Mikrobiomi igrajo pomembno vlogo pri zdravju ljudi

Pri pouku biologije v šoli se učimo o »celični teoriji« – dejstvu, iz katerega so sestavljena naša telesa bilijoni celic ki vklopijo različne dele naše človeške DNK, da bi se specializirali za različne telesne funkcije (živci, žile, mišice, maščoba, kosti…). Pravzaprav imamo vsaj toliko celic v in na naših telesih, ki niso človeška, a lahko igrajo tudi zaželene ali nezaželene vloge. En negativen primer so različne bakterije, ki živijo na naši koži in ustvarjajo telesne vonjave poskušamo zatreti. Pozitivno je, da obstaja ogromna in raznolika populacija mikrobov, ki živijo v našem prebavnem sistemu, in če je ta »črevesni mikrobiom« dobro naseljen s sevi »dobrega tipa«, uživamo številne zdravstvene koristi od boljše prebave do izboljšane duševne funkcije do boljšega imunskega odziva. Zdravje mikrobioma je zelo pomembno tudi za živali, ki nam zagotavljajo meso in jajca ter mlečne izdelke.

V zadnjih nekaj letih je prišlo do strme spremembe v našem razumevanju kompleksne dinamike teh mikrobnih skupnosti. To revolucijo so omogočili strmoglavi stroški tehnologije zaporedja DNK – orodje, ki nam omogoča hitro in natančno prepoznavanje teh mikrobov na ravni vrste – nekaj, kar nikoli ni bilo mogoče zgolj z gojenjem v laboratoriju.

Arm & Hammer Animal and Food Production se ukvarja z rejnimi živalmi že od leta 1930, začenši s cenjenim izdelkom natrijev bikarbonat, ki ga poznamo kot sode bikarbone – in matično podjetje, Church and Dwight, ima 178-letno zgodovino, ki obsega številne industrije. ARM & HAMMER se je preselil na vrhunsko področje mikrobiomov s prevzemom podjetja, imenovanega Agro BioSciences™. Uporabljajo sodobne tehnologije za spremljanje »zdravja črevesja« živali, pa tudi širše, da bi razumeli, čemur pravijo »Mikrobni terroir«. Podobno kot koncept Terroirja v pridelavi vina, ki zajema okolje, v katerem se prideluje grozdje, ARM & HAMMER ocenjuje okolje, krmo in namestitev živalskih sistemov, da ugotovi, kateri vplivi lahko vplivajo na zdravje in produktivnost živali. Poleg tega lahko z uporabo gnoja in vzorcev tkiva vidijo, kaj se dogaja znotraj živali.

V ScienceHearted Centru v Waukeshi, Wisconsin, ARM & HAMMER ponuja laboratorijske analize rejcem mleka, govedine, prašičev in perutnine, da diagnosticirajo proizvodne ali zdravstvene težave njihovih živali. Lahko prepoznajo prisotne patogene in opredelijo ravni ključnih koristnih organizmov. Na primer, če je na piščančji farmi več ločenih objektov in stopnja rasti v enem objektu zaostaja, je to lahko posledica mikrobnega neravnovesja ali prisotnosti patogenih bakterij. Podobno lahko pride do težave z mikrobiomom, če je proizvodnja mleka nekaterih krav molznic podstandardna.

Reševanje težav z mikrobiomom je igra povezovanja, iskanje pravega seva ali sevov bacilov, ki bodo zavirali rast patogenov, ugotovljenih v laboratorijski analizi. V preteklih letih je ARM & HAMMER identificiral in izoliral več kot 30,000 Bacillus sevov, ki jih lahko uporabijo, da bi našli pravo ujemanje "dobrih bakterij".

Ta naravni, neantibiotski pristop k nadzoru patogenov omogoča kmetom, da se z izzivi soočijo brez veterinarskega recepta.

ARM & HAMMER ni edino podjetje, ki želi zagotoviti naravni probiotični izdelek za kmete, vendar le malo, če sploh, ima obsežno knjižnico Bacillus sevi, ki se nahajajo v centru ScienceHearted. Spajanje Bacillus knjižnica z zmogljivostmi za raziskave in razvoj izdelkov zagotavlja znanstvenikom ARM & HAMMER praktično neomejeno število kombinacij za iskanje »ravno pravšnje« ravni potrebnih enot za tvorbo kolonij (CFU).

"Zdravje črevesja" in "probiotiki" sta danes trendovski temi za ljudi, vendar obstaja dolgo zgodovino za temi koncepti. V začetku leta 1900 je ruski Nobelov nagrajenec Elie Metchnikoff začel dokumentirati koristi mikrobov, ki se uporabljajo za izdelavo fermentirane hrane, kot je jogurt, za zdravje ljudi. Izraz »probiotik« je skoval nemški znanstvenik Werner Kollath leta 1953 in danes se trži veliko živil in dodatkov, ki temeljijo na različnih koristih za zdravje in dobro počutje, ki jih lahko prinese uživanje živih, koristnih organizmov.

Na podobni preventivni fronti ima ARM & HAMMER tudi druge krmne dodatke, za katere jim je uspelo dokumentirati koristi mikrobioma. Na primer, njihov izdelek CELMANAX™ za živino temelji na materialu celične stene kvasovk, ki se prebavi, da nastanejo specifični sladkorji, ki delujejo kot prebiotik. Edinstvena struktura celične stene veže tudi mikotoksine in gramnegativne (pogosto patogene) organizme, kar jim omogoča, da se odstranijo iz črevesja, preden lahko povzročijo zdravstvene težave.

Svojo linijo izdelkov so razširili od notranjosti krave do stelje, ki se uporablja v reji goveda. Trenutni porast sprejemanja trajnostnih pobud na mlečnih farmah je ustvaril stranski produkt stelje, ki pomaga zmanjšati vpliv na okolje, vendar povečuje možnost zdravstvenih težav. Uporaba koristnih bakterij v posteljnini, podobno kot v črevesju, preprečuje rast patogenov.

Podoben izdelek je na voljo tudi za uporabo v hlevih za perutnino in prašiče za nadzor patogenov, vonja in za povečanje zadrževanja dušika v gnoju.

Na splošno je to spodbuden primer uporabe napredne tehnologije z naravno prisotnimi rešitvami za izboljšanje zdravja in dobrega počutja živali poleg učinkovite proizvodnje in izrabe virov.