Kako je Vinarstvo Bonterra preskočilo druga podjetja, da bi leta 2021 dosegla podnebno nevtralno certifikacijo

Če obiščete spletno stran kleti Bonterra, je eden prvih napisov, ki jih boste srečali, stavek "Climate Neutral Certified". Ne leta 2030. Zdaj.' Kako je lahko Bonterra postala prva ekološka klet na svetu, ki je oktobra 2030 postala ogljično nevtralna, saj si je toliko drugih podjetij po svetu zadala cilje postati ogljično ali podnebno nevtralna do leta 2050 ali celo 2021? Po enem dnevu v sprehodu po njihovih ekoloških vinogradih in intervjuvanju zaposlenih v kleti se je pojavilo nekaj odgovorov.

Preprost odgovor je, da si Bonterra že leta prizadeva za uvajanje okolju prijaznih praks, saj je to del njihove kulture pridelave ekološkega grozdja, odkar so bile ustanovljene leta 1993. Daljši odgovor je, da so šele začeli uvajati še bolj korenite spremembe. da bi sčasoma prešli na podnebno pozitivno. To je takrat, ko podjetje proizvede več obnovljive energije, kot je potrebno za delovanje, in najde tudi načine za sekvestriranje ogljika na svoji posesti.

»Odločili smo se, da začnemo s postopkom podnebno nevtralnega certificiranja, ki ga ponuja Climateneutral.org,« pojasnjuje Jess Baum, direktorica regenerativnega razvoja in trajnosti pri Bonterri, »ker so neodvisna neprofitna skupina, ki se ne osredotoča le na podjetje dela, vendar vključuje stranko." Vsak certificiran izdelek lahko na embalaži vključuje podnebno nevtralen certificiran pečat, njihova spletna stran pa obvešča potrošnike o skupnih emisijah ogljika, ki jih ustvari izdelek. Na primer, ena steklenica vina Bonterra proizvede 3.4 funta emisij CO2, medtem ko je jabolko 09 lbs CO2; teniški copat je 27.6, pametni telefon pa 131."

O poudarku na okoljskih in socialnih vprašanjih Winery Bonterra

Z več kot 1000 hektarji ekoloških in biodinamičnih certificiranih vinogradov Bonterra pridela približno pol milijona zabojev vina na leto. V hribih okrožja Mendocino se ovce in govedo pogosto sprehajajo po vinogradih Bonterra, da bi zagotovili naravno gnojilo, obdelavo tal in zatiranje plevela. Bonterra dopolnjuje lastno pridelavo grozdja z nakupom grozdja od drugih certificiranih ekoloških in biodinamičnih pridelovalcev vinskega grozdja v Kaliforniji. Bonterra je v lasti čilskega vinskega velikana Concho Y Toro, skupaj s sestrsko vinsko kletjo Fetzer. Glede na letno poročilo za leto 2020 (2021 še ni objavljeno) so prihodki Concho Y Toro znašali 769,067 milijonov CH$ (1.06 milijarde USD), od tega 11.9 % od ameriških blagovnih znamk - Bonterra in Fetzer. Bonterra je v letu 2020 pokazala dobre rezultate s 16-odstotno rastjo obsega.

Bonterra se je od svoje ustanovitve osredotočala na okolje in družbena vprašanja ter ji je uspelo zbrati impresivno paleto certifikatov. Ti vključujejo: California Sustainable Winegrowing, B Corporation, Demeter, CCOF Organic in ISO 14,001 Environmental. Z izvajanjem teh prizadevanj v preteklih letih so v kleti že sprejeli sončno energijo, varčevanje z vodo, kompostiranje in varčevanje z energijo. Vinogradi so bili od nekdaj pridelani naravno brez kemičnih dodatkov, s poudarkom na ohranjanju divjih živali in vode. Bonterra je uvedla tudi številne pozitivne prakse zaposlenih in skupnosti, z več kot 50 redno zaposlenimi vinogradniki in prizadevanji za podporo lokalnemu izobraževanju. Vse to se je izplačalo, ko je prišel čas, da analizirajo njihov trenutni odtis in postanejo podnebno nevtralni.

»Glavni zagon je prišel leta 2020,« pojasnjuje Baum, »ko smo ugotovili, da je na svetu izredna podnebna situacija. Ob pojavu gozdnih požarov, pandemije in družbenih nemirov smo vedeli, da moramo ukrepati glede podnebnih sprememb. Zato smo se po nekaj raziskavah odločili za ClimateNeutral.org.

Postopek za pridobitev podnebno nevtralnega certifikata

Postopek, da postane certificiran podnebno nevtralen s strani neprofitne organizacije ClimateNeutral.org, vključuje tri korake: 1) merjenje ogljičnega odtisa vsakega izdelka/storitve, ki ga proizvaja podjetje; 2) Kupite kompenzacije, da nadomestite emisije, ki jih še niste zmanjšali; in 3) razviti akcijski načrt za nadaljnje zmanjševanje emisij ogljika. Bonterra dodaja četrti korak 'Speaking Out' o tem, kaj počnejo, ker vedo, da "ne morejo sami zmanjšati podnebnih sprememb."

ClimateNeutral.org kot neprofitna organizacija prejema sredstva z donacijami in zaračunavanjem pristojbine za vsako tono emisij ogljika. Certificirana podjetja morajo kupiti ogljične kredite, da uravnotežijo svoj odtis, pri tem pa pomaga ClimateNeutral.org.

Za Bonterro je prvi korak merjenja ogljičnega odtisa trajal 3 mesece zbiranja in analize podatkov in jim je bil odprt za oči. »Čeprav smo že veliko delali za okolje, je bilo za vse nas veliko presenečenje, ko smo videli območja, kjer je bil naš ogljični odtis največji,« je poročala Courtney Cochan, direktorica za odnose z javnostmi in komunikacije pri Bonterri. "Potem smo imeli podatke, ki smo jih potrebovali za napredek in ciljanje na več področij za zmanjšanje emisij."

Po besedah ​​Bauma je »največji del Bonterrinega odtisa v obsegu 3 – steklenica in transport vina na trg – in sicer 58.4 %. Vinograd je le 16.1-odstoten, večina pa je povezana s plinskimi traktorji v vinogradu.« (Glejte sliko 1: Bonterrin skupni ogljični odtis.)

Zanimivo je, da čeprav ima Bonterra v lasti 1000 hektarjev ekoloških in biodinamičnih vinogradov, jim certifikat trenutno ne dovoljuje, da bi v svoje izračune vključili sekvestracijo ogljika iz vinogradov. Če bi, bi bil ogljični odtis verjetno veliko manjši. Študija iz leta 2018, ki so jo izvedli raziskovalci UC-Davis, je pokazala, da je skladiščenje organskega ogljika v tleh po hektarjih 41,000 lbs v konvencionalno pridelanih vinogradih, vendar 45,000 lbs v ekoloških vinogradih in 46,300 lbs v bioydamsko pridelanih vinogradih. To nakazuje, da bo Bonterra sčasoma lahko požela veliko zaslug za ogljik, shranjen v svojih vinogradih.

Bonterrin akcijski načrt – električna vozila, vžigalne steklenice in regenerativno kmetijstvo

Po izračunu njihovega ogljičnega odtisa je Bonterra odkrila, da so njihove emisije toplogrednih plinov za obseg 1 znašale 584 tCO2e, obseg 2 je bil 22 tCO2e in obseg 3 je bil 9,217 tCO2e, s skupno stopnjo emisij 9,823 tCO2e. Nato so kupili ogljične kredite od agencij, ki se osredotočajo na ohranjanje gozdov, kot je obnova mangrov v Mjanmaru, zmanjševanje pogozdovanja v Braziliji in spreminjanje praks sečnje na Kitajskem za zaščito gozdov. Skupna letna naložba je znašala 74,631.22 $, kar je zagotovilo izravnavo emisij v višini 9,823 t CO2e. Vse te informacije so potrošnikom na zelo pregleden način na voljo na spletni strani ClimateNeutral.org. Ker bo Bonterra napredovala pri nadaljnjem zmanjševanju lastnih emisij, se bodo stroški nadomestil zmanjšali.

Bonterrin akcijski načrt je usmerjen na področja, kjer imajo lahko največji vpliv, vendar se bo sčasoma nenehno posodabljal. "Premikamo se od nizkih emisij do brez emisij," pravi Baum. Ciljno področje je vlaganje v električna vozila za vinograd in lastno floto, skupaj z raziskovanjem načinov za zmanjšanje teže njihovih steklenic in uporabo alternativne embalaže. Prizadevajo si tudi za drugo certifikacijo iz Regenerative Organics.

"Regenerativni organski certifikat se osredotoča na zdravje tal, dobro počutje živali in socialno pravičnost," je pojasnil Baum. "Ni novo, saj so ga prvotno uporabljale avtohtone družbe, ki so znale živeti v sožitju z zemljo." Proces vključuje vključitev načel ekološkega kmetovanja, hkrati pa spodbuja nizko obdelavo tal, kar omogoča boljše sekvestracijo ogljika, skupaj z drugimi koristmi.

"Tukaj ekološko kmetujemo že skoraj 30 let," poroča Jeff Cichoki, vinar za Bonterra. »Bolje je za naše zaposlene, skupnost, prostoživeče živali in zemljo. Prehod na regenerativno kmetovanje bo zagotovil dodatne koristi našim trenutnim praksam."

Kupci se pozitivno odzovejo na ekološko vinsko grozdje in podnebno nevtralno certificirano

Očitno kupci odmevajo z Bonterrino osredotočenostjo na ekološko kmetijstvo in novim certifikatom Climate Neutral. »V zadnjih nekaj letih se je prodaja naših ekološko pridelanih vin dramatično povečala,« je poročala Rachel Newman, podpredsednica trženja pri Bonterri. "Potrošnika želimo vključiti v potovanje in ugotovili smo, da so nad tem zelo navdušeni."