KFC bo po vsej državi lansiral rastlinskega ocvrtega piščanca, narejenega z Beyond Meat

Restavracije KFC po vsej državi bodo od ponedeljka za omejen čas na svoje jedilnike dodale rastlinskega piščanca Beyond Meat.

Nacionalna lansiranja prihaja po letih testiranja verige Yum Brands in Beyond, da bi ustvarili nadomestek za meso, ki je posnemal okus in teksturo celega mišičastega piščanca, kot so piščančja prsa. Podjetji sta prvič testirali rastlinskega piščanca v restavraciji v Atlanti avgusta 2019, pri čemer sta bili razprodani v manj kot petih urah. Leta 2020 so morali izdelek preizkusiti kupci v Nashvillu, Charlottu in južni Kaliforniji.

Pred skoraj letom dni je Beyond napovedal uradno partnerstvo z Yumom za izdelavo ekskluzivnih nadomestkov mesa za Pizza Hut, Taco Bell in KFC.

Delnice družbe Beyond so imele težave, saj je Wall Street začel dvomiti o možnostih rasti. V zadnjih 12 mesecih so delnice izgubile polovico vrednosti, zaradi česar je tržna vrednost podjetja padla na 3.9 milijarde dolarjev. Delnice so se v torek končale za 5 % na 61.62 $, prodajne prodajalce, ki stavijo na delnico, pa predstavljajo 37.2 % razpoložljivih delnic, poroča Factset.

Po drugi strani so se delnice Yuma v zadnjem letu povzpele za 30 %, s čimer je njegova tržna vrednost dosegla 40.3 milijarde dolarjev. Močno povpraševanje po KFC-jevem ocvrtem piščancu je pomagalo dvigniti tečaj delnic. Prodaja verige v isti trgovini v ZDA je v tretjem četrtletju poskočila za 13 % na podlagi dveh let.

Toda veriga ocvrtih piščancev meni, da bodo kupci želeli nekaj drugačnega, da bi izpolnili svoje novoletne zaobljube.

"Gre res za to, kam gre stranka, želijo jesti več rastlinskih beljakovin," je dejal Kevin Hochman, ameriški predsednik KFC. "Januar je, zato je čas novoletnih zaobljub in želja narediti nekaj drugačnega v svoji prehrani."

Chipotle Mexican Grill je v ponedeljek v svojih restavracijah po vsej državi uvedel rastlinski chorizo ​​– namenjen tudi strankam, ki leta 2022 poskušajo jesti manj mesa.

Kupci lahko kupijo KFC's Beyond Fried Chicken v naročilih po 12 ali 6.99 kosov, z vključeno omako za potapljanje. Cene se začnejo pri XNUMX USD, brez davka.

V pripravah na lansiranje v novem letu je Beyond decembra za svojo C-suite pripravil veterane industrije iz Tyson Foods, dodal Douga Ramseyja kot glavnega operativnega direktorja in Bernieja Adcocka v novo vlogo glavnega direktorja dobavne verige. Ramsey je v Tysonu preživel tri desetletja, nadziral perutnino in podjetja McDonald's. Adcock je v Tysonu preživel tudi 30 let s poudarkom na poslovanju in upravljanju dobavne verige.

"Še naprej povečujemo operativno ekipo, naredili so veliko dela, da bi pomagali ekipi, da se pripravi v teh zadnjih dneh," je dejal izvršni direktor Beyond Meat Ethan Brown in dodal, da partnerstvo KFC ni bilo posel čez noč, temveč več let. v nastajanju. "Pomagali so nam pri pripravi na to in pritegnili smo, po mojem mnenju, nekaj vodilnih v panogi."

In novi izdelek ponuja priložnost, da stranke privabi v svojo trgovino z živili, ki jo je sprva spodbudilo polnjenje shrambe v začetku pandemije, nato pa se je v naslednjih četrtletjih zmanjšalo.

"Ima veliko sinergijo s tem, kar poskušamo narediti v maloprodaji," je dejal Brown.

Za promocijo novega menija bo zvezda YouTuba Liza Koshy igrala v oglaševalski kampanji za piščance brez mesa, v najnovejšem partnerstvu med verigami hitre prehrane in vplivneži. Vendar pa KFC s svojim trženjem ne bo neposredno ciljal na vegane in vegetarijance, ker je Beyond Fried Chicken izdelan z isto opremo kot tradicionalni ocvrti piščanec KFC.

"Resnično je pomembno, da članom ekipe olajšamo delo," je dejal Hochman.

Nacionalna delovna kriza je v zadnjem letu močno prizadela restavracije, saj v številnih restavracijah primanjkuje osebja. Za nemoteno delovanje tudi z manj delavci so bile nekatere verige zadržane pri dodajanju novih artiklov ali pa so celo zmanjšale svoje jedilnike. Povečanje števila novih primerov Covid-19 še poslabša te težave, ko delavci kličejo zaradi pozitivnih testov ali izpostavljenosti.

Medtem ko je lansiranje prišlo med porastom različice omicron po vsej državi, sta tako Hochman kot Brown naklonjena izdelku. Vse več Američanov sprejema tako imenovano fleksitarno dieto, kjer potrošniki zmanjšajo porabo mesa zaradi zdravstvenih in okoljskih razlogov. To je povzročilo nekaj priljubljenosti rastlinskih nadomestkov za meso.

"Z vidika dobave se počutimo zelo dobro glede tega in to je nekaj, s čimer imamo izkušnje v začetnih preskušanjih," je dejal Brown.