Vino v vrečki, v škatli, z embalažo, ki jo je mogoče reciklirati, in je okusno? Da, Juliet Wine je prava ponudba

20. julija 2022 je na trg prišla zadnja inovacija v vinski industriji. Vino v škatli ali bolje rečeno jeklenki, ki jo je mogoče 100 % reciklirati, lansirano kot Juliet Wine. Kar je poleg edinstvenega formata najprej pritegnilo mojo pozornost, sta bila blagovna znamka in dizajn. Čudovite bogate barve v masleno rumeni in kobaltno modri barvi, privlačni zlati napisi, abstraktni potezi, vse to razglaša okoljski pridih? Kot vinski strokovnjak in ocenjevalec se trudim, da vina ne kupujem na podlagi lepih etiket, vendar se nisem mogel upreti vizualni privlačnosti Julije.

Za več informacij sem kontaktiral podjetje in jim sporočil, da sem njihova vina prvič videl v kampanji na Instagramu. Na koncu smo klepetali o preteklosti ustanoviteljev in soizvršnih direktorjev Allison Luvera in Lauren De Niro Pipher ter njunem navdihu za izdelek. Prosil sem za vzorec, skeptičen glede njegovega dobrega videza in ciljnega trženja v družabnih medijih.

Prišel je valj modrega pinota. Vzel sem ga na dogodek ob zahvalnem dnevu in pustil, da si vsak sam natoči kozarec iz dulca. Vino je v plastičnem mehurju, ki ga je mogoče reciklirati, kot tradicionalna vrečka za vino v škatli. Embalaža, ki drži 1.5 litra, ima ogljični odtis, ki je za 84 odstotkov nižji od enakovrednih dveh steklenic.

Opazoval sem njihove obrazne izraze, vendar sem se ustavil, da bi pojasnil svojo reakcijo. Slastno! Modri ​​pinot je imel okus rdečega sadja in začimb z elegantnimi satenastimi tanini in suhim, svežim zaključkom. Štirje smo posodo izpraznili, preden smo sedli k večerji, nato pa smo jo s priloženo predplačniško reciklirano ovojnico razgradili za recikliranje papirja in plastike. Evo.

Nadaljeval sem z ustanoviteljima Luvero in De Nirom Pipherjem, da bi izvedel več o njunem ozadju, viziji in produkcijskih izkušnjah za Forbes.

Naslednji intervju je bil opravljen po e-pošti in je bil urejen zaradi jasnosti in jedrnatosti.

Kako sta se vidva spoznala?

Prijatelja sva že skoraj dve desetletji! Spoznali sva se na kolidžu in se zbližali, ko sva bili v 20-ih, oba delava v modi v New Yorku – Allison v marketingu za publikacije, kot sta Vogue in InStyle, Lauren pa v PR pri rag & bone. Bil je trenutek v času. Bili smo zunaj v središču mesta, obiskovali iste zabave, srečevali odlične ljudi in ta energija je bila navdihujoča. Ta ljubezen do mode je ostala z nami, ko smo nadaljevali z drugimi poklicnimi potmi, in na koncu vplivala na oblikovalsko estetiko Juliet.

Kdaj se je porodila ideja o razvoju blagovne znamke vina in kakšen je bil čas od ideje do zaveze?

Vedela sva, da želiva ustanoviti podjetje, ki postavlja trajnost v ospredje kategorije izdelkov, ki nama je všeč. Vino je pristno imelo smisel, ker sva oba navdušena pivca vina, ki sta navdušena nad inovacijami v tej kategoriji. Ko smo odkrili, da steklenice in njihov transport največ prispevata k ogljičnemu odtisu vina – in velika ovira za spodbujanje trajnosti – smo vedeli, da je to nekaj, kar želimo rešiti.

Postali smo obsedeni z idejo, da bi ponovno izumili vino v škatlah. Naše poslanstvo je bilo ustvariti nekaj tako inovativnega in razkošnega, da bi v celoti preseglo kategorijo in razbilo negativno stigmo, ki jo imajo mnogi proti temu. Ko smo zamislili idejo, je trajalo 18 mesecev, da smo izdelek zaživeli, večino tega časa smo porabili za delo z inženirji izdelkov za razvoj našega lastniškega faktorja oblike Eco-Magnum™ (s patentom v teku).

Sta bila oba na začetku projekta zaposlena drugje? Če je tako, ali ste pustili službo, da bi se osredotočili na Juliet?

Ko smo se zbrali, da bi ustanovili Juliet, je Allison zaključevala program Executive MBA na Whartonu, Lauren pa je delala na področju luksuznih nepremičnin. Takoj ko smo imeli v roki svoj prvi prototip, smo vedeli, da smo na poti do nečesa posebnega, in se zavezali, da bomo 100 % svojih prizadevanj usmerili v izdelavo Juliet.

Zakaj ste se odločili, da se kot točko razlikovanja lotite ogljičnega odtisa? Povejte nam o škatli in možnostih recikliranja?

Naše poslanstvo od prvega dne je bilo narediti vinsko industrijo bolj trajnostno z ustvarjanjem pionirskih izdelkov, ki so okolju prijazni, ne da bi pri tem ogrozili kakovost ali dizajn. Prepričani smo, da je odgovornost vseh podjetij, da pospešijo in naredijo svoj del za planet, zlasti v panogah, ki temeljijo na kmetijstvu, kot je vino, ki služi kot zvonec za negativne vplive podnebnih sprememb. Naša vizija je preusmeriti kulturo vsakodnevnega pitja vina stran od steklenic, majhna sprememba vedenja, ki bo prinesla izjemno zmanjšanje emisij ogljika za industrijo.

Notranjo in zunanjo embalažo Juliet je mogoče v celoti reciklirati, razen ročaja vrvi. Ponujamo tudi shemo vračila, ki pomaga zagotoviti, da materiali ne končajo na odlagališču, saj je notranja vrečka za vino razvrščena kot plastika št. 7, ki je ne sprejemajo vse občine. Vse pošiljke vina vključujejo vnaprej plačano reciklirano ovojnico, ki strankam omogoča, da nam vrnejo svoje prazne vrečke za vino, nato pa jih pošljemo podjetju TerraCycle v varno recikliranje.

Znamka, logotip in škatla so čudoviti. S kom ste delali in kako so izgledale vaše vizije?

Sodelovali smo z dvema oblikovalkama iz Los Angelesa, da bi razvili našo blagovno znamko in dizajn etikete. Ilustracije po meri se zgledujejo po posebnem terroirju vinogradov Central Coast v Kaliforniji.

Blagovna znamka in barvna paleta sta navdihnjeni z naravo in notranjim dizajnom v nekaterih naših najljubših destinacijah ob Sredozemskem morju, kot so Portofino, Saint Tropez, Capri, Porto Ercole, Ramatuelle in Panarea. Od ploščic iz terakote do čudovito oblazinjenih stolov do žajbljevo zelenega rastlinja, ki se vzpenja po rdečkasto pobarvani štukaturi steni, razpoloženjskih desk je bilo neskončno in ponosni smo na rezultat.

Izkušnja Juliet predstavlja pobeg iz vsakdanjega življenja – idealno, dostopno razvajanje. Tudi če ob koncu dolgega dneva doma preprosto uživate v kozarcu vina, sta bila dizajn in blagovna znamka ustvarjena v upanju, da vas bosta popeljala v kraj tišine, razkošja in užitka.

Kako vam je uspelo pridobiti kakovostno vino zasebne blagovne znamke in ali boste imeli iste vire tudi naprej? Od kod je Pinot? Kaj pa Sauvignon Blanc in Grenache Rosé?

Imeli smo zelo specifično vizijo za hišni stil vina, ki smo ga želeli ustvariti, ki je nizkointervencijsko in spominja na evropska vaška vina. Sodelovali smo z nadarjeno vinarsko ekipo certificirane kalifornijske trajnostne kleti v Santa Ynezu, da bi ga oživili. Grozdje je najprej izbrano na podlagi terroirja in izvira iz nekaterih najbolj znanih vinogradov AVA na osrednji obali Kalifornije. Pristop pridelave vina, ki sledi, izkazuje čast sadju z uporabo nizkega posega in nič umetnih dodatkov v procesu, končni izdelek pa vsebuje minimalno količino sestavin, ki so pregledno navedene na etiketi za celotno spremembo paradigme na običajnih steklenicah.

Vsa vina so pridelana v naši certificirani kalifornijski trajnostni kleti v Happy Canyonu Santa Barbara AVA. Naše grozdje smo pridobili iz naslednjih sort AVA za vsako sorto:

● Modri ​​pinot 2021 – Edna Valley AVA

● 2021 Sauvignon Blanc – Happy Canyon of Santa Barbara AVA

● 2021 Grenache Rosé – Edna Valley AVA in Los Olivos AVA

Kakšen je bil do zdaj odziv potrošnikov in trgovine na Juliet? Kako težko ali enostavno je bilo dobiti umestitve na police in na katerih trgih so vina trenutno na voljo?

Odziv na Juliet je bil nadvse pozitiven. Potrošnike takoj pritegne napredna, povišana embalaža in cenijo vrhunsko kakovost vina. Zavedanje, da z izbiro Juliet znižujejo svoj ogljični odtis, je velik bonus. Kar zadeva vedenje, vidimo veliko Juliet na srečanjih na prostem in prazničnih praznovanjih. Ljudje ga vidijo kot bolj zabavno in estetsko intrigantno alternativo prihodu na zabavo s tradicionalno steklenico vina.

Od uvedbe trgovine z vrhunskim vinom močno podpirajo naše poslanstvo. V vseh naših obstoječih računih je Juliet prikazana poleg vrhunskih ustekleničenih vin, kot sta Whispering Angel in Duckhorn, namesto da bi bila uvrščena v tradicionalni oddelek za pakirana vina.

Juliet bo kmalu na voljo pri več kot 50 izbranih prodajalcih v New Yorku, Floridi in Kaliforniji. Sprejele so ga tudi restavracije in bari, predvsem tisti s sedeži na prostem (zahvaljujoč formatu brez stekla, podaljšanemu roku uporabe in privlačnemu dizajnu).

Wildflower Farms to zimo streže naš modri pinot ob ognju na svojem posestvu v zvezni državi New York; Farmshop Brentwood svojim gostom iz Brentwooda ponuja modri pinot, rosé in sauvignon blanc; in The Bath Club v Miamiju svojim članom na plaži in ob bazenu toči Rosé in Sauvignon Blanc.

Ali menite, da je vaša cena pri 45 USD konkurenčna za trg vina v škatlah? Po mojem mnenju to res ni vino v škatli, a ker imajo potrošniki morda težave z zaznavanjem razlike, dokler ga ne okusijo, kako se spopasti s tem skokom vere?

Juliet je resnično edinstven v tem, da premosti vrzel med vinom v škatli in ustekleničenim vinom. Kupci in trgovci na drobno vidijo Juliet kot podnebno ozaveščeno in priročno alternativo ustekleničenim vinom Super Premium prav tako kot nadgradnjo tradicionalnih vin v škatlah, ki se prodajajo po zelo nizkih cenah. V tem kontekstu ima Eco-Magnum™ Juliet svojo ceno, saj kupec prejme enakovredno dve steklenici visokokakovostnega ročno izdelanega vina za 45.99 USD, ki zdrži v hladilniku do šest tednov po odprtju.

Ker gostimo pogoste degustacije v trgovinah na naših trenutnih maloprodajnih trgih (NY, CA, FL), smo opazili, da potrošnika najprej pritegne dizajn embalaže, nato navduši kakovost samega vina in je vedno zadovoljen slišati o okoljskih koristih. 9 ½ krat od 10 so vstopili v trgovino z namenom, da bi kupili steklenico vina za 20 do 30 $, in odšli ven z Eco-Magnum™ of Juliet.

Boste prešli na še večje formate? Jeroboams? 😊

Juliet vodi revolucijo pakiranega vina, mi pa smo šele na začetku! Naše poslanstvo je narediti vinsko industrijo bolj trajnostno z ustvarjanjem pionirskih izdelkov, ki so okolju prijazni, ne da bi pri tem ogrozili kakovost ali dizajn. V tem duhu vsekakor razmišljamo o večjih formatih, drugih alternativnih stilih pakiranja, več sortah in izdelkih v omejeni izdaji – o vsem, kar bo pomagalo premakniti kulturo pitja vina stran od steklenic. Že delamo na nekaterih od teh vznemirljivih inovacij za lansiranje leta 2023.

Kaj je bil največji izziv pri ustvarjanju, trženju in prodaji nove vinske etikete?

Naš največji izziv je bil, da nič podobnega Juliji še ni obstajalo, zato ni bilo poti, ki bi ji sledili, morali smo skovati svojo. Julija je bila ideja, ki smo jo imeli v svojih glavah in s trdim delom, vztrajnostjo in nekaj kreativnega reševanja problemov smo jo lahko uresničili.

Navdušujoče je bilo videti, kako hitro so potrošniki sprejeli koncept, ne le da so kupili Juliet, ampak so ga navdušeno delili na družbenih medijih in od ust do ust družini in prijateljem.

Kako ste financirali svoj projekt? Ste sprejeli vlagatelje, se sami financirali, sodelovali z družino in prijatelji?

Za financiranje našega poslovanja smo zbrali kapital v presežnem semenskem krogu, ki je vključeval naložbe prijateljev, družine, angelov in skladov. Julietin potencial so prepoznali ključni vlagatelji, med drugim Jonathan Neman (izvršni direktor in ustanovitelj Sweetgreen) in Leora Kadisha Neman, Lauren Bosworth (izvršni direktor in ustanovitelj Love Wellness), Dick Costolo (nekdanji izvršni direktor Twitterja), Kurt Seidensticker (ustanovitelj, Vital Proteins), Brooke Wall (ustanovitelj, The Wall Group) in Anderson Family Brands.

Kakšen nasvet za druge podjetnike, zlasti ženske, za ustanovitev podjetja?

Začnite tako, da se osredotočite na svoj »Zakaj«. Prepričajte se, da veste, katero nezadovoljeno potrebo obravnavate, kako radikalno izboljšujete obstoječo ponudbo izdelkov ali storitev in določite ciljno publiko, ki ji želite služiti. Bolj ko je vaša vizija kristalizirana, več prepričanja in uspeha boste imeli pri njenem predstavljanju drugim in gradnji skupnosti okoli sebe (bodisi da so to vlagatelji, zaposleni, potrošniki, naročniki ali vsi zgoraj).

Kaj še želite dodati?

Juliet potrošnikom ponuja slog, vsebino in trajnost na neverjetnem mestu: vino v škatlah. Z brezkompromisno zavezanostjo trajnosti, kakovosti in dizajnu Juliet premaguje negativno stigmo proti vinu v škatlah in prepričuje elegantne, vplivne ljudi, da prvič sprejmejo ta format. Z misijo usmerjenim poudarkom na zmanjševanju ogljičnega odtisa industrije je Juliet blagovna znamka, ki opredeljuje kategorijo in sproža kulturni premik v vsakodnevnem pitju vina.

Juliet Wine