Je to najredkejši škotski viski na svetu?

Določite redkost. Zdi se dovolj preprosto. Ko pa govorimo o viskiju – še posebej enosladnem viskiju – je to še posebej nadležno opravilo. Vsak si želi nekaj posebnega. Nekaj, kar je težko najti; nekaj, kar jo imeti, česar drugi preprosto ne morejo dobiti. Tržniki seveda želijo izkoristiti to prirojeno željo, zato smo nenehno bombardirani z majhnimi serijami in omejenimi izdajami. Tudi če obstaja zmogljivost za izdajo veliko več tega, kot ga vidimo na policah.

Pravzaprav si velikokrat česa niti ne želimo dokler mislimo, da je malo. Opazujte hrup okoli številnih destilarn, ki so zaprte iz naftalina. Stare zaloge iz zaprtih objektov lahko dosežejo na tisoče dolarjev na steklenico. Če pa je takšno grozljivo povpraševanje obstajalo takrat, ko so dejansko delovali, zakaj bi se sploh zaprli? In če nikoli niso zaprli trgovine, bi lahko ravni proizvodnje dosegle točko, ko ni bila dovolj dragocena, da bi utemeljila kultno privrženstvo? Imenuj to "Paradoks Port Ellen."

Več empiričnih podatkov o tem bomo zbrali v prihodnjih letih, ko bo Diageo ponovno prižgal fotografije na zgodovinskem mestu Islay. Kot tudi pri Brori - še enem, prej zaprtem predmetu obsedenosti. Redkost teh znamk bo sčasoma postala preteklost. Potem bomo enkrat za vselej vedeli, ali so ljudje želeli samo tekočine ker niso jih mogli dobiti.

Toda ko gre za Littlemill, je redkost nekoliko bolj resnična. Nekoč je veljal za najstarejšo operacijo v celotnem škotu. Davnega novembra 1772 - vzdolž bregov reke Clyde - je bila destilerija Lowland prva, ki ji je kralj Jurij III podelil dovoljenje za "prodajo ale, piva in drugih trošarinskih žganih pijač." Kar mu že daje pridih ekskluzivnosti. Potem je tu še nesrečna okoliščina, da je 232 let kasneje zgorel do tal.

Od takrat je Michael Henry, mojster destilarne Loch Lomond Group, skrbnik zadnjih preživelih sodov. Ne vemo natančno, koliko zalog je še ostalo, vemo pa, da ko Henry dovoli sprostitev, je to v zelo omejenih količinah. Zadnji je najpomembnejši v generaciji: a 45 let stara ponudba ob 250. obletnici destilarne Lowland. Za ujemanje je avgusta na police prišlo 250 steklenic s posameznimi številkami po ugodni ceni 9,500 GBP na enoto.

Tekočina v njej je bila pridobljena z eno samo destilacijo 4. oktobra 1976. Leta 1996 je bila ponovno napolnjena v sod ameriškega hrasta Hogsheads, preden je bila šestmesečna obdelava v sodih šerija Oloroso tik pred stekleničenjem. Pa vendar ni nujno, da bi to vedeli že po prvem požirku. Odsotni so temni označevalci sadja, ki jih je nadomestil vztrajni umami. Če sploh kaj, bi lahko izkušnjo srkanja opredelili kot res redkost.

Embalaža je rezultat sodelovanja s svetovno znanim fotografom Stefanom Sappertom. Dekanter stoji v omari, ki spominja na viktorijansko škatlo kamere z mehom. Spodaj je narisana fotografska plošča iz srebrno-črnega stekla, ki jo proizvaja Sappert. Vsebuje podobo odseka reke Clyde blizu mesta, kjer je bila nekoč destilarna. Vsaka plošča je vidno unikatna in nosi umetnikov podpis in prstne odtise na hrbtni strani.

Sporočilo tukaj je povsem jasno: to je posnetek v času. Littlemill ima edinstveno mesto v zgodovini viskija. Takega, ki ga v prihodnosti nikoli več ne bo mogoče v celoti ponovno ustvariti. K sreči nam njegove preživele zaloge omogočajo, da se vrnemo v preteklost – en dram naenkrat. Kako redko je to točno? To je na tebi, da se odločiš.