The Premium Malt's Suntory privablja potrošnike s pivsko peno za 3D tiskanje

Pivo je tako priljubljena alkoholna pijača ZDA in Japonska. Kaj potem iščete v svojem popolnem kozarcu?

Mnogi Japonci bi rekli, da je to pena na vrhu.

Nekaterim Nejaponcem se morda sliši čudno, ker več pene pomeni manj piva in s tem manjšo vrednost. Toda kakovost pene je bila močna konkurenčna prednost na japonskem trgu piva v vrednosti 23 milijard dolarjev.

Suntory Premium Malt's je odličen primer japonske obsedenosti s peno. Pena piva je tako fina in kremasta, a stabilna, da lahko nanjo natisnete celo sliko s 3D tiskalnikom z izvlečkom slada. Suntory imenuje značaj pene Kamiawa, kar pomeni »pena, ki jo je ustvaril Bog«. Božanski delež piva in pene je 7 proti 3 za najboljši okus in estetiko, pravijo v podjetju.

Premium Malt's je bil prvotno lansiran leta 1989. Koncept je "pivo, ki ga želite znova in znova srečati kot svojo ljubljeno osebo". Trajalo je nekaj časa, da je blagovna znamka vzletela, dokler ni prejela velike zlate medalje uglednih svetovnih nagrad Monde Selection leta 2005. Od takrat Suntory izpopolnjuje koncept, da odraža zahteve trga, nazadnje pa se osredotoča na vzvišeno pena.

Leta 2018 je Suntory začel novo kampanjo za povečanje ozaveščenosti o novih penastih Premium Malt's in njegova prodaja se je hitro povečala za 104 % v primerjavi s prejšnjim letom. Številka je izjemna, če upoštevamo splošno stagnirajoč domači trg piva. Od leta 2017 je bilo 25,000 barov in restavracij, ki so stregli pivo, zdaj pa jih je 40,000.

Zakaj tako velik uspeh?

Ker je kampanja edinstvena in ekstremna. Natančne številke niso razkrite, vendar so nekateri bari in restavracije certificirani kot "Mojster Kamiawe", nekaterim pa Suntory podeli še višji status "Super Master of Kamiawa". Cilj je zagotoviti najvišjo možno kakovost pivske pene.

Če želite postati super mojster, morate izpolniti naslednje:

1. Pena pokaže vrhunsko kremnost.
2. Površina pene je lepa kot svila.
3. Razmerje med pivom in peno je popolnoma uravnoteženo.
4. Kozarec je temeljito očiščen, da se pokažejo iskrice piva.

Morda se sliši enostavno izpolnjevanje teh meril, vendar vas lahko subtilna razlika zlahka diskvalificira.

Na primer, če je na površini kozarca ostanke olja iz pomivalnega stroja, postanejo mehurčki opazno veliki. Prah iz sušilne krpe lahko tudi pokvari nastajanje pene, saj zelo hitro izhlapi mehurčke. Kozarec je treba postaviti pod kotom 45 stopinj z dozirnikom, specifičnim za blagovno znamko, da bodo mehurčki v pivu na optimalni ravni. Super Master mora tudi vsako uro prilagajati tlak soda na nihajočo temperaturo v prostoru, razpršilnik pa je treba vsak dan temeljito očistiti. (Ogledate si lahko metodo Super-Master tukaj.)

Zakaj bi morali skrbeti za peno

Ali je vredno razmišljati o toliki natančnosti samo, da bi ustvarili lepo glavo piva?

Morda.

Popolna pena ima tudi pomembne funkcije. Deluje kot pokrov, ki ohranja okus piva in preprečuje oksidacijo tekočine, kar vodi v grenkobo in potemnitev barve.

Lastniki barov in restavracij lahko tudi s peno učinkovito povečajo svojo prodajo. Suntory je predstavil Valovi, 3D tiskalniki, ki lahko na peni ustvarijo umetnost v stilu latte. Za tiskanje slike lahko stranke izberejo eno izmed vnaprej programiranih možnosti ali pa naložijo svojo sliko iz pametnih telefonov v tiskalnik.

En lastnik bara in super mojster Kamiawe pravi: »Odkar smo začeli uporabljati tiskalnik, se je prihodek znatno povečal, saj veliko strank naroči več kozarcev za več fotografij. Nove stranke privabljajo tudi z nalaganjem slik na družbenih omrežjih."

Suntory ni pozabil na potrošnike. Podjetje ponuja domačo različico opreme za ustvarjanje pene, imenovano Strežnik Kamiawa. Če priročen 4-palčni pripomoček pritrdite na površino pločevinke Premium Malt's, ustvari 41,500 tresljajev na sekundo, kar povzroči popolno peno. Na voljo je s kozarcem, ki lahko ohrani peno 20 % dlje kot običajno steklo in se prodaja za 980 jenov (približno 7 $) na spletnih mestih Suntory in Amazon Japan.

Premium Malt's je bil lansiran v ZDA, začenši iz San Francisca kot testni trg leta 2015 in je bil predstavljen v New Yorku leta 2021. Da bi povečali prepoznavnost blagovne znamke, Suntory to poletje načrtuje pop-up pub v New Yorku.