Sweetgreen poskusi nacionalno sladico — različico Rice Krispies Treat

Sladkozelena lansira svojo različico Rice Krispies Treats, svojo prvo sladico po letu 2014.

Hrustljava riževa poslastica je od ponedeljka na voljo po vsej državi za 2.95 USD. Predpakirana sladica je narejena iz organskega rjavega riža, kvinoje, prosa in karamele z medenimi datlji. Vsebuje 190 kalorij in 6 gramov sladkorja.

Soustanovitelj Sweetgreen in vodja koncepta Nicolas Jammet je za CNBC povedal, da si veriga prizadeva za morebitno nadaljnjo širitev na ponudbo sladic. "Še naprej bomo poslušali naše stranke in videli, kako se bodo odzvale na prvo," je dejal.

Edina predhodna sladica verige solat je bil Sweetflow, zamrznjeni jogurt, ki je bil kratek čas na voljo v njenih trgovinah v Washingtonu, DC, kjer je bilo podjetje ustanovljeno. Pred osmimi leti je ukinil Sweetflow in se namesto tega odločil, da se osredotoči na dodajanje bolj krepkih možnosti v svoj meni in izvajanje spletnega naročanja.

"Bilo je tudi v času, ko je bilo povsod le množično prodajaln zamrznjenega jogurta," je dejal Jammet.

Predstavitev prihaja, ko Sweetgreen išče načine za povečanje prodaje. Podjetje znižal celoletne obete avgusta, pri čemer navaja upočasnitev prodaje, ki se je začela okoli spominskega dneva. Kljub temu se je njegova prodaja v istih trgovinah v drugem četrtletju povečala za 16 %, k čemur je pripomogel 6-odstotni dvig cen.

Sweetgreen naj bi poročal o rezultatih za tretje četrtletje po zvoncu v torek.

V tem četrtletju so McDonald's, Chipotle in Starbucks poročali o večji prodaji, kar kaže, da so kupci pripravljeni odšteti za cenovno ugodnejše hitre obroke, saj inflacija krči proračune. To je tudi takrat, ko verige zvišujejo cene ali tržijo več vrhunske ponudbe menijev.

Pri ustvarjanju nove sladice se je Sweetgreen povezal s slaščičarjem Malcolmom Livingstonom II kot prvim rezidenčnim kuharjem podjetja. Livingston je pred tem delal kot glavni slaščičar za Noma, restavracijo v Kopenhagnu s tremi Michelinovimi zvezdicami, ki je bila leta 2021 imenovana za najboljšo restavracijo na svetu.

Jammet je povedal, da je Livingstona srečal pred nekaj leti v Köbenhavnu in je ostal v stiku s slaščičarjem. "Od prvega dne sem vedno prihajal v [kulinarični] laboratorij Sweetgreen," je dejal Livingston.

Veriga je potrebovala približno dve leti, da je ustvarila poslastico in zagotovila, da ustreza načelom družbe Sweetgreen, ki združujejo okus, zdravje in izvor sestavin, pravi Jammet. Livingston je rekel, da je naredil veliko različnih iteracij in uporabil svojo hčerko kot preizkuševalko okusa.

Glede na nostalgijo, ki jo vzbuja, je bilo začeti z različico Rice Krispies Treat, je dejal Livingston, "nerazumljivo".

"Tudi v restavracijah s hitro prehrano je premalo raznolikosti, ko gre za sladice, in želeli smo ponuditi nekaj, kar je okusno in poželjivo, a tudi zdravo," je dejal.

Delnice Sweetgreena so letos padle za 46 %, kar je njegovo tržno vrednost potegnilo na 1.88 milijarde dolarjev.