Tetovirani kuhar bo morda začel prodajati – kaj? In kaj je naslednje za alternativne beljakovine leta 2023

ILeto zaključujem z odlomkom iz moja knjiga, Raw Deal, vse o blaznosti vlagateljev, ki je poganjalo razcvet rastlinskega izvora, in zajemalka. Blagovna znamka Tattooed Chef, ki je leta 2020 kot podjetje za rastlinsko hrano postala javna, zdaj razmišlja o tem, kar je bilo nekoč nepredstavljivo: o prodaji mesa.

Zakaj? Po mnenju njegovega izvršnega direktorja potencialni odhod spodbuja dobiček. Tako kot številna alternativna beljakovinska podjetja se tudi Tattooed Chef spopada s težavami. Kot mi je povedal izvršni direktor Salvatore »Sam« Galletti: »Imamo obveznost do naših delničarjev. Naše izgube bomo nadomestili tako agresivno, kot jih še ni videl."

Videli bomo, ali se bo Tattooed Chef končno odločil lansirati linijo z živalskimi beljakovinami, kar bi lahko odtujilo glavne stranke, ki jih ima znamka. Toda tudi potencial je znak pritiskov, ki leta 2023 čakajo na številna zagonska podjetja v rastlinah.

To bo zadnja izdaja Forbes Fresh Take do novega leta. Želim vam čudovite počitnice, z veliko počitka, sprostitve in pomladitve!

—Chloe Sorvino, osebna pisateljica

Naroči mojo knjigo, Raw Deal: skrita korupcija, korporativni pohlep in boj za prihodnost mesa, zdaj iz Simon & Schuster's Atria Books.

To je Forbesovo glasilo Fresh Take, ki vam vsak petek prinaša najnovejše informacije o velikih idejah, ki spreminjajo prihodnost hrane. Ali ga želite vsak teden prejemati v svoj nabiralnik? Prijavite tukaj.

Kaj je svežega

Neumni denar, ki poganja razcvet rastlinskega mesa. V ekskluzivnem odlomku iz Raw Deal, vlagatelji vidijo podjetja, kot sta Beyond Meat in Impossible Foods, kot način za pomoč pri reševanju planeta. Težava je v tem, da želijo tudi obogateti. Namesto tega lahko umrejo pri poskusu. S spoštovanjem.

Tetovirani kuhar, pionir rastlinske hrane, meni, da je nepredstavljivo. Kot udarec za industrijo brezmesnega mesa živilsko podjetje, ki kotira na borzi, pravi, da bo pravo meso morda dodano novi liniji izdelkov za povečanje dobička. S spoštovanjem.

Milijarder Mozzarella King je zmagal v sojenju za družinski spor, ki je ogrozil njegov posel. Leprino Foods, največji proizvajalec mocarele na svetu, bi lahko bil prisiljen zapreti zaradi družinskega spora, ki je bil razkrit zadnja dva tedna na sodišču v Denverju. Vendar se je žirija postavila na stran družbe Leprino Foods in njenega lastnika milijarderja Jamesa Leprina. S spoštovanjem.

Zakaj Federal Reserve ne more rešiti inflacije cen hrane. Federal Reserve še naprej zvišuje obrestne mere kot odgovor na inflacijo cen. Toda denarna politika ne vidi povezave med tem, kako dobički podjetij in cenovne strategije škodijo potrošnikom in povzročajo recesijo, piše Errol Schweizer.

Chloe Sorvino vodi poročanje o hrani in kmetijstvu kot zaposleni pisec v podjetniški ekipi pri Forbesu. njo knjiga, Raw Deal: skrita korupcija, korporativni pohlep in boj za prihodnost mesa, bo izšla 6. decembra 2022 pri Simon & Schuster's Atria Books. Njenih skoraj devet let poročanja pri Forbesu jo je pripeljalo do skrivne testne kuhinje In-N-Out Burgerja, sušnih kmetij v Centralni dolini Kalifornije, požganih nacionalnih gozdov, ki jih je posekal lesni milijarder, stoletja stare klavnice v Omahi in celo tovarna čokoladnih rogljičkov, oblikovana kot srednjeveški grad v severni Franciji.

Hvala, ker ste prebrali 57. izdajo revije Forbes Fresh Take! Povej mi, kaj misliš. Naročite se na Forbes Fresh Take tukaj.