Oktobrsko vreme in vina za pitje z njimi

Ta konec tedna se koledar prevesi iz septembra v oktober. To je prehod, ki za mnoge bralce in ljubitelje vina pomeni tudi prehod z belega ali rosé vina na rdeče, saj se uveljavi »oktobrsko vreme« s sunki vetra in nižjimi temperaturami.

Katera vina se ujemajo z oktobrskim vremenom?

Za odgovor na to vprašanje ni strogega pravila in obstaja dolg seznam spremenljivk, ki bodo vplivale na vašo osebno odločitev. Kje na primer živite in ali oktobrske temperature pomenijo 50 ali 80 stopinj. Koliko zares uživate v belih vinih in ali se vam kaj posebej mudi, da bi jih pospravili za sezono. Ne glede na to, ali ste se na rosé vino tako navezali, da bi radi preizkusili teorijo, da roséji dejansko prenesejo nižje temperature in močnejše jedi. Ali pa morda rdeča vina preprosto niso vaša stvar, pika.

V vsakem primeru je obračanje strani koledarja tudi priložnost za vinske navdušence, da se uglasijo, izmerijo zunanjo in notranjo temperaturo ter ocenijo, katera vinska ponudba trenutno pritegne njihovo pozornost. Tukaj je nekaj drugih tem, ki jih morate upoštevati, ko ta vikend brskate po vinskih kartah, policah vaše najljubše trgovine ali celo po svojem inventarju.

Rdeča vina, ki jih je najbolje postreči ohlajena

Ohlajena rdeča vina so zame stil, ki se prilega prav »sezoni rame« od poletja do jeseni. Da, to so rdeča vina in tudi bolj primerna za pijačo ob koncu dneva na verandi kot pred kaminom. Vina iz grozdja gamay so tukaj zelo dobra stava, zlasti iz Beaujolaisa; Ne mislim na Beaujolais Nouveau, ampak na Cru Beaujolais, ki izvira iz katere koli od desetih najbolj cenjenih vinorodnih regij v regiji, kot so Chiroubles, Fleurie in Morgon.

Priljubljenost Gamaya se je povečala v vinogradniških regijah po vsem svetu, vključno z dolino Willamette v Oregonu in polotokom Niagara v Kanadi. Čeprav so te možnosti manj dostopne, je vredno vprašati in poiskati.

ABC: Vse razen chardonnaya, ponovno

Žargon ABC, kar pomeni karkoli, razen chardonnayja, je bil protiudarec proti preveč hrastovini in sintetičnim izrazom tega zgodovinskega in klasičnega grozdja. Do zdaj smo v glavnem prišli do kompromisa: zagotovo so na trgu veliki, masleni primerki z višjo vsebnostjo alkohola, na trgu pa so tudi »goli chardonnayji«, brez obdelave hrasta ali sploh staranja v sodu, in možnosti vmes, kjer se pokaže značaj grozdja (v nasprotju z njegovimi vinarskimi tehnikami) skupaj s premišljeno in zmerno obdelavo hrasta. Italijansko Alto Adige je zame najljubši vir tistih vin v sredini, ki dajejo pravo noto in pravo ravnovesje.

Razširite meje

Za nekatere vinske navdušence je sezonski prehod na jesen priložnost za eksperimentiranje in razširitev meja pijač (in vin), ki jih običajno uživajo. Zame to pomeni osvežitev izpostavljenosti rjavim žganim pijačam in likerjem, kot je Amaretto kot nočna čepica, Madeira za povečerje ali v kombinaciji z izdatno zelenjavno jedjo, začinjeno z jesenskimi začimbami, in staranim konjakom za posebno priložnost ali praznovanje.

Jesen je tudi čas, ko me na novo zanimajo (spet, kot bi bila to letna tradicija) sladka desertna vina, kot so Sauternes, nemški rizling Beerenauslese ali ledena vina iz severovzhodnih ZDA in Kanade. Tako kot prva zgoraj obravnavana tema, se ta vina običajno postrežejo ohlajena, zaradi česar so idealna izbira za "oktobrsko vreme", preden se znajdemo v globini ledene zime.