Družinsko podjetje s sedežem v New Hampshiru je specializirano za pristen italijanski limoncello

Zdi se, da je New Hampshire neverjetno mesto za iskanje dobrega limoncella, vendar sta Phil Mastroianni in njegova družina dokazala, da je zvezna država Granite pravzaprav odličen kraj za izdelavo tega slavnega italijanskega likerja.

"New Hampshire je zelo malo verjetno mesto, kjer bi našli podjetje za limoncello ali citruse, in rad se šalim na ta račun," pravi Phil, ki je z bratom Nickom ustanovil Fabrizia žgane pijače Pred 13 leti iz garaže svojih staršev. "Potovanje je bilo dolgo."

Potovanje se je začelo januarja 2008, ko je Phil njihovemu stricu Joeju postregel limončelo, ki ga je Phil naredil iz nič. »Pogledal me je in rekel: 'Veš, Phil, to je najboljši limoncello, kar sem jih kdaj jedel, in to bi moral narediti,'« pravi Phil.

Phil mu je takoj rekel, da ne, a tisto noč je še naprej premetaval in do jutra se je odločil, da bo upošteval stričev nasvet. "Nisem mogel spati in kot računovodja sem poskušal ugotoviti, koliko bi lahko stala izdelava," pravi Phil. "Nisem našel razloga, da tega ne bi naredil, zato smo tako začeli."

Septembra istega leta sta brata kupila približno 600 dolarjev vredne limone, jih olupila v garaži svojih staršev in se lotila izdelave najboljšega limoncella, ki ga je bilo mogoče. "Lupili smo limone dva dni in tako smo začeli."

Izdelava prve serije je trajala šest mesecev in izdelali so 700 steklenic. Potrebovali so štiri mesece, da so prodali prvotno serijo steklenic, ki se prodajajo za 17.99 do 19.99 USD. Danes njihovo podjetje letno proda približno 200,000 steklenic svojih žganih pijač, njihov limoncello pa je zdaj narejen iz limon, uvoženih s Sicilije. Njihove žgane pijače se zdaj prodajajo v 18 državah, večinoma na vzhodni obali od Maina do Floride, pa tudi v Nevadi in Michiganu. Imajo 25 zaposlenih, v naslednjem letu pa se bo njihova distribucija razširila v Kalifornijo, Illinois in Arizono.

Medtem ko limoncello ostaja njihov prepoznavni žgani pijač, izdelujejo tudi liker iz rdeče pomaranče, kremni liker iz pistacije, kremni liker iz limoncella, pa tudi celotno linijo koktajlov v pločevinkah, pecivo in še več.

Razvoj njihovega podjetja izhaja iz »poslušanja svojih strank« in prizadevanja za zmanjšanje odpadkov. »Do leta 2015 je naše podjetje tako zraslo, da je postalo moja služba za polni delovni čas, in zavrgli smo približno 150,000 limon, potem ko smo jih olupili,« pravi Phil. »Torej, naša sestra Jenna bi pripravila italijansko različico margarite z našim limoncellom, svežo limonado in tekilo. Vsi so jih oboževali, v mislih pa sem imela žarnico.«

Tako so “Jenna-ritas” postale Fabriziine italijanske margarite. Izdelujejo tudi linijo gaziranih pijač vodka – limona, krvava pomaranča in malina, pa tudi linijo koktajlov Italian Breeze, ki so sadna popestritev žgane italijanske limonade. Koktajli v pločevinkah se prodajajo v štirih pakiranjih po 10.99 $. »Narejeni so iz čisto pravih sadnih sokov in postali smo vodilni proizvajalec koktajlov v pločevinkah,« pravi Phil in dodaja, da jih je Whole Foods nedavno začel prodajati v osmih državah. .

Toda poleg celotne linije žganih pijač proizvajajo tudi celotno linijo pekovskih izdelkov. Pandemija jih je pripeljala do tega tečaja. »Ko je korona prvič udarila, je veliko distributerjev začelo zmanjševati naročila in zdelo se je, kot da bo konec sveta, in nihče ne potrebuje kopice Fabrizie, ki leži naokoli v skladišču,« pravi. »Izdelali smo kup razkužil za roke, vendar smo videli, da lahko znamko popeljemo še dlje. Rada pečem in rada kuham – navsezadnje sem Italijanka – zato sem si rekla, kaj še lahko naredimo z limonami?«

Phil pravi, da je delal limoncello torte in jih je nosil v trgovine z alkoholnimi pijačami, ko je delal degustacije, zato so se odločili ustanoviti pekarno. "Ljudje ne pijejo limoncella ves čas, ampak ljudje jedo piškote vsak dan," pravi.

Tako so novembra 2020 lansirali neposredno potrošniku, Podjetje za peko limone Fabrizia, kjer prodajajo piškote, biskote, torte, pite in drugo, od približno 10.99 $ naprej. "Okoli božiča smo bili predstavljeni v Good Morning America," pravi. »Bila je zanimiva in divja vožnja, zato smo se spremenili v 24-urno obratovanje s tremi izmenami za pet dni, da smo zadostili povpraševanju. Niti enega naročila nismo zamudili.”

Njihov zadnji podvig je limonina vodka Fabrizia, ki bo na police trgovin prišla prihodnji mesec, razvijajo pa tudi pokovko z okusom limončela. "Vedno imamo nekaj trikov v rokavu," pravi Phil.