Oprostite, Charlie's Oyster Bar upa, da bo izkoristil nekaj Tiki Bar Magic

Savannah, GA, je že dolgo znana po veselju. Živo obarvani plastični kozarci, napolnjeni s pijačo, so nekaj običajnega na njegovih pločnikih, mestni zakoni dovoljujejo odprte posode, živahni bari na terasi pa vabijo obiskovalce, da se sprostijo in zabavajo. Mesto ima celo muzej, posvečen obdobju prohibicije, ki ga je Savannah, eno največjih pristanišč na vzhodni ameriški obali, odkrito ignorirala in nadaljevala s pitjem.

Torej, ko so se lastniki zelo uspešnega bara Sorry Charlie's Oyster, ki se nahaja na trgu Ellis v središču mesta, leta 2019 odločili razširiti svoje poslovanje in zapolniti preostanek zgodovinske trinadstropne stavbe, ki so jo imeli v lasti, so vedeli, da morajo naredite nekaj drugačnega, da izstopate. Poleg tega, da so dodali prostor za dogodke in bar na strehi, kar je treba imeti v mestu, posejanem z njimi, so ustvarili tudi nekaj povsem nepričakovanega. V drugem nadstropju, tik nad Sorry Charlie's, je The Bamboo Room, pristen tiki bar, ki hitro postaja ena najslabše varovanih mestnih skrivnosti.

V zadnjih nekaj desetletjih je tiki bar v Ameriki doživel preporod. Do devetdesetih let 1990. stoletja živahne škorpijonske sklede kultur, ki so navduševale javnost vse od svojega nastanka v tridesetih letih prejšnjega stoletja, skoraj ni bilo več. Vračajoči se veterani iz druge svetovne vojne, ki so pomagali širiti evangelij Pacifika po državi, so se upočasnjevali. Za novejše generacije se je koncept bambusa in oceanske tematike zdel relikt preteklosti.

Toda, kot se je vedno znova izkazalo, lahko retro in hip nenadoma sprejmejo nekaj nekul. Vrnitev tiki bara se je zgodila na ozadju revolucije craft koktajlov v 2000-ih. Žeja javnosti po pristnem in zanimivo pijače so mnoge barmane privedle do tega, da so kopali po starih receptih za koktajle, ki bi jih lahko obudili. Učinek valovanja tega premika v okusih javnosti je očiten v današnji alkoholni pokrajini. Bourbon in tekila razvil in eksplodiral. Miksologi nastal, Spekeasies pojavil povsod in tiki bari so dobili nov zagon.

Pogled v prihodnost in pristna ljubezen do tiki kulture sta vodila lastniško ekipo za Sorry Charlie's Oyster Bar, da se je zavezala ustvarjanju pristnega polinezijskega raja znotraj svojih štirih sten.

»Vedeli smo, da želimo ustvariti prostor, ki pokrajini Savannah doda nekaj drugačnega. Nekaj, kar bi govorilo našim strankam in poudarilo našo zavezanost, da jim zagotovimo najboljšo možno izkušnjo,« pravi Harley Krinsky, solastnik bara Sorry Charlie's Oyster. »Vsi smo imeli radi tiki bare, zato smo se odločili, da se potopimo v to. Malo smo pretiravali in mesece potovali po vsej državi ter obiskali legendarna mesta, kot sta Tonga Room in Archipelago. Okoli njih se vrti cela subkultura in mi smo se popolnoma vživeli vanje. Pridobili smo zgodovinske in avtentične materiale, da smo ustvarili edinstveno mesto, na katerega smo zelo ponosni. Bilo je delo ljubezni.«

Sam lokal obiskovalcem pripoveduje zgodbo. Ko se sprehodite skozi njegova vrata, se takoj potopite v zgodbo, ki jo pripoveduje njegova zverinjak artefaktov od tal do stropa. Okoli široke palice v obliki podkve se ovijata dve manjši površini, ki obkrožata glavno sobo Bamboo Room. Zgodba, ki se vrti, je klasična. Brodolomnik odpluje na otok, nato živi v miru z njegovimi prebivalci, preden se otočani odločijo, da je čas, da vsiljivci odidejo pod grožnjo smrti. Masivni leseni tiki bogovi prežijo v vogalih, izstopa par 600 let starih vrat na temo plodnosti, papirnate luči polnijo nebo in povsod je bambus. To je prizor za videti.

Zasidranje celotnega projekta je meni pijač, ki se osredotoča na seznam ruma Bamboo Rooms, ki vsebuje več kot 150 različnih steklenic. Vrhunski program koktajlov ponuja preobrate v priljubljenih koktajlih, kot sta Kingston Negroni in Trinidad Sour, medtem ko blestijo klasične tiki pijače, kot sta Mai Tai in Zombie. Z osredotočanjem na obrtne koktajle želi ekipa, ki stoji za projektom, privabiti tako radovedne popotnike na ulici kot bolj osredotočene ljubitelje koktajlov.

Bamboo Room in dva druga prostora nad njim, prireditveni prostor Gibbon's Hall in The Rooftop, so odprli konec leta 2020, ravno ko je razcvetela pandemija. Po besedah ​​Krinskyja so bili vsi zaprti več mesecev in celoten projekt je bil ogrožen. Vendar so prevladali in prostori so se za polni delovni čas odprli v začetku leta 2022. Medtem ko sta bar na strehi in prostor za dogodke hitro začela poslovati, se je tiki bar začel počasneje. Skrit nad Sorry Charlie's, brez zunanjih oznak, pridobiva stranke s spletnimi ocenami in od ust do ust.

»Vedno smo si želeli, da ima soba Bamboo to mističnost okoli sebe. Ni zasnovan kot živahni bar za pozno nočno zabavo, ampak bolj kot intimen kraj, kjer bi se ljudje lahko naužili,« pravi Krinsky. »Toda več ljudi kot kdaj koli prej ga začenja odkrivati, kar je fantastično. Želimo, da to postane točka v mestu, ki jo morate obiskati. Upam, da se bo več ljudi kot kdaj koli prej ustavilo v našem tiki baru in odšlo s spomini na nekaj povsem edinstvenega. To naj bi bil obisk otokov.”