Prvo arktično starano vino na svetu, rešeno z dna Norveškega morja

V začetku tega meseca so na nerazkriti lokaciji ob obali severne Norveške našli 1,700 steklenic penečega vina. Kot morda že veste, lahko potopljena pijača, dvignjena iz ladijskih razbitin, povzroči precejšnje vznemirjenje (v primeru škotskega viskija so o tem posneli celo cel film). Znotraj kategorije šampanjca je več pomembnih primerov 170 let stara brodolomka ob obali Finske, pa tudi trgovina, najdena v nemški podmornici, sestreljeni med prvo svetovno vojno.

Toda ta nedavna nagrada mehurčkov iz Skandinavije ni bila rešena z neke potopljene ladje. Pravzaprav je bil namerno poslan na dno morja. Zakaj bi nekdo naredil kaj takega? V imenu znanosti, seveda - in praznovanja.

Poskus označuje sodelovanje med Hurtigruten Norway in Rathfinny Wine Estate iz Sussexa v Angliji. V počastitev 130. obletnice avanturistične križarke je sodelovala z vinogradom in skušala ustvariti najsevernejšo vinsko klet na svetu v projektu s kodnim imenom 'Havets Bobler' oz. Mehurčki iz morja.

Steklenice so bile zaprte v posebnem nastavku za vosek in poslane na globino nekaj več kot 100 čevljev za šestmesečno staranje. Temperature vode se tukaj, blizu arktičnega kroga, redno približajo nič stopinjam Celzija. Da bi se prepričal, da je bilo to, kar so potegnili nazaj, vredno truda, je Hurtigruten najel Nikolaja Harama Svorteja, najbolje ocenjenega sommeliera na Norveškem, da to preizkusi.

12. maja se je v bližini bukolične obalne vasi Sandnessjøen vinski strokovnjak vkrcal na ladjo za križarjenje, ko je vzela prvo penino na svetu, starano v Arktičnem oceanu. Haram Svorte je izstrelil steklenico pred radovedno množico opazovalcev.

»To je začetek nečesa resnično razburljivega in res sem navdušen,« je vzkliknil, potem ko je postal eden prvih, ki je srknil tekočino. »Pričakoval bi bolj okrogel okus in mehkejše mehurčke, toda na moje presenečenje je vino ohranilo več svežine, kot sem pričakoval! Od osvežujočih tonov citrusov do mineralno slanega zaključka, kot je ostriga, mi je jasno, da je ta izjemno intriganten eksperiment razkril edinstveno okolje za shranjevanje in staranje.”

Z drugimi besedami, projekt je bil uspešen. In dejstvo, da Hurtigruten že želi potopiti več tekočin za celo daljša časovna obdobja, je dokaz tega. "Komaj čakam, da vidim, kaj prinaša prihodnost za Havetsa Boblerja," dodaja Haram Svorte.

Če vas zanima, kakšen je okus podvodnega vina, vam ni treba biti najbolje ocenjeni sommelier na Norveškem. Samo rezervirati morate prevoz na potovanje Hurtigruten v ta del sveta. »V prihodnjih mesecih bomo stregli steklenice 'Havets Bobler' kot del naših restavracijskih izkušenj v naši celotni floti Coastal Express,« obljublja Tani Gurra, direktor pijač za Hurtigruten Norveška. »Po naših prvih pogovorih z Rathfinnyjem leta 2021 smo popolnoma verjeli, da bi te edinstvene arktične razmere lahko pomagale ustvariti nekaj posebnega, vendar so bile na koncu vse špekulacije.

Do sedaj ... Kot radi rečemo vsemu, kar je rešeno iz globin: "Do dna!"