Število kleti in trajnostnih pobud v Mehiki narašča

Zelo malo ljudi se zaveda, da je najstarejša neprestano delujoča klet v vsej Ameriki (Severna, Srednja in Južna Amerika) je v Mehiki. Ustanovljen leta 1597, Hiša Madero (prvotno Bodega San Lorenzo), je bila dodeljena zemljiška podpora v Valle de Parras, Coahuila v severni Mehiki za sajenje vinske trte in proizvodnjo vina, kot je to dovolil španski kralj Filip II. Toda še manj ljudi se zaveda, da se je število kleti v Mehiki v zadnjem desetletju početverilo in da mnoge od njih sprejemajo prakse trajnostnega kmetovanja.

»Razvoj vrhunskih vin v Mehiki ni nov, število vinarjev in nacionalna poraba vina pa se vsako leto povečujeta,« je poročal Carlos Borboa, mehiški strokovnjak za vino in direktor za vse Amerike. México Selection Concours Mondial de Bruxelles, "V mehiški vinski industriji obstaja tudi resničen namen, da postane bolj trajnostna, in nekatere kleti so že certificirane za 'ekološke' po standardu USDA National Organic Program."

Leta 400 je število mehiških kleti doseglo več kot 2022

Leta 2012 je bilo po podatkih okoli 100 mehiških kleti Analitika vin in trt; ob koncu leta 2022 naj bi bilo v Mehiki več kot 400 vinarjev. Te podatke je zbral Sergio Gonzales, mehiški vinski pisec in sommelier, ki je pred kratkim zaključil obsežen raziskovalni projekt na to temo. Posvetoval se je z več viri, vključno z Mehiški vinski svetje HIV, in 15 mehiških držav, ki trenutno proizvajajo vino, da bi dokončali študijo.

Gonzales je v nedavni predstavitvi poročal: »Do poletja 2022 je imela Mehika 35,900 ha. (88,700 arov) vinogradov: od tega 8,600 ha (21,251 arov) se uporabljajo za pridelavo vina in grozdnega mošta, kar predstavlja stalno povprečno stopnjo rasti 10 % na leto.”

Dodatna statistika mehiškega vina za leto 2022, razkrita v poročilu, vključuje:

• Mehiško vino je bilo tržno ocenjeno na 2,468 milijonov dolarjev
• Nacionalna poraba: 15 milijonov zabojev
• 1.2 litra nacionalne porabe na prebivalca
• 5 od vsakih 10 steklenic, porabljenih v Mehiki, je proizvedenih doma
• Mehičani so leta 14 izvozili 580 hektolitrov vina
• Glavni uvozniki: 44 % ZDA, 12 % Japonska

Glede na poročilo je največja vinorodna regija v Mehiki Polotok Baja, kjer se zdaj nahaja približno 260 kleti, ki proizvedejo 70 % vsega mehiškega vina. Trenutna proizvodnja v Baji je 70 % rdečega vina, 20 % belega, 8 % roséja in 4 % penečega vina. Druga največja vinska regija v Mehiki je država Coahuila, z 22 uveljavljenimi kleti, preko 1000 hektarji vinogradov, ki pridelajo 6,000 ton grozdja letno. To je tudi najstarejša mehiška vinska regija in dom Hiša Madero vinska klet.

Rast pobud za trajnost med mehiškimi kleti

Številne mehiške kleti si prizadevajo za trajnostno kmetijsko prakso, čeprav jih je zelo malo uradno certificiranih. To je zato, ker Mehika še nima svojega 3^rd strankarska organizacija za certificiranje trajnostnega vina. Vendar pa je več kleti pridobilo ekološki in/ali biodinamični certifikat pri mednarodnih certifikacijskih agencijah.

»Casa Madero v Coahuila, je certificirano ekološko v skladu z organskim certifikatom USDA,« je izjavil Carlos Borboa. Navedel je tudi Kmetija La Carrodilla Vinarstvo v Baji in Bodega Dos Buhos klet v Guanajuatu kot certificirano organsko. Vinarija Santos Brujos v Baji ni le certificirano organsko, ampak je prejelo tudi Demeter biodinamični certificiranje.

Obstaja veliko kleti, ki uporabljajo trajnostne prakse,« pojasnjuje Borboa, »toda na koncu je pomembno, da ste prijavljeni s certifikatom. Glede na naše podnebne razmere, ki so spomladi in poleti precej suhe, ima mehiški vinograd prednost, ki mu omogoča omejitev obdelav in lažji prehod na kmetijstvo z oznako 'ekološko'.«

Dejansko je več vinarjev in lastnikov kleti opisalo nekatera svoja prizadevanja za trajnost med nedavnim ogledom vinske regije Coahuila. pri Vinarija Rivero Gonzales RGMX, vinar, Jose Sanchez Gavito je opisal, kako so uporabljali lupine pekanov iz svojega organsko certificiranega nasada pekanov za gnojilo okoli vinske trte. Osredotočili so se tudi na plat socialne pravičnosti trajnosti, tako da zaposlujejo svojo delovno silo skozi vse leto, z delom v vinogradih in sadovnjakih pekanov.

At Vinska klet Vinicola Parvada, solastnik Federico Villarreal Gomez, je opisal nekatere prakse regenerativnega kmetijstva, ki so jih izvajali pri govedu. Govedo, ki se pase, je sposobno s svojimi kopiti pomagati pri obdelavi tal in zagotavljati naravno gnojilo.

At Hiša Madero, lastnika in brata, Daniel in Brandon Milmo, sta si ogledala njun 60 ha velik ekološki vinograd in razpravljala o praksah, ki sta jih uporabljala za prilagajanje globalnemu segrevanju, kot je zagotavljanje več sence grozdom z odstranjevanjem listov samo z ene strani vinograda. trte. Prav tako uporabljajo pokrovne rastline za zmanjšanje erozije in zagotovitev habitata za koristne žuželke ter zatiranje škodljivcev z naravnimi minerali in rastlinami.

Prihodnost mehiškega vina je rožnata

S tako hitro širitvijo vinogradov in kleti v Mehiki se zdi prihodnost svetla, dokler obstaja trg za vino. Vendar pa Borboa pravi: »V Mehiki obstaja občutek nacionalnega ponosa na mehiško vino. Zdaj smo priča pojavu novih sort grozdja na trgu, ki lahko le še povečajo radovednost potrošnikov.«

Eden od stilov vina v Mehiki, za katerega se zdi, da postaja vse bolj priljubljen, je rosé vino (tako kot v drugih delih sveta). »Razvoj rosé vin je zdaj poudarjen,« je poročal Borboa, »ker se odziva na zelo zanimivo povpraševanje – povpraševanje mladih potrošnikov – ki jih je vse več in jih zapelje njihova barva, ter gastronomske dogovore s pikantnimi jedmi iz Mehike, ki popolno kombinirati.”

Druga prednost, po besedah ​​Borboa, "je možnost razvoja vinogradov na višjih nadmorskih višinah, da bi izkoristili hladnejše podnebje," da bi rešili vprašanje globalnega segrevanja.