Spoznajte kategorijo vin, ki 'še naprej prevladuje v prodaji' v novi knjigi Rosés of Southern France

Vsakdo, ki bere ali raziskuje rosé, je verjetno prebral pisanje Elizabeth Gabay MW. Je avtorica Rosé: Razumevanje revolucije roza vina in njena težko pričakovana nova knjiga Roséji južne Francije, napisan v sodelovanju z Benom Bernheimom, je zdaj izšel.

Bernheim je Gabayev sin, dvaindvajsetletni sommelier, pisatelj in veteran vinske industrije, ki se je v prvih dneh pandemije vrnil v družinsko hišo v vzhodni Provansi. V tem času je začel sodelovati z Gabayem, raziskovati in degustirati vino. Ko so meseci minevali, je dvojec poskusil okoli 1,000 rosé vin in dokumentiral degustacijske zapiske za 850 izmed njih – vsa iz južne Francije. Ti zapiski so postali digitalni vodnik.

»Toda ob koncu vodnika smo ugotovili, da imamo več vprašanj kot odgovorov,« pravi Gabay. Spraševali so se o variantnosti okusa in tipičnosti ter razmišljali o včasih nejasnih degustacijskih listih in zapisih o vinarstvu, ki so spremljali vsako steklenico. In tako se je rodila nova knjiga, rojena iz radovednosti po globokem razumevanju roséjev južne Francije.

Gabay je še pred to knjigo ugleden vir vinarske industrije o kritičnem razmišljanju o roséju z vsega sveta. Ker dela v Provansi od sredine osemdesetih let prejšnjega stoletja, ni tista, ki bi delala predpostavke o barvi, starosti, metodah vinifikacije, poreklu, potencialu ali slogu roséja. Ta knjiga – ki pokriva Provanso, dolino Rone in Languedoc – vključuje tudi izobraževalni uvod v južnofrancoski rosé ter poročanje o letnikih in kontekst o staranju rosé vina.

Zanimanje za rosé vina iz južne Francije se je v zadnjih letih povečalo, čeprav je regija ta stil gojila že od antike. Po navedbah Napoved BevAlc Insights za kategorijo vina Rosé za leto 2022 Drizly, "rožnate steklenice iz Francije - zlasti Provanse in drugod v južni Franciji - še naprej prevladujejo v prodaji in imajo 63 odstotkov deleža roséja v Drizlyju." In nič ne kaže, da bi se ta vzorec upočasnil. V skladu s tem istim poročilom "nenehne inovacije izdelkov pomenijo, da bodo potrošniki v prihodnosti verjetno iskali nove sloge" roséja tako v kategorijah mirnih kot penečih pijač. To je realnost, ki sta jo Gabay in Bernheim pričakovala.

»Seveda se zavedamo, da glede na to, da je rosé trenutno najbolj vznemirljiva kategorija vin – nenehno se razvija in spreminja – knjiga ne bo dovolj,« pravi Gabay in namiguje na prihodnjo drugo izdajo. Medtem spletno mesto roza.vino kjer lahko oboževalci in bralci spremljajo avtorje ter dostopajo do tekočih vsebin in raziskav o vinu rosé.

Knjiga je bogata tudi z originalnimi fotografijami in zemljevidi. »Odločili smo se, da vključimo čim več zemljevidov – težko, saj obstaja zelo malo zemljevidov za to regijo in manj za rosé, zato je Ben veliko zemljevidov ustvaril sam,« pravi Gabay. "Želeli smo, da fotografije terroirja pokažejo, od kod prihaja vino, da bi razpravljali o prsti, grozdju, pridelavi vina in o tem, ali se dobri roséji lahko starajo." Vse to in še več čaka notri.