Starbucks opisuje načrte za avtomatizirano naročanje, novo opremo za kavo, bariste

Starbucks je v torek orisal svoje načrte za avtomatizirano naročanje v trgovinah, novo opremo za pripravo kave in razširjen program zvestobe kot del svojega prizadevanja za ponovno odkritje in boljše prilagajanje spreminjajočim se navadam strank.

Nova strategija naj bi obravnavala, kako se je poslovanje kavnega velikana preoblikovalo v zadnjih letih. Njegov meni se je razširil in hladni kavni napitki zdaj predstavljajo 60 % naročil skozi vse leto in pogosto vključujejo dodatke, kot so hladna pena ali aromatizirani sirupi. Namesto da bi stranke naročale na okencu, gredo skozi avtocesto ali uporabljajo Starbucksovo mobilno aplikacijo.

Odhajajoči generalni direktor Howard Schultz je v torek dejal, da je podjetje delalo "samoizzvane napake" in je izgubilo svojo pot, kljub rekordnemu povpraševanju v ZDA in tujini.

Med izvajanjem strategije ponovnega odkrivanja je Schultz vlagateljem povedal, da podjetje načrtuje dvomestno rast prihodkov in dobička na delnico. Podjetje prav tako načrtuje gradnjo približno 2,000 novih trgovin v ZDA med fiskalnim letom 2023 in 2025, s čimer bo pospešilo svojo trenutno razvojno strategijo.

Napovedi za prihodke in nove trgovine v ZDA so bile nekoliko boljše od prejšnje dolgoročne projekcije, ki je bila podana konec leta 2020. Glavna finančna direktorica Rachel Ruggeri naj bi več podrobnosti zagotovila pozneje v torek v svoji predstavitvi na dnevu za vlagatelje v Seattlu.

Prejšnja dolgoročna napoved podjetja je za leti 10 in 12 predvidevala rast prilagojenega dobička na delnico za 8 % do 10 %, povečanje prihodkov za 4 % do 5 % in globalno rast prodaje v isti trgovini za 2023 % do 2024 %. Maja je Starbucks začasno preklical svojo napoved za proračunsko leto 2022, pri čemer je navedel zapore na Kitajskem, naložbe v zaposlene v ZDA in visoko inflacijo.

Delnice družbe so med jutranjim trgovanjem v pričakovanju dragih naložb padle za kar 3 %, vendar se je delnica vrnila nazaj in v popoldanskem trgovanju padla za manj kot 1 %.

V fiskalnem letu 2023, ki se začne oktobra, namerava Starbucks vložiti približno 450 milijonov dolarjev v nadgradnjo svojih kavarn z novo opremo, ki bo poenostavila delovanje in pospešila storitve.

"Naše fizične trgovine so bile zgrajene za drugo obdobje in moramo se posodobiti, da bi dočakali ta trenutek," je vlagateljem povedal odhajajoči glavni operativni direktor John Culver.

Z novim sistemom za hladne pijače na primer baristam ne bo več treba zajemati ledu, točiti mleka iz galonskega vrča ali se skloniti za stepeno smetano, ko pripravljajo pijačo. Sistem doziranja skrajša čas za pripravo Mocha Frappuccina s 86 sekund na 35 sekund. Preizkušen je bil že v trgovini, drugi test pa je načrtovan januarja po izboljšavah na podlagi povratnih informacij.

Starbucks dela tudi na tehnologiji, tako da priprava hladne kave ni tako delovno intenzivna in rezultati so bolj dosledni. Trenutni postopek zahteva več kot 20 ur kuhanja v trgovini z več kot 20 koraki, kot bi mletje fižola iz težke vrečke. Nova tehnologija samodejno zmelje in stisne kavna zrna ter zmanjša količino odpadkov za 15 %. Cold brew je zdaj za Starbucks posel vreden 1.2 milijarde dolarjev.

Prihodnje leto bo uveljavljen tudi učinkovitejši način kuhanja tople kave. Tudi ko hladne pijače prevzemajo primat, podjetje še vedno vsak mesec vidi 15 milijonov strank, ki naročajo kuhano kavo. Novi aparat Clover Vertica zmelje in skuha eno skodelico kave v 30 sekundah, s čimer baristom ni več treba kuhati kave v serijah vsake pol ure..

Spreminja se tudi priprava hrane. Predmeti, kot so vnaprej pripravljeni Starbucksovi sendviči in jajčni grižljaji, bodo zdaj serijsko kuhani in dani v embalažo, ki zadržuje vlago.

Avtomatizirano naročanje bo v naslednjih nekaj letih uvedeno tudi v trgovinah v ZDA, pravi Culver. Družba je dejala, da naj bi premik k avtomatizaciji zaposlenim dal več časa za interakcijo s strankami in jih razbremenil bolj vsakdanjih delov dela.

Ena večjih sprememb v vedenju potrošnikov je bila rast mobilnih naročil in plačil. Četrtina transakcij Starbucksa zdaj izvira iz naročil mobilnih aplikacij.

Premik v naročanju je povzročil Starbucks Rewards, program zvestobe podjetja. Ameriška različica je imela 27.4. julija 3 milijona aktivnih članov. Več kot polovica naročil Starbucks prihaja od članov programa zvestobe.

Da bi še naprej širilo svojo bazo zvestih strank, je podjetje razširilo svojo tehnologijo programa zvestobe na licenčne kavarne, ki vključujejo lokacije na letališčih in trgovce na drobno, kot je Barnes & Noble. Približno 20 % od približno 7,000 trgovin z licenco v ZDA že uporablja to tehnologijo.

Poleg tega bo Starbucks svoj program nagrajevanja povezal z zunanjimi programi zvestobe, kot so tisti za letalske družbe in trgovce na drobno. Potrošniki bodo lahko zaslužili "zvezdice" z nakupovanjem drugje ali svoje nagradne točke spremenili v letalske milje.

Vodja trženja Brady Brewer je dejal, da bo podjetje oktobra objavilo prvo partnerstvo s sedežem v ZDA.

To jesen je tudi datum začetka delovanja novega izvršnega direktorja Laxmana Narasimhana. Podjetju se bo pridružil oktobra, izvedel več o njegovem delovanju in opravil 40 ur tradicionalnega usposabljanja za barista. Aprila bo uradno prevzel vajeti od Schultza.

Narasimhan se je na dnevu za vlagatelje na kratko, presenetljivo pojavil in spregovoril o svojem odraščanju, ljubezni do pisanja poezije in o tem, kaj ga je pritegnilo k Starbucksu. Vlagateljem je povedal, da pri naročanju kave pri Starbucksu uporablja ime "Laks", da bi se izognil črkovalnim napakam.

Spremembe v naročevalskih navadah strank so povzročile manjšo učinkovitost kavarn in dodaten stres za zaposlene. Po besedah ​​Franka Britta, vodje strategije in transformacije pri Starbucksu, so stopnje prometa dosegle vrhunec leta 2021.

V zadnjem letu so se tudi baristi Starbucksa združevali v sindikate in izražali nezadovoljstvo nad plačilom zaposlenih, premalo zaposlenih v trgovinah in drugimi delovnimi pogoji. Več kot 230 lokacij družbe Starbucks v ZDA je glasovalo za sindikalno združevanje od ponedeljka, poroča nacionalni odbor za delovna razmerja.

Starbucks je skušal zajeziti sindikalni pritisk tako, da je ponudil boljše plače in ugodnosti delavcem, ki niso člani sindikatov. Te izboljšave so pomagale tudi pri stopnjah prometa v zadnjih petih mesecih, je dejal Britt.

Ko se je podjetje sestalo z zaposlenimi, da bi oblikovali svojo novo strategijo, je Britt dejala, da gleda na izboljšanje izkušnje barista skozi lečo upravljanja izdelkov.

"Ocenite potrebe potrošnikov, segmentirate potrebe potrošnikov, naredite program testiranja in učenja, da ugotovite, katere stvari, za katere ste mislili, da bi lahko resnično delovale," je povedal za CNBC.

Glavna tehnološka direktorica Starbucksa Deb Hall Lefevre je dejala, da podjetje dela na aplikaciji za bariste, ki jim bo omogočila upravljanje urnikov in plačila ter spodbujala dvosmerno komunikacijo s podjetjem in pomagala pri karierni rasti.

Po besedah ​​Britta so prihajajoče spremembe za ameriške bariste le "prva faza" večletnega načrta. Podjetje prav tako želi izboljšati izkušnje baristov v tujini in za zaposlene, ki žanjejo kavna zrna, delajo v njegovi dobavni verigi in zagotavljajo podporo strankam.