Tropical Boozy Smoothie: Mango Peach Edition

Kot večina ljudi imam lepe spomine na fakulteto na pripravo pina colade na plaži – in v tem letnem času si vedno zaželim eno. Čeprav se je moj okus spremenil in imam zdaj raje manj sladek, lažji koktajl, se želja nadaljuje.

Tista študentska pina colada je bila v mojih mislih že nekaj tednov. Zato ni bilo tako veliko presenečenje, da so me breskve na Farmer's market spodbudile k razmišljanju, da bi jih najprej spremenil v koktajl, preden bi jih pojedel nad umivalnikom, ali naredil breskovo pito.

Takoj mi je prišel na misel koktajl iz zamrznjene breskve. Razmišljal sem o daquiriju ali pina coladi z breskvami, a sem nazadnje te ideje zavrgel v korist pijanega smutija, polnega okusov tropskega sadja.

Prvič, kdo ne mara smutija? Ključ do odličnega smutija je zagotoviti, da je sadje zamrznjeno, tako da vam ni treba dodajati ledu. Led ohranja stvari ledene, vendar na koncu razredči okus. Če želite bolj zamrznjenega, lahko dodate nekaj kock, vendar jih uporabite zmerno.

Ta smuti je narejen iz stisnjene kokosove vode namesto mlečnih izdelkov. Stisnjena kokosova voda je preprosto kokosova voda in malo stisnjenega kokosovega mesa/pireja, da sok dobi bolj kokosov okus. Rad ga uporabljam, ker stisnjena kokosova voda doda malo več snovi kot bistra kokosova voda. Če ne najdete stisnjene kokosove vode, lahko uporabite svojo najljubšo kokosovo vodo, vendar imam rad bolj bogato stisnjeno kokosovo vodo in jo pijem redno.

Namesto da smuti sladkam s sladkorjem ali preprostim sirupom, rad pripravim ta smuti z mangovim sorbetom, ki je zamrznjen in že rahlo sladkan. Dobre znamke imajo tudi okus po popolnem zrelem mangu in čeprav to ni tradicionalno, je končni rezultat okusen. Lepota uporabe sorbetov je v tem, da če ne marate manga, lahko uporabite svoj najljubši sadni sorbet. Malinov sorbet bi bil odličen z breskvami in bi imel okus kot "breskova melba".

Rum je popolno žganje za popestritev smutija, popoln rum pa je Plantation Stiggins Fancy Pineapple Rum. Če niste seznanjeni z rumom, je dobesedno narejen iz svežega ananasa in ne iz ananasovih izvlečkov. Nenavaden in poseben rum je plod sodelovanja med ustanoviteljem znamke Alexandrom Gabrielom in avtorjem in zgodovinarjem pijač Davidom Wondrichom.

Rum je »poklon liku, ki ga je ustvaril Charles Dickens v Pickwick Papers, prečastitemu Stigginsu, čigar najljubša pijača je bil 'ananasov rum',« piše na spletni strani znamke.

In ananas ni samo po imenu, postopek v dveh korakih uporablja cel sadež; »lubje [skorjica] ananasa Victoria se vlije Plantaža 3 zvezdice rum, ki ga nato še destiliramo. Ločeno se vlije sadje ananasa Plantation Original Dark rum. Tako [destilat] kot sadni poparek se na koncu zmešata in ustvarita bogat in okusen ananasov šopek ..."

En požirek bogatega ruma, prepojenega z ananasom, in nikoli več ne boste uporabili drugega ruma za nobeno od svojih sadnih tropskih zvarkov. In, mimogrede, je odličen dodatek k ananasovi narobe obrnjeni torti.

Če se počutite elegantno, lahko kozarec obrobite z začinjeno soljo, kot je OSMO Mango-Čile sol za obrobo koktajla. Je mešanica sladkorja, soli, manga, limete in kajenskega lista ter sladkemu smutiju doda pikantno in prefinjeno ravnovesje. Pravzaprav, če uživate v koktajlu s tesnimi prijatelji, naredite sebi uslugo in poližite sol s kozarca in nato naredite požirek. Sadna sol s kajenskim poprom, dodana žametno sladkim rumovim napitkom, je popolno ravnovesje – vse, kar iščete v posebni tropski pijači.

Spodnji recept je za en velik napitek v velikosti smutija, vendar ga je enostavno povečati. Na primer, pol litra mangovega sorbeta in 4 velike breskve bodo pripravili 4 pijače. In če živite nekje, kjer poletnih breskev ne najdete, lahko to pijačo pripravite tudi z zamrznjenimi breskvami ali drugim sadjem.

Boozy Smoothie: Mango Peach Edition

Če pripravljate vrč sadnih smutijev za množico in vsi ne pijejo alkohola, nalijte rum na smuti in pustite, da se vsak sam odloči, ali ga želi dodati ali ne.

1 velika zrela breskev, očiščena, narezana in zamrznjena - približno 8 dobrih velikih rezin

½ skodelice mangovega sorbeta

Sok ½ limete

½ skodelice stisnjene kokosove vode, kot je VitaCoco

2 unči Plantation Stiggins Fancy Pineapple Rum

OSMO Mango-Chile koktajl sol za obrobo

Če obrobljate kozarec, rob kozarca navlažite z limeto, ki ste jo iztisnili, in rob kozarca pomočite v sol za obrobo Mango-Chile. Dati na stran.

Zamrznjeno sadje, sorbet, limetin sok, kokosovo vodo dajte v mešalnik ali aparat za smoothije. Procesiramo do gladkega in dodamo rum. Združite in takoj postrezite v kozarcu z robom ali kozarcu brez roba.