Okusite okuse hotela NoMad London

O NoMad London odprl v Covent Gardenu maja 2021. Zapravil je malo časa, da se je uveljavil kot eden najboljših luksuznih hotelov v mestu, ki slovi po luksuznih hotelih. Del tega je osupljiva okolica: zgodovinska stavba, ki je zaščitena s seznamom II. stopnje, v kateri sta bila prej sodišče in policijska postaja Bow Street. Tako so sobe elegantno opremljene s sodobnim pridihom, hkrati pa ohranjajo klasičen občutek udobja.

Toda tisto, kar me vedno znova vrača, je bogata ponudba hrane in pijače v celotnem posestvu. Obstajajo nič manj kot tri ločena prizorišča, kjer lahko uživate v vrhunskih koktajlih. In hotelska istoimenska restavracija je bila pravkar ponovno odprta po impresivni prenovi. Tukaj je, kaj jesti in piti med naslednjim bivanjem.

Side Hustle

Zamišljen kot »soseski bar«, je Side Hustle burna pivnica s pridihom: ponuja enega najobsežnejših seznamov žganja iz agave kjer koli v Londonu. Izbirate lahko med desetinami vrhunskih tekil in mezcalov, ki jih je mogoče pripraviti v obliki letenja; tradicionalno pripravljeno z rezinami citrusov in Sal de Gusano. Toda naredite prostor za vsaj enega od njihovih domiselnih koktajlov, ki jih je oblikovala direktorica bara Liana Oster za predstavitev teh čudovitih osnovnih žganih pijač. Črna dalija je vredna pozornosti: mezcal, rž, šeri, amaro in Grand Marnier se združijo v veseli harmoniji.

Tukajšnjo hrano je zasnoval izvršni kuhar Ashley Abodeely kot način poudarjanja sezonskih britanskih sestavin s tradicionalnimi mehiškimi tehnikami. In ni boljšega načina, da to doživite, kot s 1.5 funta težkim govejim rebulom Hereford, ki cvrči v ponvi s padrones tornadi, poleg koruznih tortilj na žaru.

Restavracija in atrij NoMad

Ponovno odprt sredi januarja 2023, služi tako kot estetski kot kulinarični osrednji del hotela – razkošno sedi pod trinadstropnim steklenim stropom. Tukaj boste našli eklektičen meni kuharja Abodeelyja, ki v enaki meri slavi surf in turf. Ponudba je razdeljena na prigrizke, predjedi in glavne jedi. Iz prve skupine je kaviar z pečenim krompirjevim kruhom očitna predstava. Vendar ne zaspite na ocvrtih artičokah, prekritih z meto in pistacijo. Iz druge skupine gre za rigatone, postrežene pod rožmarinom in gobovimi krpami. Ko je čas za elektriko, obstaja skoraj nenapisano pravilo: vedno dobite pečenega piščanca pri NoMadu. Polnjen je z foie grasom, črnim tartufom in briošem. In to je platonski ideal perutnine. Ena slaba stran je, da je zasnovan za skupno rabo. Torej, če obedujete sami ali ne najdete nekoga, ki bi vam pri tem pomagal, je confit od odojka zanesljiva nadomestna možnost.

Meni pijač v sosednjem atriju vključuje koktajle, edinstvene za to prizorišče. Ne boste jih našli pri Side Hustle ali Common Decency. Možnosti je ogromno, zato se ustrezno pripravite – morda tako, da pridete 30 minut do eno uro pred rezervacijo za večerjo. V zimskih mesecih si bodo ljubitelji ameriškega viskija želeli okusiti Wild Werther: Michter's Rye s Cynarjem, sun chokeom, jabolkom, javorjem in začimbami mulling. Za pivce vodke je to Toast of London, kjer bistro žganje popestrijo s pomočjo medene medice, oljčnega olja in ... kislega testa? In mislili ste, da so koktajli z vodko dolgočasni, kajne?

Običajna spodobnost

To je namenski koktajl salon; neke vrste speakeasy, ki se nahaja v podzemnem salonu za glavno restavracijo. Njegovo ime se nanaša na Oscarja Wilda, ki je bil leta 1895 zaprt in sojen v tem prostoru zaradi njegovih "žalitev običajne spodobnosti". Prevod: homoseksualnost. Zato je povsem primerno, da je legendarni miksolog in ponosni zagovornik LGBT+ Leo Robitschek tukaj pomagal sestaviti izjemen meni pijač. Ta seznam trenutno vključuje pripravke, osredotočene na rastline, s kumarami, kutinami, sečuanskim poprom, bučami, gorčico in kokosom, ki delujejo kot zvezde – vsaka v duetu predstav. Kokos lahko na primer srkate v obliki Boulevardier, kjer so ga uporabljali za pranje viskija. Ali v Hot, Cold and Nutty, kjer se vodka Elyx, Mr. Black Coffee Liqueur in cold brew kava združijo v skodelici z vročo soljeno kokosovo smetano.

Katero koli od zgoraj omenjenih nosilcev lahko naročite po £18. Če pa se počutite še posebej drzno, lahko v meniju izkopate razdelek »Rezerviraj«. Izboljšani koktajl z viskijem je tukaj najboljša izbira, kombinacija japonskega viskija Hakashu, irskega viskija Green Spot, viskija Laphroaig in nekaj absinta ter likerja maraskino za dobro mero.

Edini obžalovanja vreden trenutek je, ko natakar napove zadnji klic ob polnoči. Če imate srečo, boste morda prejeli ploščico znane temne čokolade s karamelnim polnilom kot darilo za odhod.