Zakaj 'Alt-Protein' ne bo rešil planeta

A novo poročilo z Mednarodni odbor strokovnjakov za trajnostne prehranske sisteme kritizira rastoči trend alternativnih beljakovin. Z obljubo bolj trajnostnega in humanega prehranskega sistema je ta sektor »alt-proteinov«, vključno z množično trženimi rastlinskimi živili, celično gojeno meso in izdelki za natančno fermentacijo, je bil preplavljen z naložbenimi dolarji in medijskim pohlepom. In medtem ko tako dobro kapitalizirano trgovanje zagotavlja resno pozornost potrošnikov na policah trgovin, raziskovalci še vedno dvomijo v njihove prednosti.

Politika beljakovin trdi, da so dokazi o pozitivnih učinkih alternativnih beljakovin omejeni in celo špekulativni, financirajo jih predvsem podjetja sama. Poročilo tudi celovito obravnava velike trditve iz sektorja alt-protein, komu te obljube koristijo in kdo je izpuščen iz razprav. Glavni avtor študije, Phil Howard, je član IPES, profesor na državni univerzi Michigan in dolgoletni učenjak lastništva in upravljanja prehranskih sistemov.

Po besedah ​​​​profesorja Howarda: »To poročilo obravnava trditve, ki se pogosto pojavljajo in pogosto ojačujejo/preveč poenostavljajo v zvezi z visoko beljakovinskimi živili, kot so meso, mlečni izdelki in njihove rastlinske alternative. Eno od naših priporočil je, da razpravo prevzamemo od prevladujočih predelovalcev mesa in mlečnih izdelkov in da vodimo širše pogovore, ki vključujejo skupnosti, ki imajo malo glasov v političnih razpravah."

Pričakuje se, da bo trg alternativnih beljakovin do leta 28 narasel na 2025 milijard dolarjev, saj podjetniki komercializirajo analoge mlečnih izdelkov, jajc, piščanca, govedine in še veliko več. Analogi mesa rastlinskega izvorana primer dosegel prodajo v letu 2021 v višini 1.4 milijarde dolarjev ali 74 % več v zadnjih 3 letih. Ta hiperbolična rast je pritegnila tovornjake denarja vlagateljev, kljub nedavni upočasnitvi in skrbi glede nasičenost trga.

Alt-beljakovine so prejeli preko 4.8 milijarde dolarjev naložb leta 2021, ki ga vodijo velika imena, kot sta Impossible Foods, ki je zaključila krog v vrednosti 500 milijonov dolarjev, in vodilni proizvajalec natančno fermentiranih mlečnih izdelkov Perfect Day, ki je do danes zbral več kot 700 milijonov dolarjev. Druga osupljiva povečanja kapitala vključujejo Just Eggs za 465 milijonov dolarjev, Future Meat za 387 milijonov dolarjev, Every (analogi jajčnega beljaka) za 239 milijonov dolarjev in Upside Foods za 206 milijonov dolarjev.

Predelovalci Big 4 Meat so se pridružili blaznosti hranjenja alt-protein kljub njihovim poslovnim modelom, ki temeljijo na zakolu milijard živali letno. JBS, Tyson, WH Group in Cargill so vsi vložili znatne naložbe v prostor, vključno s prevzemi blagovnih znamk/izdelkov in načrti razvoja izdelkov. To velja tudi za oligopole CPG, kot sta Nestle in Unilever, ki sta že lastnika velike površine na policah z živili, zaradi česar je sektor alt-protein zrel za konsolidacijo lastništva na ključ. David Welch, soustanovitelj Sintezni kapital, sklad tveganega kapitala za prehrambeno tehnologijo, je eden od podpornikov te koncentracije lastništva, navedbo za AgFunder News: "Na splošno verjamem, da je to pozitiven trend, ker imajo obseg, dobavno verigo in dostop do končnega potrošnika, kar bo pospešilo prehod na bolj trajnostno oskrbo z beljakovinami."

Toda zakaj ves čas zaradi beljakovin? Proizvodnja mesa in mlečnih izdelkov zavzema skoraj 80 % svetovne kmetijske površine in predstavlja do 30% emisij toplogrednih plinov. Mesni in mlečni sektor sta glavni viri izbruha patogenov in so povezani z zlorabo in izkoriščanjem delavcev, vključno z osupljivim številom Bolezni in smrti delavcev Covid-19 v ZDA letna svetovna prodaja mesa in perutnine je bila leta 867 več kot 2021 milijard dolarjev, mlečnih izdelkov več kot 827 milijard dolarjev, morskih sadežev pa več kot 221 milijard dolarjev. Tekmuje se med podjetniki, financerji in imetniki patentov, ki vsebujejo alt-protein, da bi izoblikovali in si lastili del tega donosnega trga.

Toda globalna ekonomija beljakovin ni enaka. Global North meso se pridobiva predvsem iz tovarniških kmetij z manjšim Organski in regenerativni sektor za premožnejše potrošnike. Globalna južna/večinska svetovna živalska proizvodnja po drugi strani prispeva k preživetju več kot 1.7 milijarde malih kmetov in deluje kot pomemben blažilnik pred pretresi zaradi prehranske krize. Živinoreja predstavlja 40-50 % svetovnega kmetijskega BDP. Ribištvo in ribogojstvo prav tako zagotavljata preživetje 60 milijonom ljudi po vsem svetu in več kot 3 milijarde ljudi po vsem svetu se zanaša na ribe kot glavni vir beljakovin.

V smislu trajnostnih lastnosti si alternativne beljakovine zaslužijo podrobnejši pregled. Številni uporabljajo ultra-obdelavo, ki zahteva veliko energije in virov, pa tudi podsestavine ali surovine, ki so proizvedene z okolju uničujočimi in kemično odvisnimi monokulturami, ki jih že najdemo v 75 % ali več predelane hrane. To vključuje GSO koruza in am izdelani tako, da prenesejo visoke odmerke glifosata ali gojeni s pesticidi Bt v njihovih genih, ali palmovim oljem, ki je vzrok za krčenje gozdov, selitev podeželja in kritično uničenje habitata. Visoke energetske potrebe celično gojenega mesa pomenijo, da je kakršen koli dolgoročni potencial za zmanjšanje emisij toplogrednih plinov odvisen od dekarbonizacije energetskih omrežij, ki temeljijo na fosilnih gorivih, kar je malo verjeten scenarij brez večjih družbeno-političnih pretresov na globalnem severu. Po navedbah Chuck Templeton iz skupine vlagateljev S2G, bi bilo potrebnih še bilijon dolarjev infrastrukture za prilagoditev alternativnih beljakovin pričakovanemu povpraševanju. Hitro povečanje števila alternativnih beljakovin bi lahko motilo in izrinilo preživetje milijonov ljudi po vsem svetu, ki se ukvarjajo s hrano in kmetijstvom. Malo je apetita ali sredstev za a Samo prehod za delavce v živilstvu v svetu alternativnih beljakovin, ki ga poganja VC.

In čeprav je dirka za motenje živalskih beljakovin v svetovnem merilu običajno postavljena kot skrb za okolje ali pravice živali, gre tudi za tržni delež in intelektualne lastnine. na primer Nemogoči burger je vložila 14 patentov za svoje formulacije, vključno z "Metode za ekstrakcijo in čiščenje nedenaturiranih beljakovin" in "Ekspresijski konstrukti in metode genskega inženiringa metilotrofnih kvasovk", zaradi česar je v bistvu prvi programski burger v zgodovini. Impossible je celo tožil tekmeca kršitev patenta.

In zaradi takšnih zaščite IP in patentov se razkritja tveganja alt-proteinov redko objavijo. Javnost Vloge SEC za Ginkgo BioWorks Navedite resni premisleki za zdravje ljudi in okolje, da podjetje "ne more odpraviti tveganja (a) naključne ali namerne poškodbe ali (b) izpusta ali kontaminacije s temi materiali ali odpadki." Medtem ko so vrhunski vlagatelji morda seznanjeni s takšnimi informacijami, medijska pompa o alt-protein redko sporoča tveganja potrošnikom in širši javnosti.

Tudi alternativne beljakovine ne pomenijo nujno prehoda na bolj raznoliko prehrano in manj ultra predelane hrane. Ogromne naložbe v alternativne beljakovine preusmerjajo vire stran od obupno potrebna regionalizacija proizvodnje in predelave hrane in mrk raznolik agroekološke in avtohtone prehranske sisteme. Tudi tisti IPCC je pred kratkim prepoznala potencial agroekologije za ublažitev podnebnih sprememb.

Poudarja kapitalsko usmerjeno osredotočenost na alternativne beljakovine magična motnja, ali konkurenčne prednostne naloge preglednosti in tajnosti za spodbujanje inovacij in zajem tržnega deleža. V osnovi tega je tisto, kar imenuje Vandana Shiva "monokulture uma", srebrne rešitve in prebojne tehnologije, ki dajejo prednost najglasnejšim, najbolj drznim in najbogatejšim glasovom v prehranskem sistemu. Po mnenju avtorjev poročila IPES je potreben sistemski prehod, ne le proteinski prehod, in opisujejo 3 smiselne reformne poti, da pridemo do tega. Menijo, da prehranski sistem potrebuje dotok demokracije in sodelovanja, ne pa tveganega kapitala z visokim tveganjem.

Niti večinskega sveta/Globalni južni mali kmetje niti Global North trgovina na drobno, predelava in kmečki delavci so za mizo »alt-protein«. To bi morala biti rdeča zastava. Prav tako ne vsi vodijo vegan in zagovorniki rastlinske hrane kupiti v alt-protein hype. Poleg oznake »alt-protein« obstajajo različne perspektive in poslovni modeli v rastlinski prehrambeni industriji. Beyond Meat se je nabralo ogromno brez GSO, rotacijske dobavne verige pridelkov, medtem ko je ustanovitelj Impossible Burger prvak GSO sestavin, vendar označuje kultivirane beljakovine kot »vaporware.” In številne odpadne in neodvisne blagovne znamke rastlinske hrane, vključno z Miyoko's Creamery, Cool fižolin Upton's Naturals prezreti izolirane beljakovine do trajnostnih, polnovrednih živilskih sestavin.

"Upamo, da bo to poročilo razširilo pogovore o živilih z visoko vsebnostjo beljakovin in odmaknilo razprave od prevelikega poudarka na beljakovinah," Phil Howard je povedal za AFN. »Mnoge od teh trditev so oblikovane na način, ki spodbuja tehnološke popravke. Ti pristopi bodo samo okrepili trenutne probleme, ne da bi se lotili političnih in gospodarskih dejavnikov, ki so jih ustvarili."

Kaj če bi namesto vlaganja 4.8 milijarde dolarjev na leto v ultra-predelane in vprašljive beljakovinske tehnofiksne, obstajala usklajena politična prizadevanja za zagotovitev, da bi bile rastline, zdrave, raznolike in trajnostne prehrane dostopne vsem, hkrati pa se spopadali s koncentriranim bogastvom in močjo v živilski industriji? To bi bil res širši pogovor.