Zakaj gre cena pol litra piva v Združenem kraljestvu čez streho

LONDON – Povprečni strošek pol litra piva v Združenem kraljestvu je od leta 70 narasel za 2008 % – precej pred inflacijo – in nekateri Londončani se za 8 ml jantarnega nektarja poslavljajo s kar 9.70 funti (568 USD).

Po podatkih svetovalnega podjetja CGA se je povprečna cena pinta dvignila z 2.30 £ v letu 2008 na 3.95 £ v 2022, čeprav se cene med lokacijami močno razlikujejo. Povprečne cene so se med letoma 15 in 2021 dvignile za 2022 penijev, kar je skoraj 4 %, kar je največje medletno zvišanje od leta 2008.

Povprečna cena pinta v enem neimenovanem pubu v Londonu je letos dosegla vrtoglavih 8.06 £, kar je najvišja zabeležena CGA, medtem ko je bilo najnižje nacionalno povprečje 1.79 £ v pubu v Lancashiru na severozahodu Anglije.

Inflacija v Združenem kraljestvu je junija dosegla 40-odstotno najvišjo vrednost v zadnjih 9.4 letih in se pričakuje, da bo oktobra presegel 13 %, kar bo še povečalo zgodovinsko krizo življenjskih stroškov v državi in ​​spodbudilo Bank of England do v četrtek izvedla največji dvig obrestnih mer po letu 1995.

Številne pube in gostinske lokale skrbi, da bodo potrošniki vse pogosteje ostajali doma.

Paul Bolton, direktor strank za GB pijače pri CGA, je za CNBC povedal, da kombinacija težav z dobavno verigo, pomanjkanja osebja, skokovito naraščajočih stroškov energije, dolgotrajnih dolgov iz obdobja pandemije in na splošno visoke inflacije povečuje stroškovne pritiske dobaviteljev, ki jih je nato treba premagati. na potrošnika.

Surovine in energija

Francois Sonneville, višji analitik za pijače pri Rabobank, je za CNBC povedal, da cene rastejo v celotni vrednostni verigi, začenši z ječmenom.

»Cena ječmena je narasla in se od leta 2021 podvojila. Za to sta dva razloga: prvi je ta, da je bila letina v Severni Ameriki res slaba, zaradi slabega podnebja, zato ni bilo veliko zalog za začetek – in potem , seveda smo imeli konflikt v črnomorski regiji,« je povedal Arabile Gumede za CNBC.

Zgodovinsko gledano, ko so se cene žit zvišale, so kmetje nadomestili tako, da so naslednje leto posejali več, vendar kmetije pritiska tudi širša kmetijska inflacija, ki je presegla celo 40-letno najvišjo 9.4-odstotno skupno inflacijo v Združenem kraljestvu.

»Kjer je naša običajna inflacija 8 %, (kmetijska) inflacija za naša podjetja znaša nekje nad 9 %,« je pojasnil Richard Hirst, lastnik Hirst Farms v Suffolku.

"To je očitno funkcija cen nafte, goriva – naše traktorsko dizelsko gorivo se je podražilo več kot trikrat, kar je relativno veliko več, kot se je podražilo cestno gorivo."

Hirst je dejal, da se kmetija sooča tudi z znatnim povečanjem stroškov dela, pri čemer pomanjkanje vpliva na kmetijsko industrijo po vsej državi, skupaj s stroški gnojil.

»Stroški gnojil se bodo za naslednje leto potrojili – zdaj kupujemo gnojila trikrat več, kot smo jih lani. Naši kemični vložki rastejo in samo stroški obratovanja strojev, ne glede na to, ali gre za rezervne dele ali dejansko le stroške nakupa samih strojev. Vse to se je povečalo veliko več kot 9 ali 10 % običajne inflacije.”

Vendar pa ječmen ni glavni strošek, ki nastane med postopkom varjenja – pravzaprav prispeva le okoli 5 % cene točenega piva. Analitiki in vodje podjetij so za CNBC povedali, da največji stroški izvirajo iz dela, embalaže in energije.

"Mislim, da če pogledate sam postopek pivovarstva, porabi veliko energije - in cena energije je narasla, kot vsi vemo, ko se ustavimo na črpalki - vendar je najpomembnejša verjetno embalaža," je rekel Sonneville.

»Embalaža predstavlja približno 25 do 30 % lastne cene piva, steklena embalaža, steklenice pa porabijo približno 25 % svojih stroškov za energijo, tako da so cene plina zdaj 10-krat višje kot pred dvema letoma, to močno vpliva na stroške pivovarne.«

Delo ljubezni

Njegove pripombe je ponovil Andy Wood, izvršni direktor pivovarne in gostinskega podjetja Adnams s sedežem v Suffolku, ki je za CNBC povedal, da so povišanja cen energije, ki jih podjetje opaža, "popolnoma orosila oči".

"Varjenje piva ali destilacija žganja vključuje veliko vrele vode, zato je potrebno veliko energije, da pridemo do tega stanja, čeprav smo v preteklih letih uvedli kar nekaj inovacij, da bi omejili vpliv tega," je pojasnil.

Woodova je dejala, da po brexitu in pandemiji zaostrovanje trga dela v Združenem kraljestvu prav tako izvaja pritisk na zvišanje plač, kar bo verjetno še poslabšalo naraščajoča kriza življenjskih stroškov v državi.

»Največji strošek, ki ga imamo, so naše plače, ker je gostinski del tega posla posel, ki ga vodijo ljudje,« je dodal.

Še več, geopolitični preglavice, s katerimi se soočajo podjetja v celotni dobavni verigi, verjetno ne bodo kmalu popustile.

»Torej imamo rusko invazijo na Ukrajino, imamo energetsko krizo, ki jo je povzročila, imamo krizo oskrbe s hrano, žitom, jedilnim oljem, temi vrstami stvari, in potem ... slišimo v medijih da Kitajska morda hrepeneče gleda na Tajvan, zato menim, da geopolitična situacija ni nič lažja, zato menim, da bodo te stvari tu, da ostanejo,« je dejal.

Po besedah ​​Wooda in Sonnevilla je vprašanje za podjetja, koliko teh stroškov lahko absorbirajo, koliko jih je treba prenesti na potrošnike in kako sredi krize življenjskih stroškov ohraniti marže, ne da bi potrošnika prisilili k ostati doma in ogrožati količine.

Pivovarji imajo običajno dolgoročne pogodbe in zavarovanja, da zagotovijo načrte za izredne razmere za prihodnje dvige cen, kar pomeni, da se vsi njihovi stroški trenutno ne odražajo v celoti in se zato ne prenesejo takoj na potrošnike.

"Mislim, da če pogledate ceno piva, ki jo plačamo vi in ​​jaz, obstaja tveganje, da bo šla višja, ker obstaja zakasnitev stroškov v pivovarni zaradi teh dolgoročnih pogodb," je dejal Sonneville na ponedeljek

»Mislim, da pri pivovarjih obstaja upanje, da se bodo cene znižale. Pri plinu tega nismo videli – tam smo videli več sankcij in cene plina so se v zadnjih treh dneh dejansko dvignile – vendar smo videli, da so se cene žita nekoliko znižale, in upamo, da se bo to nadaljevalo. ”

Premikanje trendov

Wood je opozoril, da sta se razpoloženje in vedenje potrošnikov že začela spreminjati zaradi višjih cen v baru.

"Vsekakor vidimo, da ljudje prihajajo ven prej zvečer, pijejo pijačo, večerjajo in se potem vračajo domov," je dejal.

"Vidimo, da imajo ljudje morda dve jedi namesto treh jedi in morda imajo kozarec vina namesto steklenice vina, zato opažamo nekatere spremembe v vedenju potrošnikov, o tem ni dvoma."

To se odraža v najnovejši analizi potrošnikov CGA, ki je ugotovila, da vrhunski izdelki in prizorišča, ki ponujajo posebej edinstvene izkušnje, povečujejo svoj delež v trgovini.

Bolton iz CGA je za CNBC povedal, da prizorišča, ki ponujajo pikado, metanje sekire ali kriket, uspevajo, medtem ko se blagovnim znamkam, ki ponujajo vrhunske pijače, po pandemiji godi bolje, saj je poraba postala manj odvisna od količine in bolj zaradi izkušnje.

»V resnici gre za zagotavljanje, da potrošnik razume, da bo dobil resnično izkušnjo, ko bo šel ven, in bo zato z večjim veseljem plačal, ko bo šel ven, saj vemo, da so nam potrošniki povedali, da dali bodo prednost prehranjevanju in pitju zunaj v smislu razpoložljivega dohodka pred stvarmi, kot so počitnice, pred stvarmi, kot so oblačila,« je dejal Bolton.

"Torej vemo, da obstaja pravi apetit, da bi se vrnili tja in porabili."