Neodkrita, premalo cenjena italijanska vinska regija

Tudi pogosti popotniki v Italijo verjetno niso slišali za majhno vasico Custoza in njeno bogato vinsko dediščino, ki čaka, da jo odkrijete.

Custoza se nahaja – lahko bi celo rekli skrita – v občini Sommacampagna v provinci Verona v regiji Veneto na severovzhodu Italije. Ima manj kot 1000 prebivalcev.

Vendar pa je tiha, podeželska vas le pol ure vožnje z avtomobilom oddaljena od Verone, ene najbolj priljubljenih turističnih destinacij v Italiji. Verona, ki je na Unescovem seznamu svetovne dediščine, je najbolj znana po spektakularnih operah in koncertih, ki jih izvajajo v rimskem amfiteatru, ter po povezavi z brezčasno zgodbo o Romeu in Juliji.

Custoza je tudi manj kot uro od južnega dela Gardskega jezera, največjega italijanskega jezera in priljubljenega poletnega igrišča za turiste z vsega sveta. Na koncu polotoka, ki štrli v jezero, je slikovito srednjeveško mesto Sirmione.

Vendar v sami Custozi, razen hiše (Ossario di Custoza), ki spominja na dve bitki z Avstrijo, ki sta se zgodili med italijanskimi osamosvojitvenimi vojnami, majhna vasica nima pravih turističnih znamenitosti.

Namesto tega je idealna destinacija za počasno potovanje s kolesom, e-kolesom ali konjem, kraj, kjer lahko obiskovalci v celoti uživajo v slikoviti pokrajini ter poskusijo vrhunsko hrano in vino v svojem tempu.

Bela vina iz Custoze

Custoza, belo vino te regije, je ime dobilo po lokaciji, kjer raste grozdje v mehkih moranskih gričih jugovzhodno od Gardskega jezera. Tudi to je manj znano kot večina drugih italijanskih vin.

Dokazi kažejo, da so to vino na tem območju pridelovali že v prazgodovini. Toda glede na Vinografija, je bilo vino identificirano z imenom Custoza šele v poznih 1700. stoletjih.

Bianco di Custoza, mešana bela bela v regiji, je bila ustanovljena kot DOC leta 1971; njegovo ime se je pred kratkim spremenilo v Custoza DOC leta 1971. Območje vključuje približno 1200 hektarjev vinogradov z mešanico lokalnih proizvajalcev in vinogradniških zadrug.

Monte del Fra: Skrbniki Custoze

Monte del Fra, trigeneracijska družinska klet, je eden večjih proizvajalcev na tem območju. Leta 1958 je družina Bonomo najela dve sobi v starem samostanu iz 15. stoletja in nekaj zemlje za gojenje pšenice, jagod, breskev in grozdja.

Ustanovitelj kleti, Massimo Bonomo, je proizvedel majhno količino vina in ga prodal neposredno na kraju samem – veliko pred pojavom spletnih mest – in oglaševal njegovo razpoložljivost z majhnim znakom na cesti.

Vendar pa ima več kot šest desetletij – s trdim delom, strastjo in predanostjo družine zemlji in trajnostnemu kmetijstvu – zdaj v lasti vinograde v vseh glavnih imenih Verone: vključno z Valpolicella Classico, Lugana, Soave in Bardolino.

Vinogradi kleti so med najobsežnejšimi v Veroni in obsegajo 137 hektarjev, ki jih imajo v lasti, in še 68, ki jih imajo v najemu.

Monte del Fra proizvede približno 1,500,000 steklenic vsako leto, približno 60% proizvodnje se uvozi v 64 različnih držav. V kleti dela približno 38 zaposlenih, vključno z vsemi člani družine.

Tu se izkušnje in stabilnost starejših družinskih članov povezujejo s tehnično podkovanostjo, iznajdljivostjo in energijo mlajših.

»Smo eksperimentalna klet,« pravi Marica Bonomo, predstavnica tretje generacije družine. "Naš cilj je učiti se od narave in prevesti terroir v vino."

»Ker smo največji lastnik vinogradov na tem območju, se imamo za ambasadorje visoke kakovosti beneških vin z močno zavezanostjo k zaščiti zemlje za naslednje generacije,« dodaja.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC je vino Monte del Fra, ki je najbolj reprezentativno za terroir. Gambero Rosso ga že 12 let zapored podeljuje z nagrado Tre Bicchieri; leta 2021, Vinski gledalec uvrstil med 100 najboljših vin leta.

To elegantno vino, pridelano v enem samem vinogradu, je mešanica avtohtonega grozdja Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese in Incrocio Manzoni, vzgojenega po sistemu Guyot. Trte, na katerih se goji grozdje, so stare več kot 50 let in se nahajajo na morenskem griču v osrčju Custoze, s prstjo, sestavljeno iz kalcija, gline in proda.

Je svežega in dišečega okusa s cvetnimi aromami kamilice in belih cvetov z nekaj sadnimi notami. Enostaven za pitje, ponuja močno mineralnost brez preveč kislosti. Čeprav je namenjeno uživanju, ko je mlado, ima vino možnost staranja.

V kozarcu je vino intenzivne slamnato rumene barve z zlatimi prelivi. Prvi požirek očisti usta; naslednji vas opomnijo, da ste žejni.

Vino je vsestransko vino in tudi cenovno ugodno, zato je odlično kot aperitiv in tudi za kombiniranje s testeninami, picami, rižotami ali morskimi sadeži pri kosilu ali večerji. Pogosto ga strežejo v kozarcu v restavracijah z Michelinovimi zvezdicami.

Obisk Monte del Fra v Custozi

Če se odločite obiskati to družinsko in upravljano vinsko klet s štirimi sezonami, bodite pripravljeni na doživetje po meri, ki presega tradicionalno degustacijo vin.

Maricina sestrična Silvia obiskovalcem pomaga pri doživetju piknikov v vinogradih; slepe in vertikalne degustacije vin; kuharski tečaji, ki prikazujejo lokalne recepte za ročno izdelane Tortellini di Valeggio, Amarone Risotto in Sfogliatine iz Villafrance (pecivo v obliki krofov); in organizira dogodke, ki povezujejo vino z glasbo, umetnostjo ali jogo za majhne skupine.

Prireja tudi gurmanske obroke v bližnji vasi Vallegio sul Mincio in biva pri Panorama in doživetje Boffenigo, hotel s štirimi zvezdicami in wellness center na vrhu hriba s pogledom na jezero.

Za dodatne informacije:

(Rezervacije obiskov kleti je treba opraviti vnaprej)