Vina za ostanke zahvalnega dne

Čestitamo – preživeli ste največji praznik prehranjevanja v ameriškem koledarju. Zdaj lahko uživate v prazni hiši in hladilniku, polnem ostankov. Tukaj so vina, v katerih lahko uživate na obeh straneh.

ROSE

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. Mešanica Grenache, Syrah, Cinsault z dodatkom malo CabSauv in Vermentino je popolna za izpiranje tistih težkih in lepljivih (a slastnih) strani s svojo svežo kislostjo in lahkim sadovnjakom, rahlo tropskim profilom. Certificirano ekološko posestvo.

Conde Valdemar Rose 2021, Rioja. Grenivke in češnje, sveže in hrustljavo z bujnim poznopoletnim okusom jagod, vendar je zaradi srednjega telesa dober partner hrani s pečenimi puranjimi ostanki in nadevom iz klobas.

Le Sarrins Rose 2020, Cotes de Provence. Primerno za poletje, pa tudi za lepljive težke jedi s praznične mize. Trpka roza grenivka se dobro ujema s tropskim sadjem; sveže in enostavno.

Wolffer Estate Rose 2021, North Fork, Long Island. Lahek in oster z noto poznopoletnega jagodnega kompota in zeliščnim/janeževim nosom. Najpomembnejši poletni požirek, vendar se dobro obnese tudi za začetek pred težkim obrokom.

RDEČE

Adega Vinho Merlot 2019, Texas High Plains. Globoka sliva in čokolada poganjata ta bujni, moderni in gladki Merlot. Ostra definicija rdečega in črnega sadja, bogata in kaže globino.

Early Mountain "Foothills" 2021, Virginija. Bordojska mešanica z največjimi komponentami, ki pripadajo merlotu, cabernet sauvignonu in petit verdotu. Tako zemeljsko kot žametno, a rdeče in črno sadje daje temu jasno bordojsko definicijo.

Pegasus Bay modri pinot 2019, Waipara Valley, North Canterbury. Ta steklenica je veliko pretežka za pošiljanje, toda če lahko to premagate, je notri svež modri pinot, v katerem se vidijo trpke maline, zrele rdeče in črne slive ter dobra kisla črta. Potreboval je nekaj časa, da se je razkril, zato ga nekaj prihranite za ostanke za tretji dan.

The Hilt, posestvo modri pinot 2020, Sta. Rita Hills. Ta rahlo odišavljeni pinot, ki izvira iz vinogradov v jugozahodnem kotu apelacije, ki je pod vplivom morja, kaže divji grmičevje/zelišča na nosu in nekaj zemeljskih gobjih not; v okusu se izraža Bing češnja, gosta baby jagoda. Pijte s puranjim sendvičem ali samim hrustljavim nadevom.

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia IGP. Prijetno vino, ki je vedno dobrodošel gost. Suho, poživljajoče žvrkljanje in svetlo rdeči sadeži rdeče slive in temne češnje. Postrezite ohlajeno, odlično z vsem, kar pogrejete od včerajšnje pojedine ali za začetek.

BELI

Aperture Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Napa). Primerno poimenovan po tej ponudbi, ki je značilna za tla, priznanega vinskega fotografa Andyja Katza in njegovega sina. To je dober prevarant Loire s svojo volnato voskastostjo in profilom rumenega jabolka. Bogat in zemeljski z intrigantno noto pečene limone.

Conde Valdemar Blanco 2021, Rioja. Beli cvetni nos vodi do super limete in pikantnega okusa z zelenim sadjem. Ni pričakovati od Rioje – ta mešanica je 85 % Viura, 10 % Malvasía, 3 % Sauvignon Blanc, 2 % Tempranillo Blanco – vendar bo razveselila ljubitelje New World Sauvignon Blanc in bo presegla te gostejše jedi.

Herdade do Rocim, “Mariana” 2020, Vino Regionale Alentejo. To je junaški ambasador portugalskega grozdja, ki ga poganja Antao Vaz (60 %) s 30 % Arinto in ostalo Alvarinho. Je tudi prekleto okusno in zadovoljivo vino. Skoraj polnega okusa s plišastim rumenim nanosom in okusom limone, gre k vsemu, kar ste jedli včeraj.

Vinogradi Keswick “LVA” Chardonnay 2021, Virginija. LVA pomeni Les Vents d'Anges, kar pomeni »veter angelov, in ta Chard je res lahkoten na nogah – ali krilih. Čisto in pusto, neobremenjeno s hrastovo obdelavo, je to čista hruška in zeleno jabolko, podprto z limoninim pridihom.

Mejnik “Overlook” Chardonnay 2020, Sonoma. Fermentiran v majhnih francoskih hrastovih sodih, je to polno okusno, sadovnjakovo in Meyerjevo limonino število, ki preseže mejo pri 14.2 % abv, vendar ne gre čez rob. Breskve, jabolka in hruške prispevajo k poživljajočemu zaključku janeža.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Mendocino. To sodelovanje med očetom in sinom je privedlo do prefinjenega, voskastega in rumeno sadežnega (breskve, nektarine) belega, narejenega iz 40 let starih trt na Talmage Bench. Dodajte tega v svoj repertoar pitja Chenin.

Scheid Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Monterey. Ta različica za hladno podnebje iz grozdja, pridelanega na posestvu, izraža melono, guavo in sladke citruse – dobra možnost, če niste ljubitelj zelene kosmulje Sauvignon.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Rita Hills. Lahka in prožna blitva, katere belo sadje (hruška in jabolko) resnično blesti, spremlja pa ga lemon curd. Čeprav preživi čas v sodu – 40 % novega francoskega vina in približno 50 % v rabljenem – to vino ni obremenjeno z motečimi hrastovimi notami. Fino in fino.