Nove tehnologije naredijo tovarniško kmetovanje bolj okusno. To ni dovolj dobro.

Inovacije in tehnologija delajo velike stvari za dobro počutje živali in zdravje planeta. Brezmesni burgerji podjetij, kot sta Beyond Meat in Impossible Foods, so zdaj mainstream na način, ki bi si ga le redki lahko zamislili pred 20 ali 30 leti. Fermentacija se uporablja za izdelavo mlečnih izdelkov brez z uporabo krav. Znanstveniki raziskujejo uporabo celično gojeno meso kot potencialni podnebju prijazen vir prehrane za ljudi. V realnem času opazujemo, kako nova tehnologija ljudem olajša in olajša nakupovanje manj živalskih proizvodov, zlasti tistih, ki izvirajo iz tovarniške reje.

Po drugi strani pa smo tudi priča nekaterim osupljivo nesmiselnim uporabam tehnologije v službi ohranjanja statusa quo. Namesto da bi radikalno spremenili način prehranjevanja ali način delovanja naših prehranskih sistemov, se čas in denar vlagata v prizadevanja za zeleno ali humano pranje industrijske živinoreje. Toda s sistemom kot destruktivni kot pri nas ni enostavne rešitve. Večina enkratnih predlogov za spremembo industrije je le motnja za okoljsko usmerjene, medtem ko industrija kupuje čas.

Ena taktika nekateri izumitelji je, da bi krave sproščale manj metana, ko izločajo pline, tako da spremenijo, kaj jedo. Na površini morda zveni privlačno; če lahko z drugačnim hranjenjem krav zmanjšamo emisije toplogrednih plinov, lahko upočasnimo napredovanje podnebnih sprememb, ne da bi spremenili svoje prehranjevalne navade. Logično je, da bi verige hitre prehrane, kot je Burger King poskus z "zmanjšanimi emisijami metana govedino" z dodajanjem limonske trave krmi za krave. Navsezadnje nobena korporacija ne želi močno vplivati ​​na svojo prodajo zaradi skrbi potrošnikov za planet. Veliko je navdušenja nad novostmi dokazi da bi lahko prehransko dopolnilo iz rdečih alg zmanjšalo goveji metan za več kot 80 % in to veliko Financiranje gre za startupe, ki se ukvarjajo s pretvorbo ideje v prakso.

Toda kot večina stvari, ki se slišijo predobro, da bi bile resnične, verjetno tudi je. Tudi če bi svetovno kmetijstvo začelo dodajati rdeče alge krmi za krave, bi to rešilo le majhen del problema. Da bi v velikem obsegu spremenili prehrano krav, bi bilo treba alge uporabiti na krmiščih, kjer krave preživijo zadnje mesece pred zakolom. Tam so krave stisnjene skupaj in jih običajno hranijo s komercialno pridelanim žitom v zgoščenem prostoru.

Stvar je v tem, da imajo krave na krmiščih že tako zmanjšan izpust metana. Devetinosemdeset odstotkov kravjega življenska doba emisije metana izvirajo iz procesa prebave trave, listja in druge voluminozne krme med njegovim časom na pašniku. Ni izvedljivo pripraviti pašne krave do tega, da bi jedle rdeče alge – tega preprosto ne marajo. Tudi če bi, ne razumemo znanosti o črevesju mikrobiomi dovolj dobro, da bi razumeli dolgoročne učinke rdečih alg. Možno je, da bi se kravji prebavni sistem vseeno prilagodil in ponovno začel proizvajati velike količine metana. Poleg vsega tega je še vedno veliko negotovosti glede gradnje dobavne verige, ki bi podpirala dodatke alg v hrani za govedo v velikem obsegu.

Kot drug način za zmanjšanje emisij metana pri kravah, nekateri raziskovalci delajo na cepivu, ki bi lahko povzročilo, da krave ustvarijo protitelesa proti nastajanju metana. Teoretično bi lahko cepivo dali kravam na paši. A to predstavlja celo vrsto izzivov. Za začetek mora biti cepivo usmerjeno le na mikrobe, ki proizvajajo metan, ne pa na druge mikrobe, ki kravam pomagajo pri prebavi trave. In potem je tu še dejstvo, da bo potrebno dovolj veliko število protiteles, ne da bi krava potrebovala okorno število cepljenj. Kot pravi Jeremy Hill, predsednik Pastoral Greenhouse Gas Research Consortium in glavni direktor za znanost in tehnologijo za Fonterra Fast Company poročevalke Adele Peters, "cepiva, ki bi bilo uspešno za preživetje, do zdaj ostaja nedosegljivo."

Ena nenavadna rešitev je v zadnjem času dobila nekaj oprijema. Skupina študentov in alumnov Royal College of Art je razvila masko za krave, ki spremeni metan iz njihovega riganja v CO2 in vodno paro. Nedavno so prejeli 50,000 funtov odobri od princa Charlesa in sira Jonyja Iva, nekdanjega glavnega oblikovalca pri Applu.

Če odmislimo, kako bi se krave počutile z nošenjem maske – ali bi bila to le nova oblika krutosti? – je težko verjeti, da je ta ideja prilagodljiva. Morali bi proizvesti, dostaviti in namestiti 1.5 milijarde mask na 1.5 milijarde gobcev na svetu. Zdi se malo verjetno. In ne navajajte me na ustvarjalne rešitve, ki so bile predlagane za zmanjšanje emisij ogljika z druge strani krave. Raziskovalci eksperimentirajo z "navajanje na stranišče"In"kravji prdec-nahrbtniki” za zmanjšanje vpliva odpadkov in plina na podnebje.

Pomembno je, da vsi ti predlogi za zmanjšanje metana ne obravnavajo nobenega od drugih negativnih vplivov živinoreje: onesnažene vode s kmetij odtok, precejšnja poraba vode (približno 1,800 galon), ki je potrebna za proizvodnjo celo enega funta govejega mesa, 80 % kmetijskih zemljišč, ki se uporabljajo za pridelavo hrane, ki zagotavlja manj kot 20 % svetovne kalorij.

To se sploh ne dotika krutosti živali, ki je značilna za govedorejo. Tudi če vas etično ne moti zamisel o vzreji živali za zakol, bo le malokdo zanikal, da sodobni sistem industrijske živinoreje živali postavlja v groteskno stanje. kruta izkušnje vse življenje. Ponavljajoče se, prisilno osemenjevanje kravjih samic, ki jih kmalu ločijo od telet (katerih samci so nato tesno zaprti, da preprečijo razvoj mišic in nato pri 20 tednih zakoljejo za teletino), odstranjevanje rogov s kauterizacijo, krajšanje repa, vsa življenja preživela v zaprtih prostorih na betonskih tleh.

Kar me pripelje do še enega absurdnega predloga iz govedorejske industrije: virtualna resničnost. resno Turčin Kmet naj bi eksperimentiral s tem, da bi krave nosile slušalke za virtualno resničnost, da bi mislile, da so zunaj, na paši. Poleg dejstva, da bi bilo povečanje te strategije neverjetno drago, če ne nemogoče, je ideja smešna. Če nam je dovolj mar za dobro počutje krav, da jim ponudimo nosljivo tehnologijo, do katere večina ljudi sploh nima dostopa, zakaj jih ne moremo nehati zapirati, zlorabljati in ubijati?

Occamov britev pravi, da je najboljša rešitev običajno najenostavnejša. Očitna rešitev za vso okoljsko škodo, ki jo povzroča industrijska živinoreja, je zmanjšanje obsega živinoreje. Svetu moramo dati manj mesa in več rastlin. Ne trdim, da je ljudi enostavno ali nezapleteno navaditi meso težka diete (zlasti Američani), da spremenijo način prehranjevanja. Toda to je očitna potreba in je izjemnega pomena.

Zdi se, da se bo človeštvo zelo potrudilo, da bi se izognilo žrtvovanju ali celo manjšim nevšečnostim. Kako so prehranska dopolnila, maske ali nahrbtniki bolj realistični, kaj šele bolj ekonomični kot le zmanjšanje porabe živalskih beljakovin? Že imamo beljakovine brez živalskega izvora, kot so leča, fižol, soja in oreščki; in kuharji skozi zgodovino so našli nešteto načinov, kako jih narediti okusne. Namesto da poskušamo prepričati krave, naj se prehranjujejo drugače, uporabimo svojo človeško sposobnost kritičnega razmišljanja in empatije za sprejemanje boljših odločitev, kjer lahko, in še naprej vlagajmo v alternative ki dejansko zmanjša povpraševanje. Za tiste, ki so finančno in geografsko sposobni, je morda čas, da le naročijo vege burger.

Sledite mi naprej Twitter in LinkedIn.