Tukaj je, kako izgleda podnebno nevtralno v kalifornijski vinogradniški kleti Bonterra

Bonterra, vinska klet iz okrožja Mendocino v portfelju Fetzer Vineyards, je pred kratkim objavila, da je podjetje podnebno nevtralno in da so njeni proizvodi prva ekološko pridelana vina na svetu s podnebno nevtralnim certifikatom. Čeprav mnogi potrošniki vina poznajo ekološko kmetijstvo, je oznaka, ki trdi, da je podnebna nevtralnost, relativno nova. Kaj torej pomeni?

Climate Neutral je neodvisna, neprofitna organizacija z okvirom za sodelujoča podjetja za merjenje emisij ogljika. Odbitki se kupujejo, da se doseže nevtralnost – nadomestila za ogljični kredit konceptualno »odstranjujejo« emisije iz ozračja in jih uravnovešajo s subjekti, ki izločajo ogljik ali se izogibajo ogljiku. Pomislite na to kot na lestvico, za vsako metrično tono ustvarjenih emisij toplogrednih plinov lahko kredit za podporo projekta, kot je pogozdovanje ali obnovljiva energija, teoretično dvigne to tono emisij z lestvice. Bonterra je na primer sodelovala s projekti, ki obnavljajo mangrove v Mjanmaru, zmanjšujejo krčenje gozdov v Braziliji in spreminjajo prakse sečnje na Kitajskem.

Sistem trgovanja s krediti za ogljik se je začel kot del Kjotskega protokola ZN iz leta 1997 in čeprav ni nov, se proces še vedno ocenjuje z dolgoročnega vidika. Zato zadnja – in morda najbolj učinkovita – komponenta podnebno nevtralnega zahteva zavezanost razvoju in izvajanju akcijskega načrta za zmanjšanje emisij. Pri Bonterri se to v glavnem osredotoča na regenerativne kmetijske prakse kleti in upravljanje virov.

Več kot 300 blagovnih znamk – vključno z več desetinami na področju hrane in pijače – ima uradni certifikat podnebno nevtralnega. Vina Lubanzi v Južni Afriki in La Honda Winery z vinogradi v gorovju Santa Cruz so druge kleti, ki nosijo certifikat podnebno nevtralnega.

Rachel Newman, podpredsednica trženja pri Bonterri, pravi, da je nujnost podnebne krize motivirala klet k ukrepanju, ki se pokaže takoj.

Climate Neutral model omogoča sodelujočim podjetjem, da zaključijo fazo merjenja v nekaj urah ali do nekaj mesecih, odvisno od velikosti blagovne znamke. Odmike je treba kupiti in dokumentirati v dveh tednih po zaključku faze merjenja. Načrt zmanjšanja se prav tako hitro razvije, s fazo obveznosti 12–24 mesecev.

Newman pravi, da je odkrito in transparentno komuniciranje poželo "neverjeten" odziv. "To nam je omogočilo, da izmerimo naš celoten emisijski odtis, ga javno razkrijemo, se zavežemo kratkoročnim ciljem zmanjšanja in nato komuniciramo z našimi strankami, potrošniki in kolegi v industriji o procesu in poti naprej," pravi. Neposredne zaveze Bonterre vključujejo vlaganje v električne stroje za vinograde in zmanjševanje emisij, ki so posledica pošiljanja steklenic.

Jess Baum je direktorica regenerativnega razvoja in trajnosti pri Bonterri in pravi, da je preučevanje emisijskega odtisa podjetja razumno izhodišče v kompleksnem izzivu obravnave podnebnih sprememb s poslovnega vidika. "Omogoča vpogled v področja, kjer so najhitrejša priložnost za verodostojno ukrepanje," pravi. "Ne moremo dovolj reči, da ne moremo dovoliti, da bi bilo popolno sovražnik dobrega, in odlagati tovrstno analizo."

Baum pravi, da je Climate Neutral's Brand Emissions Estimator (BEE) kalkulator odtisa pomagal Bonterri določiti svoje vroče točke, zgraditi načrt za obravnavanje teh emisij in prevzeti "takojšnjo odgovornost" za onesnaževanje blagovne znamke z ogljikom. "Uporabljamo preverjanje tretjih oseb, da zagotovimo, da naši ogljični krediti izpolnjujejo zahteve 'velikih šest': resnične, trajne, merljive, preverljive, izvršljive in dodatne," pravi Baum.

Ekipa Bonterra je kupila 110 % potrebnega za upoštevanje morebitnih nepopolnosti v merilnem procesu in za zagotovitev, da je bil njen odtis ustrezno pokrit. »Nauk za nas je bil, da je bil začetek, namesto da bi čakali na popolno rešitev, pravi naslednji korak po naši izjavi,« pravi Baum.

Newman opozarja na vse več terminologije »zelenega pranja in dobrega pranja«, ki lahko zamenja marketinško pripovedovanje s pristnim, odgovornim dejanjem. Poziva voditelje vinske industrije, naj vzpostavijo "verodostojnost in resnično preglednost". Industrija ne more zamisliti trdne definicije za izraze, kot so naravna in čisto, besede, ki se pogosto uporabljajo, vendar simbolizirajo le malo več od tistega, kar namerava pomeniti blagovna znamka. To pušča potrošnike v temi glede vin, ki jih kupujejo, saj je nomenklatura neurejena.

Potrošnikom lahko ugleden certifikat olajša nakup vina, ki ustreza njihovim vrednostim in standardom porabe. Številne blagovne znamke vina proizvajajo izdelke etično in odgovorno, vendar nimajo certifikata, ki bi dokazoval prizadevanja na trgu – certificiranje ugledne stranke je lahko pregleden način za komuniciranje teh s strankami.

"Zato verjamemo, da bodo preverjanja tretjih oseb, kot sta podnebno nevtralni certifikat in regenerativno organsko certificiranje (ROC), postali zlati standard za našo industrijo," pravi Newman. "Zelo se zavedamo, da je zaupanje najpomembnejše za današnje potrošnike." Leta 2021 so se Fetzer Vineyards pridružili vrstnikom Troon Vineyard v Oregonu in Tablas Creek Vineyard v Paso Roblesu kot kleti s certifikatom Regenerative Organic Certified, med prvimi v Severni Ameriki, ki so dosegle ta dosežek.

Ekipa Bonterra je napovedala tudi platformo Beyond Clean, da bi se "povzdignila nad tako imenovano dinamiko ekonomije anksioznosti". Newman vidi platformo kot način za izgradnjo odnosov s potrošniki, ki omogoča vsakomur, da vidi natančno, kateri sistemi in prakse so bili uporabljeni pri izdelavi izdelkov Bonterra. »Potrošniki zahtevajo, da blagovne znamke dokažejo, da njihova dobrota ni le na površinski ravni, temveč nekaj, kar sega globoko in prodira v vsak vidik podjetja in njegove dobavne verige,« pravi.

Bauma opozarjajo, da so vinogradi tesno povezani s podnebjem in zemljo: "Na našo industrijo neposredno vpliva podnebna kriza, od suše in požarov do rekordnih temperatur." Pravi, da je vinska industrija na "prvi črti krize" in da ukrepanje podpira sodelovanje in izmenjava idej za izboljšave. »Veliko časa porabim za Zoom, da delim misli s kolegi iz industrije in izven panoge ter se zavzemam za sistemske spremembe, ki bodo močno razširile vpliv vina na boljši jutri,« pravi. "Potrebujemo več vsega tega."

Čeprav niso vedno potrebni – številnim proizvajalcem se lahko zdijo omejujoči ali nenavadni glede na njihovo prakso – so certifikati vedno večji vir za vinarje, da izpopolnijo ali dokažejo svoje metode in spremljajo dejanja svojih vrstnikov, medtem ko potrošniki sprejemajo informirane nakupne odločitve. Za ekipo Bonterra je bil izziv izpolnjevanja certifikacijskih zahtev ploden. "Navdušeni smo s pozitivnim odzivom na naše podnebno nevtralno certifikacijo, pa tudi z našimi drugimi odgovornimi poslovnimi zavezami, in komaj čakamo, da vidimo, kaj prinaša leto 2022," pravi Newman.

Podnebno nevtralen vinograd Bonterra/Fetzer vnos je objavljen tukaj.