Dva podjetnika združita sladoled in žgane pijače v dveh mestih

Nisreen Galloway in Elizabeth Nash sta študirali pisanje in literaturo na kolidžu Emerson v Bostonu, vendar sta se spoznali in spoprijateljili na tečaju podjetništva.

Galloway je odraščal v Bostonu, Nash pa v Milwaukeeju, vendar si oba delita dediščino združevanja sladoleda in žganih pijač.

"Oba sva gurmana," pravi Galloway. "Moj oče bi sladice zlil z žganjem."

»Moja družina in prijatelji so prirejali te zelo elegantne večerje in postregli so sorbet s čašo vodke, in to se me je dolgo spominjalo,« dodaja Nash.

Oba sta imela rada sladoled in kombiniranje sladoleda z likerji, tako da je to postalo nastanek Crème de liker z alkoholom prepojena zamrznjena krema.

Svojo družbo sta začela delati leta 2019, svoja žgana sladoleda pa sta predstavila v Bostonu in Milwaukeeju julija 2021. Nenavadno pri tem obrtnem podjetju je, da ima lokalni sedež v Bostonu, kjer živi Galloway, in v Milwaukeeju, kjer Nash življenja.

Uporaba lokalne smetane, lokalnih žganih pijač in drugih lokalnih sestavin je temelj njihovega poslovanja. Recept je isti, vendar ga v vsakem mestu pripravljajo z različnimi lokalnimi sestavinami.

»Sodelujemo z lokalnimi destilarnami in lokalnimi partnerji v vsaki državi,« pravi Nash. "In ne gre samo za destilarne, saj iščemo lokalne pekarne za mešanje stvari, kot so browniji in sirove torte."

Njihovi štirje glavni, celoletni okusi so amaretto s pistacijami, horchata iz stroka vanilije, čokoladni brownie bourbon in vodka z limonino kremo. »Čokoladni brownie bourbon bo imel nekoliko drugačen profil v Milwaukeeju kot v Bostonu, ker nabavljamo lokalno,« pravi Galloway.

Poleg svojih štirih glavnih okusov bodo sezonsko preizkušali različne okuse, včasih pa bodo nove okuse preizkušali le v enem mestu.

Njihova zadnja izdaja to jesen v Massachusettsu je Twisted Apple Pie, ki je nastala v sodelovanju z dvema drugima podjetjema, ki jih vodita ženske, Petsi Pies in Boston Harbor Distillery. Sladoled je narejen iz viskija Demon Seed destilarne Boston Harbor in hrustljave jabolčne pite Petsie Pie.

»Skupaj smo oblikovali jesenski okus, ki slavi lokalno in združuje tri podjetja v lasti žensk v enem pintu,« pravi Galloway.

Drugi jesenski okusi bodo vključevali sladoled viskija s'mores in konjak iz stroka vanilije. »Okuse preizkušamo vsak mesec ali tako, našo izbiro menjamo glede na sezono,« pravi Nash.

Poleg Boston Harbor Distillery sodelujejo tudi z Bully Boy Distillers in Short Path Distillers v Massachusettsu, v Wisconsinu pa sodelujejo z Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery in Wollersheim Winery & Distillery.

Oba sta začela prodajati skodelice in pinte svojih zamrznjenih užitkov na kmečkih tržnicah v obeh mestih, razširila pa sta se na pojavna okna in dogodke, zdaj pa sta v lokalnih specializiranih trgovinah z živili, pa tudi v restavracijah, barih in destilarnah. .

»Ena izmed naših najljubših stvari (tako pri Bostonu kot pri Milwaukeeju) je, da sta skoraj celoletni mesti s sladoledom,« pravi Galloway.

"Mraz ljudi ne moti preveč," pravi Nash. »Lani smo svoj sladoled prodajali na nekaterih zimskih tržnicah, vključno s Christkindlmarketom v Milwaukeeju. Pravzaprav nas je obrnil župan Oak Creeka (Wisconsin), naj pridemo prodajat na njihovo kmetijsko tržnico, ker je to poskusil na Christkindlemarketu.«

Sladoled se prodaja za 5 do 7 dolarjev na posamezno porcijo in od 13 do 16 dolarjev na pol litra, vsak sladoled pa ima le 2 odstotka ABV. Ker je njihov sladoled pridobil privržence, so oboževalci vprašali, ali bodo odprli postojanke v Chicagu in New Yorku, pa tudi v New Hampshiru.

»Ko rastemo, se bodo nekatere stvari morda morale nekoliko premakniti, vendar je naš cilj ohraniti lokalno kot temelj našega poslovanja z okusi, edinstvenimi za lokalna območja,« pravi Galloway.