Edinstven izraz terroirja

Marsikdo ne ve za Cartizze Prosecco preprosto zato, ker je proizvodnja te izjemne italijanske penine tako omejena. Toda tisti, ki uživajo v Proseccu, bodo želeli okusiti tisto, kar velja za "Grand Cru" vin Prosecco.

Najboljše mesto, kjer ga lahko poskusite, je pri njegovem izviru, v osrčju Prosecco Hills (Unescov seznam svetovne dediščine). Omejena proizvodnja teh vin lahko oteži iskanje Cartizzeja v lokalnih vinotekah ali barih zunaj Italije.

OGLAS

Čeprav je Prosecco najbolj priljubljena kategorija penečih vin na svetu (leta 753 je bilo popitih približno 2021 milijonov steklenic), le majhen delček – nekaj več kot milijon – nosi oznako Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore di Cartizze.

Mesto in vino

Cartizze se nanaša tako na to vrsto Prosecca kot tudi na edinstven kraj, kjer raste grozdje, ki se uporablja za izdelavo tega vina.

To majhno, hribovito območje s 108 hektarji, ki ga pogosto imenujejo "zlati pentagon", se nahaja v občini Valdobbiadene v regiji Treviso v Italiji.

OGLAS

Terroir obsega izredno strma pobočja, ki ležijo ob vznožju italijanskih Alp v znameniti vinorodni regiji Conegliano Valdobbiadene. Tukaj ostra vzpetina hribov zahteva ročno obdelavo in trgatev trte.

Pietro De Conti, strasten mlad vinar, rojen v Cartizzeju in odraščal v Avstraliji, se je vrnil k svojim "koreninam", ko mu je umrl stari stric. Upal je, da bo nadaljeval tradicijo svojih prednikov, ki so pridelovali vina v vinogradih okoli istega doma, kjer se je sam rodil.

Po izobrazbi strojni inženir je De Conti želel uporabiti svojo tehnično izobrazbo za izdelavo tega, kar sam imenuje "Ferrari of Proseccos". Njegov metodični pristop k raziskavam in razvoju v vinarstvu združuje sodobno tehnologijo z globokim spoštovanjem do tradicije tega starodavnega terroirja.

OGLAS

Podjetje De Conti's, ustanovljeno leta 2012 Pdc Cartizze Vinska klet obsega 1.5 ha. Njegovi vinogradi sodijo med največje od 140 manjših pridelovalcev na tem območju. Vendar pa večina drugih pridelovalcev ne proizvaja vina Cartizze; namesto tega prodajajo svoje grozdje Glera velikim vinarjem, ki želijo dodati Cartizze na svoje vinske karte.

Predvsem Pdc je edina ekološko certificirana majhna proizvodna klet v Cartizzeju, osredotočena na proizvodnjo trajnostnih vin brez kakršnih koli kemičnih ostankov sintetičnih kemikalij, gnojil ali kemičnih insekticidov.

Cartizze Prosecco: Svet narazen

OGLAS

»Zgodovinsko gledano je večina stilov pridelave vina uvoženih iz Evrope – iz Italije, Francije in Španije – in repliciranih po vsem svetu,« pravi De Conti. "Toda Cartizze je edinstven izraz tega ozemlja."

De Contijeve trte so starejše z velikimi debli in globokimi koreninami, ki hranijo nedotaknjena hranila. Opisuje nekaj naravnih lastnosti te »mikrooaze«, ki loči njegove trte s petimi generacijami:

• Južna lega vinogradov Cartizze zagotavlja dovolj sonca, kar zagotavlja uravnoteženo zorenje in visoko vsebnost sladkorja v grozdju.
• Velike razlike v temperaturi med dnevom in nočjo prispevajo k aromi grozdja in vina.
• Veter zagotavlja prezračevanje, ki odpravlja vlago, ki močno prispeva k glivičnim boleznim, zato daje prednost trajnostni pridelavi in ​​omogoča trti, da raste bolj zdravo.
• Ilovnata prst je bogata z minerali, trtam zagotavlja prehrano in vinom okusno strukturo. Kot spužva ta prst zadržuje vodo, tako da trta lahko preživi sušna obdobja.
• Specifikacije donosa na hektar vinske trte v Cartizzeju so nižje kot na drugih proizvodnih območjih, kar zagotavlja zaščito pred prekomerno proizvodnjo.

Te skoraj popolne rastne razmere, ki so priznane kot cru znotraj večjega območja pridelave Prosecca, vodijo do svežih, elegantnih, dobro uravnoteženih vin, ki jih lahko okušate in uživate pred in med obrokom.

OGLAS

Kljub svetovni priljubljenosti Aperol Spritz so ta vina veliko preveč posebna, da bi jih uporabili za mešane koktajle.

ČE GREŠ

Vinorodno območje Cartizze se nahaja med zaselki Santo Stefano, Saccol in San Pietro di Barbozza.

Pdc ponuja vodene degustacije štirih vrst Cartizze (Cartizze Brut, Cartizze Extra Dry, Cartizze Dry in Cartizze Extra Brut) ter oglede vinogradov v vabljivem okolju z izjemnim razgledom na hribovje Prosecco. Vinoteka je poleg degustacijske sobe na naslovu Strada Cartizza 5, 31049 Valdobbiadene, Italija.

OGLAS

Za rezervacije ali dodatne informacije kontaktirajte: [e-pošta zaščitena]

Prej na Forbes.com:

Vinski turizem: uživajte v penečih se vinih Veneto