Spoznajte 29-letno žensko, ki je peko bananinega kruha spremenila v posel za polni delovni čas

Allie Chernick pripravlja bananin kruh, še preden je bila to priljubljena pandemična dejavnost. Ona in njena ekipa pekov naredita na stotine hlebcev na teden v komercialni kuhinji v Brooklynu. Alliejev bananin kruh pošilja po vsej državi do lačne baze oboževalcev, ki šteje več kot 30,000 samo na Instagramu. Vklopljeno @alliesbananabread, boste našli osupljive fotografije Chernickovega bananinega kruha, ki je na voljo v klasičnih okusih, kot sta navaden in čokoladni čips, ter mesečne specialitete, kot so Fruity Pebbles, snickerdoodle in borovničev crumble.

"To je recept moje babice Sheile, pripravljam ga že od majhnega," mi je povedala Chernick. Od prodaje pekov v srednji šoli do priprave štruc za prijatelje, ki jih lahko prinesejo na službene zabave, Chernickov bananin kruh poskrbi, da se ljudje vračajo po več. Ko so ljudje začeli spraševati za recept, je Chernick začel resno razmišljati o ustanovitvi podjetja. Takrat je pri Ralph Laurenu delala polni delovni čas kot urednica fotografij, v svojem stanovanju je pekla bananin kruh in ga v kovčku nosila na delo, da je lahko dostavljala po delovnem času.

Chernick se je odločila, da bo svoj bananin kruh za en dan prodala na kmečki tržnici Greenpoint, da bi videla, ali ga bodo neznanci dejansko kupili. "Sama sem imela dogovor, da če bo šlo dobro, bom stvari začela jemati nekoliko bolj resno," je dejala. V svojem stanovanju je spekla 300 hlebcev za kmečko tržnico (»noro je bilo, sostanovalci so me hoteli ubiti«) in razprodali so jih v manj kot dveh urah. Za Chernick je bil to vznemirljiv, a živčni dan, saj je to pomenilo, da bo svoj nadebudni posel z bananinim kruhom dvignila na višjo raven. To je bil december 2019.

Za Chernicka so se stvari hitro premikale. Najela je komercialni kuhinjski prostor, ki ji je omogočil, da je naredila od 300 do 500 štruc na teden, s tedenskimi izpusti, ki so jih oglaševali na Instagramu, ki bi jih razprodali v manj kot 10 minutah. Chernick je svoje fotografske sposobnosti uporabila, da je posnela neustavljive fotografije svojega bananinega kruha in med rezine namazala vse od Nutelle do arašidovega masla, medu in morske soli. Potem se je zgodila pandemija in Chernick je moral pritisniti zavore na Allie's Banana Bread, saj je bila komercialna kuhinja zaprta.

Ko ni mogla pripraviti bananinega kruha, je Chernick izkoristila priložnost in izboljšala svojo igro na družbenih omrežjih. Še vedno je delala s polnim delovnim časom, a je v času zastoja objavljala zgodbe na Instagramu, fotografirala svoj bananin kruh in povečala število sledilcev. Ko se je komercialna kuhinja ponovno odprla, je imel Allie's Banana Bread dovolj veliko povpraševanje, da se je Chernick končno odločila in zapustila redno službo. Njen stranski projekt je bil zdaj popoln posel.

Bananin kruh kot pečenka morda ni nič novega, vendar Chernick upa, da bo lastnik kategorije z osupljivimi fotografijami in okusnim receptom. In medtem ko mečeta skodelice Oreos in Reese's Peanut Butter Cup v bananin kruh, zagotovo pritegne pozornost ljudi (in posel), je Chernick povedala, da je njen najbolj priljubljen okus navaden bananin kruh. "Vsaj zame je presenetljivo, vendar mislim, da govori o tem, kako dober je osnovni recept," je dejala. "Če želite dodatne mešanice in prelive, jih lahko dobite, vendar jih ne potrebuje." Vedno so na voljo navadni, čokoladni, Oreo in kruhki z arašidovim maslom (z veganskimi in brezglutenskimi možnostmi), vendar boste želeli obiskati Instagram za informacije o mesečnih okusih.

Allie's Banana Bread se pošilja po vsej državi za pavšalno pristojbino v višini 15 dolarjev, vendar želi Chernick v naslednjem letu odpreti trgovino iz opeke in malte. "Če menite, da je bananin kruh dober, ko ga dobite po pošti, je še bolje, če ga vzamete svežega iz pečice," je dejala. "Moje sanje so, da bi ljudje na ta način lahko poskusili moj bananin kruh."