Kam vodi kategorija pripravljenih pijač?

V zadnjih nekaj letih je imel prostor za pripravo pijač (RTD) vzpone in padce. Na neki točki je bila kategorija tista, ki jo je bilo treba opazovati: izdelki, kot je White Claw, so popolnoma zajeli svet pivcev in hitro prodali SKU-je. Od tam se je kategorija močno razširila in se razširila od trdih solk do koktajlov v pločevinkah do nišnih izdelkov, kot so brezalkoholni špricarji ter portovec in toniki. Toda kategorija je padla. Preveč blagovnih znamk, preveč izdelkov – lani je Bloomberg izjavil, da trde solterje pojenjajo.

Torej, kje zdaj sedimo?

NielsenIQ je imel v svojem polletnem poročilu nekaj zanimivih vpogledov v prostor RTD. Več kot 4.8 milijarde dolarjev je bilo porabljenih za RTD pri prodaji pisarniških prostorov od leta do danes. To je povečanje za 63.6 milijona dolarjev v primerjavi z letom prej. Medtem ko trdi seltzer morda upočasnjuje, RTD zagotovo ne.

Prvič, pomembno je omeniti, da so ta kategorija zdaj daljše pijače na osnovi slada, kot je White Claw. RTR lahko ločimo v tri kategorije. Prvi je na osnovi slada: trde solterje in druge pijače, vključno s trdim čajem in trdo kombučo, ki zahtevajo osnovo alkohola na osnovi slada. Potem so tu še izdelki, ki temeljijo na žganih pijačah: koktajli, pripravljeni za pitje, seltzerji z žgano konico ali strelci. Tretja kategorija je vinska: vina v pločevinkah in vinski koktajli v tetra pakiranjih.

RTD na osnovi žganih pijač – še vedno imajo majhen segment, a hitro rastejo – dosegajo nove vrhunce prodaje. In ljudje se ne odločajo za visokooktanske pijače, ki povzročajo dlake na prsih. Rast v veliki meri vodijo ponudbe z nizkim ABV, ki dosegajo 5 $ ABV ali manj.

»Pijače, pripravljene za pitje, ostajajo priljubljene, zlasti poleti in med ključnimi počitniškimi vikendi,« pravi Jon Berg, podpredsednik oddelka Beverage Alcohol Thought Leadership, NielsenIQ. »RTD na osnovi žganih pijač so zabeležili posebno impresivno rast in ta trend se bo verjetno nadaljeval. Potrošniki uživajo v preprostosti izdelka, RTD-ji za žgane pijače pa odpravljajo strah pred mešanjem pijače zase ali za goste. Ker so koktajli z žganimi pijačami tako uspešni na trgu, bi lahko vinski koktajli, kot so sangrije, mimoze, spritzers in belliniji, našli več oprijema, saj se meje med različnimi kategorijami pijač – žganimi pijačami, vinom in pivom – še naprej brišejo.«

Poglobimo se v kategorije.

Trdi seltzerji predstavljajo 43 % prodaje v dolarjih RTD, vendar to ne bo ostalo dolgo – kategorija se je od lani zmanjšala za 10 %. Medtem ko prodaja pada, nekateri okusi ostajajo močni, namreč 'margarita,' 'punč' in 'ranch water' kažejo 'znatno prodajo'.

Na žalost je kategorija optimistična za novince – pet blagovnih znamk ima 87 % prodaje, kar pušča malo prostora za sveže obraze.

Za primerjavo, sladne pijače z okusom zavzamejo 37 % tržnega deleža, žgane pijače RTD zavzemajo 10.5 %, vina RTD pa zahtevajo 8.9 %.

Medtem ko žgane pijače ponovno umerjajo svoje korake, žgane pijače iščejo svoj korak – kategorija se je povečala za 55 % v primerjavi z lanskim letom. Glavno gonilo te rasti so žgane pijače. (Natančneje? Vodka.)

Vendar ne pozabite, da je prostor RTD v žganih pijačah relativno nov. Skoraj na stotine novih blagovnih znamk se je pojavilo v dveh letih, zato je razumljivo, da je rast pri teh novinkah hitra. Prav tako inovativnost cveti v kategoriji. Medtem ko se zdi, da so trde žgane pijače omejene na formulo – seltzer, aroma, nevtralna žitna pijača – se lahko RTD na osnovi žganih pijač igrajo z okusi in sestavinami. Inovacije na področju RTR na osnovi žganih pijač še vedno presegajo RTR na osnovi slada in vina

Kaj se dogaja z vinom? Najmanjša kategorija so vina RTD, ki v primerjavi z letom prej rahlo upada. Kljub temu koktajli na osnovi vina beležijo rast, saj so v zadnjem letu zabeležili skok za 23.3 %. Nič presenetljivega – vinske steklenice so težko prenosljive, manjše možnosti pa ponujajo prenosljivost in priročnost.

Druge ugotovitve iz poročila vključujejo 5.5-odstotno zmanjšanje spletnih naročil pripravljenih pijač – razumljivo, saj se pitje IRL vrača.

Glede na to, po čem konzerva izstopa, je bila na prvem mestu kakovost izdelka, na drugem mestu pa ugled blagovne znamke in paleta okusov. Predvsem je dvakrat večja verjetnost, da bodo moški pod vplivom oblikovanja pločevink kot potrošnice.

Kaj je torej naslednje? Inovacije se bodo nadaljevale, saj se RTD na osnovi žganih pijač in izdelki, kot so trdi čaji, gazirane pijače, kava in kombuče, še naprej uveljavljajo na njihovem trgu. Skratka, to je nova kategorija, ki najde svoje temelje, tako da je v veliki meri primerna za vsakogar.