Preživeli ste suhi januar, zimske nevihte, bombni ciklon, severnovzhodne noči in snežne padavine z učinkom jezera – čestitamo! Vendar še ni konec, zato se lahko malo potolažiš. Ko kuhano vino ali vroč toddy ne ustrezata, je tukaj nekaj zimskih koktajlov, ki vam bodo pomagali preživeti zadnje dni meteorološka zima (konec 28. februarja)
Konjak in šeri Pedro Ximenez sta skupaj s figo v tem udobju v kozarcu
@SpiritandSpoon
Bonne Santé avtorja Gabriel Noble.
Manj staran konjak VS omogoča, da note fig in rozin zasijejo ob domačem figovem pireju, medtem ko še vedno zajame note grozdja konjaka
1.5 oz konjaka VS
1 oz pireja iz popečenih fig*
3/4 oz limone
1/4 oz Cointreau
1/4 oz Pedro Ximenez Sherry
Vse sestavine zmešajte v kozarcu za mešanje z ledom in mešajte 30 sekund.
Precedite v ohlajen coupe kozarec in okrasite z lističi bazilike.
*Pure iz popečenih fig: 24 črnih misijonskih fig prerežemo na pol, zložimo na pekač in pečemo na nizki temperaturi (okoli 250 stopinj) približno 30 minut oziroma dokler ne začnejo izpuščati sokovi. Pustite, da se namaka v 16 oz preprostega sirupa najmanj 3 ure. Pasirajte v mešalniku. Dajte v steklenico za stiskanje.
La Mort d'un Roi: Šeri in češnja popestrita to
@ALFORDIMAGES
La Mort d'un Roi avtorja William Patton
V kombinaciji z Byrrhom, suhim šerijem in češnjevim srčkom lahko starani konjak VSOP, ki ima podobnost okusa z XO, zasije z notami praženega kruha, maslenca in fig, medtem ko še vedno kaže živahnost VSOP.
1.5 oz konjaka VSOP
3/4 oz Byrrh
1/2 oz Lustau Amontillado
1/4 oz Češnjev Cordial*
Vse sestavine združite v posodo za mešanje, dodajte led in premešajte.
Precedite v ohlajen kozarec Nick and Nora
Okrasite z izraženo pomarančno lupinico.
*Cherry Cordial: V mešalniku zmešajte 500 gramov (17.6 oz) češnjevega soka, 300 gramov (10.5 0z) belega sladkorja, 2 grama citronske kisline (v sledovih: 07 oz) in 1 ščepec soli. Mešajte pri visoki temperaturi 2 minuti, dokler se sladkor popolnoma ne integrira. Pustite, da se usede, pintirajte in označite. Dobro za en mesec.
Konjak, kavni okusi in Cynar so zanimivo partnerstvo v Le Téléphone Arabe.
@AlfordImages
Le Téléphone Arabe avtorja Mark Sassi.
Ta koktajl združuje konjak s šerijem, prepojenim s kavo, Cynarjem in enakimi deli absinta, kardamoma in grenkobe Angostura, da poudari note karamele, temne čokolade in tobaka konjaka VSOP.
2 oz konjaka VS
1/2 oz kave Pedro Ximenez Sherry*
1/2 oz artičoke Amaro (po možnosti Cynar)
4 pomišljaji Le Téléphone Arabe Bitters**
Vse sestavine zmešajte v ohlajen kozarec za mešanje.
Dodajte ledene kocke Hoshizaki v obliki polmeseca in mešajte približno 20 sekund.
Nato precedite v ohlajen kozarec Nick and Nora 5.5 oz.
Potresemo s svežo limonino lupinico in okrasimo z negovano limonino lupinico.
*Pedro Ximenez Sherry s kavo: Zmešajte 1 žlico srednje praženih kavnih zrn in 12 oz Pedro Ximenez Sherry v nereaktivni posodi in pustite stati 12-24 ur. Občasno premešamo. Odcedite kavna zrna in sherry ustekleničite in ohladite do uporabe.
**Le Téléphone Arabe Bitters: Zmešajte enake dele aromatične grenčice Angostura, grenčice Scrappy's Cardamom in absinta v japonsko steklenico.
Ruby Port igra glavno vlogo v tem rifu na martini.
Fonseca
BIN 27 Martini
2 oz Fonseca BIN 27 Ruby Port
1 oz vodke po izbiri
½ oz brusničnega soka
Vse sestavine zmešajte v mešalni kozarec z ledom in mešajte, dokler se ne ohladijo. Precedite v kozarec za koktajl martini. Okrasite z zelenimi olivami
Vir: https://www.forbes.com/sites/lanabortolot/2023/02/25/wine-cocktails-that-take-the-chill-off-winter/