Nova zbirka koktajlov tega hotela, ki jo navdihuje umetnost, zajema 250-letno zgodovino

Leta 1823 je malo znana tovarna stekla 250 milj jugovzhodno od Pariza doživela svoj prvi večji preboj. Tovarna je poslovala že skoraj 60 let, ko je kralj Ludvik XVIII naročil steklene izdelke iz linije za dogodek, ki ga je gostil v palači Tuileries, in ni trajalo dolgo, da so drugi kraljevi in ​​dostojanstveniki sledili temu.

Kristal Baccarat, imenovan po mestu, v katerem je izdelan, je kmalu postal sinonim za razkošje, sloves, ki je že dolgo pred njim.

Danes kot zvesti pokrovitelji č istoimenski hotel v New Yorku strežejo v kristalnih kozarcih in kupejih z nežno vgraviranimi začetnicami ob robu, se je težko ne počutiti kot kraljeva oseba. Hotel Baccarat, ki stoji čez cesto od The Muzej moderne umetnosti v središču Manhattna — ni znan samo po svoji zapleteni stekleni posodi, ampak obkrožen z zbirko umetnin, katerih zgodovina je prav tako zgodovinska in večplastna kot sam kristal, je pred kratkim predstavil novo zbirko koktajlov, imenovano L'Art du Cocktail ki ga je navdihnila 258-letna zgodovina steklarske družbe.

"Zamisel ni bila samo v tem, da vsaka pijača pripoveduje zgodbo, ampak da se te ločene zgodbe združijo v eno večjo pripoved," je za Forbes povedal vodja bara v hotelu Baccarat Mark Tubridy. "V nekem smislu je meni kot celota kot kos kristala, pri čemer vsak koktajl predstavlja samo enega od mnogih lesketajočih se vidikov."

Pred kratkim nas je Tubridy popeljal skozi izjemen nov hotelski barski program in povedal, kaj lahko gostje pričakujejo, ko sedijo v čudovitem baru s sodastim obokom, ki je tik ob velikem hotelskem salonu.

Lahko delite delček zgodovine, ki stoji za umetninami hotelskega bara

Tubridy: »Zasebno umetniško zbirko, ki krasi stene hotelske barske sobe z banjastimi oboki, je posebej za nas uredila francoska ekipa mož in žena Stéphanie in Frédéric Chambre. Eklektična kombinacija slik na platnu, fotografije in mešanih medijev govori o bogati zgodovini kristala Baccarat, saj vključuje dela pomembnih gibanj v več kot 250-letnem obdobju od ustanovitve legendarne znamke leta 1764. Pogosto se želimo pokloniti Zgodovina Baccarata skozi naš kulinarični program in program koktajlov, in to vodilno načelo se je zdelo še posebej pomembno, ko smo si začeli predstavljati temo za nov jesenski meni.«

Kako je prišlo do uresničitve ideje o ustvarjanju te edinstvene kolekcije?

Tubridy: »Ideja ni bila le v tem, da vsaka pijača pripoveduje zgodbo, ampak da se te ločene zgodbe združijo v eno večjo pripoved. V nekem smislu je meni kot celota kot kos kristala, pri čemer vsak koktajl predstavlja le enega od mnogih lesketajočih se vidikov. Prizadevali smo si ustvariti zbirko ponudb, ki bi jih lahko cenili posamično kot samostojna dela, pa tudi poteze s čopičem do večjega dela.«

Umetnost je tako kot koktajli subjektivna izkušnja. Povejte mi nekaj o ustvarjalnem procesu, ki je bil vključen v to prizadevanje.

Tubridy: »Ustvarjalni proces za tem menijem je bil tako nelinearen kot umetniška zbirka sama. Včasih bi preprost dotik barve na sliki navdihnil uporabo določene sestavine, kot je bil primer s tajskim čilijem, ki se je znašel v »Breaking Purple« zaradi kančka rdeče barve na obrisu slike.

Včasih nas je spregovoril subtilen teksturni element, kot so skoraj neopazni vzorci na rezanem papirju, ki je dal pijačo »Harmonie«, bistri punč iz kokosovega mleka, ki ga je prav tako treba natančno preučiti, da bi ga lahko cenili.

In potem so bili tu še tisti komadi, zaradi katerih smo preprosto čutili nekaj, kot je zlovešča slika oblaka, ki je rodil "Dark Sky", niansirano različico Dark n' Stormy. Ali pa divja in navidezno zamotana risba rastlin, ki je povzročila »Prepovedani gozd«, zeliščni gin highball z notami bora, korenine regrata in žajblja. Ta meni vsebuje čudovito paleto edinstvenih kombinacij okusov in mešanih tehnik, a najpomembnejše je bilo, da imajo pijače dušo, identiteto, ki presega slike, in sestavine, da postanejo nekaj povsem novega.

Kaj lahko gostje pričakujejo od te nove izkušnje?

"Upamo, da bo vsak gost meni L'Art du Cocktail izkusil enako odprto, kot bi doživel umetniško delo, ki ga še nikoli ni videl, in verjame, da je bilo ustvarjeno z namenom, namenom in skrbnostjo."

Nad čim ste najbolj navdušeni glede menija in kaj (če sploh) mislite, da bi morali ljudje vedeti o tem, preden gredo?

»Zelo sem navdušen, da z našimi gosti delim navdihe za vsako pijačo in jih popeljem skozi ustvarjalni proces, ki jim je oživel. Najboljše pa je, da bodo imeli priložnost izvedeti več o koktajlih in umetninah, ki so jih navdihnile, preko QR kode na meniju.

Ta koda takoj usmeri gosta na Esprit de Baccarat blog na hotelski spletni strani, ki prikazuje pijače in njihove seznanjene umetnine drugo ob drugi ter kratek opis misli za vsakim konceptom. Na ta način je meni lahko kot samostojna izkušnja, čeprav naša celotna ekipa z veseljem deli priporočila, zagotavlja več informacij o pijačah in opozarja na dejanske umetnine v celotnem baru.«