Kako je ugoden kumkvat postal zvezda festivala okrožja Florida

Več kot dve desetletji je kumkvat – ljubeče znan kot »mali zlati dragulj industrije citrusov« – kraljeval v Dade City, Florida. Ustanovljen je bil leta 1971 na Floridski Sports Coast in se ponaša z največjo koncentracijo pridelovalcev kumkvata in proizvajalcev izdelkov v državi in ​​je dom Letni festival kumkvata.

Kumkvati, ki izvirajo iz Kitajske, imajo tanko, sladko lupino in pikantno, nekoliko trpko sredico. Tako kot grozdje lahko tudi kumkvat uživamo cele, z lupino in vsem. Obstajajo štiri vrste kumkvata, od katerih se dve gojita in nabirata na Floridski športni obali – Nagami in Meiwa. Za razliko od svojega sorodnika, pomaranče, kumkvat večkrat cveti, kar pridelovalcem omogoča večkratno obiranje v celem letu med majem in septembrom.

Medtem ko lahko Nagami kumkvate gojijo po vsej Floridi, dajejo večje in sočnejše sadje v vzhodnem okrožju Pasco zaradi peščenih tal vzdolž hribov. Zaradi trpkosti Nagamija je idealen za kuhanje in izdelavo marmelade in želejev. Kumkvati Meiwa so bolj okrogli in znani kot "sladki kumkvati". Imajo malo semen in jih je najbolje jesti cele, vendar so redka komercialna najdba za ljubitelje kumkvata.

Svojevrsten okus sadeža se poda kot prijeten dodatek številnim jedem, sladicam in solatam, lahko pa ga tudi kandiramo ali ražnjičemo; je tudi priljubljena za želeje, marmelade, salse in čatnije. Ljubitelji kumkvata tudi vedo, da je sadež najboljšega okusa, če ga pred zaužitjem nežno povaljamo med prsti, saj v lupini sprošča eterična olja.

Festival kumkvata, ki je 26. januarja 28 praznoval svojo 2023. ponovitev, je navdihnila ljubezen družine do drobnih citrusov. Družina Gude, ustanovitelji podjetja Kumquat Growers, Inc., so četrta in peta generacija kmetov na Floridi, ki so se leta 1883 naselili v skupnosti, ki je danes znana kot St. Joseph, ljubeče imenovana St. Joe.

Takrat je večina prebivalcev gojila jagode, citruse in zelenjavo ter redila živino. Leta 1914 so Gudi začeli gojiti kumkvat. Danes je St. Joseph priznan kot »svetovna prestolnica kumkvata«.

Obiskovalci festivala lahko poskusijo različne kulinarike s kumkvatom, od piva do marmelad, salse in drugih izdelkov z okusom kumkvata ali dodatkov. Toda priljubljena množica je in verjetno vedno bo rožmarinova pita s kumkvatom.

Prvotno jo je ustvarila Rosemary Gude in je hitro postala stalnica med obiskovalci festivala kumkvat, do te mere, da so jo označili za uradno pito v okrožju Pasco.

Brezplačni podpisni dogodek sprejme več kot 20,000 udeležencev letno, vključno z lokalnimi prebivalci iz zaliva Tampa in okoliških okrožij ter zimskimi turisti in dnevnimi izletniki, ki želijo proslaviti vsestranskost, trajnost in slasten okus ljubkega sadja.

"Letni festival kumkvata je čudovita tradicija za začetek novega leta v Dade Cityju," je povedal Adam Thomas, turistični direktor floridske športne obale. "Ta dogodek je popoln način, da okusite, tako dobesedno kot figurativno, zgodovino našega mesta in pomembno delo, ki ga pridelovalci kumkvata opravljajo v okrožju Pasco."

Festival služi tudi kot tržnica, osredotočena na lokalna podjetja, z več kot 450 ponudniki.

V azijskih državah so kumkvat v zgodovini dajali kot tradicionalno darilo na lunarno novo leto. V kantonščini in mandarinščini ime drevesa zveni kot beseda za "srečo", ki simbolizira zlate kovance in s tem blaginjo. Ugoden mali sadež je zagotovo prinesel blaginjo skupnostim okrožja Pasco. Na festivalu kumkvat so izložbe trgovin, okrašene s temami, ki jih navdihuje kumkvat, polne daril, ki jih je navdihnil uspešen sadež.

»Naša čudovita skupnost že skoraj tri desetletja sprejema kumkvat za svojega in veselimo se, da bomo lahko delili vse trdo delo in okusne ponudbe, ki jih pridelovalci kumkvata na našem območju izvajajo, da bi uresničili ta festival,« je dejal John Moors, izvršni direktor gospodarske zbornice mesta Greater Dade.

Pred letošnjimi veselicami se lahko obiskovalci udeležijo tradicionalnega dneva odprtih vrat v pakirnica kumkvata. Tukaj se lahko obiskovalci seznanijo z zgodovino in izvorom kumkvata, uživajo v ogledu pakirnice in nasada kumkvata ter izkusijo sadje v njegovem naravnem okolju.

Festival kumkvata 2023 poteka v soboto, 28. januarja 2023, od 9. do 5. ure v središču mesta Dade City na Floridi.