Najboljši šampanjec za silvestrovo – po mnenju strokovnjaka

Silvestrovo je pred vrati, kar pomeni, da Američani delajo zaloge šampanjca. Ocenjuje se, da bodo ZDA natočile približno 360 milijonov kozarcev mehurčkov, ko bo žoga padla. Pravzaprav bo skoraj tretjina vseh odraslih, ki so v starosti za pitje, uživala v požirku na neki točki 31. decembra.

Toda kot hitro poudari Alessandra Esteves: nekatera peneča vina so bolj primerna za praznovanje kot druga. Direktorica izobraževanja o vinu za Floridska vinska akademija v Miamiju je tudi Stage 2 Master of Wine Candidate. Z drugimi besedami, ve nekaj o fermentiranem grozdnem soku. Natančneje, šampanjec je njena strast. In zato je zelo navdušena, ko opazuje opazen porast prodaje te kategorije tukaj v ZDA ... Ne samo med praznično sezono, ampak vse leto.

»Zdaj smo največji izvozni trg za šampanjec na svetu,« pravi Esteves Forbes. "Sveža, svetla kislost je odlična tudi za [hrano] v kombinaciji."

Ko so jo vprašali za svojo najljubšo steklenico, ki jo bo popila v prazničnem času, je v svoji pohvali Perrier-Jouët navdušena. To je bilo dobro leto za slavnega producenta iz Épernaya. Perrier je praznoval svoj 211. rojstni dan z odprtjem veličastnega vinskega bara in kleti v svojem francoskem rojstnem mestu. Novembra je izdal najnovejši letnik svojega ultra-luksuznega Belle Epoque Brut, letno izdajo, ki traja več kot stoletje. Steklenica za 190 $ vsebuje umetnine avstrijskega oblikovalskega dua mischer' traxler, ki prikazujejo 70 vrst prostoživečih živali, ki izvirajo iz vinogradov Šampanje.

Čeprav je predstavitev osupljiva, je Esteves seveda še bolj navdušen nad tekočino v notranjosti. Tukaj deli svoje misli o tem, zakaj je Belle Epoque tako popoln za to priložnost. In kaj iskati v kaj odličen šampanjec.

Po čem Perrier-Jouët izstopa za vas?

Alessandra Esteves: »Perrier-Jouet ima veliko tradicijo kakovosti in elegance ter izdeluje vina z dolgo življenjsko dobo. V Maisonu sem imel priložnost poskusiti Belle Epoque iz leta 1982 in bil presenečen, kako sveže in mlado je bilo vino.«

Zakaj je hišni slog tako dober za praznovanje?

AE: »Perrier-Jouet proizvaja vrsto stilov, od mineralno živahnega šampanjca Blanc de Blanc do izjemno kompleksne in bogate letnice vrtnice Belle Epoque. Zaradi poudarka na eleganci in čistosti sadja je šampanjec enostaven za srkanje in uživanje. In takoj vam polepša razpoloženje.”

Po čem Belle Epoque še posebej izstopa?

AE: »[Ta polnjenja so] zagotovo med mojimi najljubšimi šampanjci, tako Brut kot Rosé, saj so narejeni le v velikih letnikih in imajo bogato koncentracijo in ravnotežje. Pred nekaj leti sem poskusil posebno izdajo Belle Epoque, imenovano Premiere, ki je imela pridih rožnate barve, note svežega cvetja in eleganten brezhiben okus. Nepozabno.”

Če ne uporabljate šampanjca za toast, kako predlagate, da ga združite s hrano?

AE: "Priporočam, da poskusite Rosé s koktajlom iz kozic in Belle Epoque Brut z glavno jedjo iz purana."