Kaj bi lahko bilo potrebno, da bi odpravili lakoto v Ameriki, orkan Ian je prizadel kmetijstvo na Floridi in znotraj 'Slow Cooked' Marion Nestle

Rki plavajo v svojih poplavljenih dnevnih sobah v Južni Floridi. Cele hiše potegne morje. Restavracije, trgovine z živili in banke hrane brez provizije. Polja paradižnika in sadovnjaki citrusov so uničeni. Opustošenje orkana Ian je bilo za mnoge presenetljivo. Toda katastrofalne nevihte, kot so orkani, zaradi podnebnih sprememb postajajo veliko pogostejše in hujše – in morda smo zdaj v neskončni zanki uničenja, gospodarske recesije, dolgotrajnih zavarovalniških zahtevkov in morebitne gradnje, le da se cikel ponovi.

Vzemimo za primer kraj, kjer moja mama živi v Neaplju, južno od mesta, kjer je orkan Ian prišel na obalo v Fort Myersu. Tja potujem že od malega in tam prebiva veliko moje razširjene družine, vključno z mojo skoraj 90-letno babico, ki ni upoštevala obveznih opozoril o evakuaciji. Ko je ta teden udaril orkan Ian, so stanovanje moje mame odstranili zaradi obvezne gradnje, da bi zamenjali okna in fasado, ki je bila uničena po zadnjem večjem neurju, ki je razrezalo območje, orkanu Irma leta 2017. Še vedno imamo malo informacij. o tem, kako huda je v resnici škoda, vendar me ironija ni izgubila.

Po vsej državi infrastruktura propada – zlasti infrastruktura, ki podpira kmetovanje in transport naše hrane. Ekstremne nevihte to grožnjo še poslabšajo. Toda potrebne nadgradnje letališč, cest, mostov in pristanišč, pa tudi predelovalnih obratov, skladišč in distribucijskih centrov so se umaknile. Samo na orkanom ogroženi Floridi je več kot 47,000 kmetij in rančev na približno 10 milijonih hektarjev. Država je vsako leto odgovorna za skoraj 2.5 milijarde dolarjev vredne hrane in se uvršča med največje proizvajalce citrusov, paradižnika in lubenic v državi.

Kakršen koli načrt za bolj zdrav in trajnosten prehranski sistem, npr strategijo ki ga je Bela hiša predstavila ta teden, bi morala vključevati velike naložbe v prehransko infrastrukturo. Sicer pa je konferenca Bele hiše o lakoti, prehrani in zdravju ta teden meni in mnogim drugim prinesla nekaj previdnega optimizma. To je bil prvi sklic na to temo v več kot 50 letih, odkar je predsednik Richard Nixon gostil konferenco, na kateri je postavil temelje za številne svoje reforme socialnega varstva.

Da je predstavnik Jim McGovern, ki je organiziral prizadevanje, tako vidno rekel, da bi morala biti "lakota nezakonita", je dobrodošel prvi korak sam po sebi. Podjetja od Googla do Instacarta in Danona so skupaj napovedala približno 8 milijard dolarjev za preoblikovanje ameriškega prehranskega sistema v bolj zdravega, svežega in bolj trajnostnega. Vendar bo za izpolnitev mnogih teh visokih ciljev potrebno veliko več denarja. Bela hiša želi odpraviti lakoto, uvesti univerzalne brezplačne šolske obroke, se osredotočiti na prehrano v okviru Medicaid in Medicare ter povečati zdravo prehrano. Priročno je, da imajo številni od teh ciljev tudi daljne roke, postavljene leta 2030 ali kasneje. Zdaj je na vrsti izvedba.

—Chloe Sorvino, osebna pisateljica

To je Forbesovo glasilo Fresh Take, ki vam vsak petek prinaša najnovejše informacije o velikih idejah, ki spreminjajo prihodnost hrane. Ali ga želite vsak teden prejemati v svoj nabiralnik? Prijavite tukaj.

Kaj je svežega

Tukaj je čist, rastlinski in zdrav prehranski načrt za orkan. Kot predlaga pisateljica s Kajmanskih otokov Daphne Ewing-Chow, v primeru slabega vremena shranite hrano za vsaj tri dni. Za tiste, ki radi jeste rastlinsko hrano, je tukaj nekaj najboljših možnosti za zdravo hrano z dolgim ​​rokom trajanja, ki za pripravo ne potrebuje električne energije.

"Počasi kuhano": Kako je Marion Nestle oživila študije hrane. Novi spomini profesorice Marion Nestle Počasi kuhana je še eno nepogrešljivo prizadevanje ikone študija hrane, piše Errol Schweizer.

Na Jamajki je gibanje za kmetovanje na dvorišču zraslo iz pandemije. Na Jamajki obstaja upanje, da bo trend kmetovanja na dvorišču za osebno porabo pomagal zmanjšati visoke stroške uvoza hrane v državo, poroča Daphne Ewing-Chow.

Meteorolog ni mogel spati zaradi orkana Ian: 'Verjetno še niste videli te vrste nevihte." Dr. Marshall Shepherd se pridruži video seriji Novinarska soba Forbes za razpravo o orkanu Ian.

Globalno segrevanje bo povzročilo pogostejše, hude in dolgotrajnejše suše, ugotavlja študija. Globalno segrevanje za 3 stopinje Celzija bi lahko povzročilo dolgotrajne suše, ki bi prizadele več kot 80 % kmetijskih zemljišč v Braziliji, na Kitajskem, v Egiptu in Etiopiji, kaže študija o podnebnih spremembah. Poroča Madeline Halpert.

I

pravkar sem moral v začetku tega tedna skuhati svojo jed s piščancem za Roš Hašano za svojo družino. Tukaj je moj pogled na stari recept iz NYT Cooking. Najprej sem čez noč mariniral kup kosov piščanca v kaši paprike, česna in velike količine medu. Nato sem piščanca popekel na posteljici razpolovljenih fig, šalotke, več česna in jalapeña. Vedno judovski prazniki knockout.

Chloe Sorvino vodi poročanje o hrani in kmetijstvu kot zaposleni pisec v podjetniški ekipi pri Forbesu. njo knjiga, Raw Deal: skrita korupcija, korporativni pohlep in boj za prihodnost mesa , bo izšla 6. decembra 2022 pri Simon & Schuster's Atria Books. Njenih skoraj devet let poročanja pri Forbesu jo je pripeljalo do skrivne testne kuhinje In-N-Out Burgerja, sušnih kmetij v Centralni dolini Kalifornije, požganih nacionalnih gozdov, ki jih je posekal lesni milijarder, stoletja stare klavnice v Omahi in celo tovarna čokoladnih rogljičkov, oblikovana kot srednjeveški grad v severni Franciji.

Hvala, ker ste prebrali devetinštirideseto številko revije Forbes Fresh Take! Povej mi, kaj misliš. Naročite se na Forbes Fresh Take tukaj.