Spoznajte draga Bella Creamery, tajvansko ameriško sladolednico, ki jo vodita dva najboljša prijatelja

Obstaja marsikaj za ljubezen Draga Bella Creamery—njihova trgovina z rožnatimi žlicami v Los Angelesu, njihovi edinstveni rastlinski sladoledi, dejstvo, da so pravkar začeli pošiljati po vsej državi, tako da lahko tudi ljudje zunaj LA poskusijo njihove sladke stvaritve (več o tem kasneje)—toda stvar, ki skoči ven pri meni, da sem intervjuval strastne in inteligentne ženske, ki stojijo za blagovno znamko, je prijateljstvo v korenu vsega.

Alice Cherng in Belinda Wei sta ustanoviteljici Dear Bella Creamery, vrhunske, popolnoma naravne, rastlinske sladolednice s sedežem v Los Angelesu. Cherng je dolga leta delala kot računovodkinja, preden je sledila svoji strasti in delala kot kuharica v veganski restavraciji Cafe Gratitude. Tam je spoznala Weija (takrat je bil glavni slaščičar) in začelo se je njuno prijateljstvo. Povezala sta se zaradi skupne tajvanske dediščine in dejstva, da sta oba vegana, saj sta poskusila vse veganske restavracije in jedi po mestu. Takrat je bilo težko dobiti veganski sladoled (predvsem dobre veganske sladolede, ki presegajo osnovne okuse in sorbete) in videli so priložnost, da zapolnijo praznino na trgu.

Draga Bella Creamery se je začela v Weijevi domači kuhinji in v šestih mesecih je par opravil več kot 60 testov, da bi izpopolnil svojo vegansko osnovo za sladoled. Tako Cherng kot Wei sta imela takrat redno službo in sta si Dear Bella Creamery predstavljala kot vikend projekt, kjer bosta postregla svoj domači sladoled iz vozička in videla, kaj se je zgodilo. Namesto tega ji je Cherngov prijatelj povedal o praznem prostoru poleg restavracije v njihovi lasti. Samostojna prodajalna sladoleda ni bila del njihovega prvotnega načrta, vendar so se vseeno odločili, da si ogledajo prostor in na koncu podpisali najemno pogodbo. "Bilo je popolnoma nenačrtovano," mi je povedal Cherng. "Bili smo popolnoma nepripravljeni in smo naredili vse DIY, vendar smo nekako na koncu odprli našo malo sladoledarnico le tri mesece po tem, ko smo dobili ključe." In ostalo, kot pravijo, je bila zgodovina.

Veliko se je zgodilo, odkar je Dear Bella Creamery prvič odprla svoja vrata aprila 2017. Za svoje okusne veganske sladolede so razvili oboževalce, ta mesec so začeli z nacionalno dostavo in nameravajo odpreti drugo lokacijo v Costa Mesi v Kaliforniji v junija. Pošiljanje sladoleda po državi ni poceni, vendar Cherng in Wei vidita v tem način, da bi okuse AAPI prinesli na glavni trg in dali svoj sladoled v roke oboževalcev, ki ne živijo v bližini trgovine z žlico. "Ljudje po vsej državi in ​​celo po svetu nas ves čas sprašujejo, ali lahko odpremo trgovino v njihovi bližini, vendar je odpiranje sladolednice zelo drago in dolgotrajno," je dejal Cherng. "Menili smo, da je edini izvedljiv način, da naše izdelke dostavimo ljudem zunaj LA, prek pošiljanja." Ne samo, da njune stranke prosijo za to, Cherng in Wei menita, da je tudi na nasičenem trgu, kot je sladoled, Dear Bella Creamery edinstven: zanimivi okusi, izdelani po lastni obrti, brez mlečnih izdelkov (in večinoma brez glutena in oreščkov), vse - naravne in brez umetnih sestavin. "Verjamem, da imamo fantastičen izdelek, ki ga ne najdete v trgovinah z živili," je dejal Cherng.

Ko že govorimo o okusih, ima Dear Bella Creamery veliko zabavnih in ustvarjalnih. Mednje sodijo Cookie Monsta, najljubši kupec vseh časov, ki dobi modro barvo iz modre spiruline, tajvanska ananasova torta, sladoledna različica priljubljene sladice iz domačega mesta Weijevega očeta Taichung Cityja na Tajvanu (in njen najljubši okus) in Coffee Chip, Cherngov najljubši okus s kavnim sladoledom, naribano čokolado in mini čokoladnimi koščki. Vsi njihovi sladoledi, nadevi in ​​prelivi (kot so vroča peciva, skodelice iz sončničnega masla in čokoladno oblito satovje) so narejeni iz nič in brez glutena.

Za Chernga in Weija navdih prihaja iz mnogih krajev. "Z Alice nenehno hodiva ven in preizkušava nove restavracije ali ponovno obiskujeva restavracije, ki imajo nove izdelke na meniju," je dejal Wei. Na nedavni večerji jim je ženska, ki je pekla piškote, povedala, da je eden njenih najbolj priljubljenih okusov bela čokolada arašidovo maslo, Cherng pa je Weiju rekel, naj ga doda na njihov seznam potencialnih okusov, ki jih lahko poskusi. "V teku imamo seznam približno 300 različnih idej," je dejal Wei. Ideje o okusih dobijo tudi na sejmih, ko vidijo nove izdelke na policah supermarketov in njihovo azijsko dediščino.

Po petih letih poslovanja se je marsikaj spremenilo: prenova blagovne znamke njihovega poslovanja, izostritev njihove poslovne sposobnosti ter bolj ciljno usmerjena in osredotočena pripovedovanja zgodb o podjetju in njihovih izdelkih. Nekatere stvari, kot je zavezanost k zagotavljanju visokokakovostnega izdelka svojim strankam, so ostale enake kljub izzivom dobavne verige in težavam s cenami, ki so posledica pandemije. "Naše poslanstvo, razlog, zakaj smo začeli s tem poslom, se ni spremenilo," je dejal Cherng. »Sladoled želimo uporabiti kot sredstvo za povezovanje, kar ne vključuje samo naših strank, ampak tudi naše zaposlene. Želimo navdihniti trenutke povezanosti in veselja."