Trgovine z ribami in krompirčkom se bojijo za preživetje, saj cene energije naraščajo

SKEGNESS, Anglija – Tradicionalne britanske trgovine z ribami in krompirčkom se soočajo z "dogodkom izumrtja", saj cene energije in rib strmo naraščajo, so opozorili uradni organ industrije in lastniki trgovin.

Združeno kraljestvo se sooča z zgodovinsko krizo življenjskih stroškov zaradi vztrajne spirale naraščanja računov za energijo, ki je dvignila inflacijo na dvomestno številko in naj bi se poslabšala v naslednjem letu, kar je prizadelo potrošnike in mala podjetja.

Medtem so cene rib, krompirja in olja močno narasle zaradi ruske invazije na Ukrajino in kasnejšega niza mednarodnih sankcij. Rusija je ena največjih svetovnih proizvajalk morske hrane, in je ključni dobavitelj bele ribe v številne države.

»Malo nas začenja hromiti – [šolske poletne] počitnice se končajo naslednji teden in ljudje se bodo sami osredotočili na cene energije, zato mislim, da bo ta zima težka,« David Wilkinson, lastnik restavracije The Blue Fin v Skegnessu v Lincolnshiru, je prejšnji teden povedal za CNBC in dodal, da je podjetje letos zabeležilo že 60-odstotno povečanje računov za energijo.

»Večina ljudi govori o odprtju le nekaj dni na teden, ker je tukaj tako tiho. Mislim, da bo šlo marsikaj ob zid, če ne dobimo pomoči vlade.”

David in njegova partnerica Eileen Beckford že sedem let vodita restavracijo v središču obmorskega mesta na vzhodni obali, tradicionalne domače poletne počitniške destinacije številnih Britancev.

»Včasih sem imel restavracijo odprto zgoraj in spodaj, veliko osebja – zdaj tega ne morem, samo postaviti jo moramo na pladnje, zaračunati isto ceno, prihraniti denar pri stroških, kar nekoliko zmanjša stroške . Zdaj je dobra marža, to je gotovo,« je dejal. Modra plavutka ima tudi težave pri iskanju osebja, saj je trg dela v državi še vedno izjemno zožen.

Pred pandemijo je plačeval 70 £ (81.16 $) za 3 kamne (42 lbs) rib, zdaj pa je ta cena dosegla 270 £, pri čemer večina njegovih rib prihaja iz Rusije. Vlada Združenega kraljestva je uvedla dodatne 35-odstotne carine na uvoz morske hrane iz Rusije kot del svojih kaznovalnih ukrepov po vojni v Ukrajini, Wilkinsonovi dobavitelji pa so ga obvestili, da bo to čez zimo verjetno še močneje.

Številne trgovine z ribami in krompirčkom se namesto tega obračajo v Skandinavijo, predstavniki Nacionalne zveze cvrtnikov rib (NFFF) pa so pred kratkim odpotovali na Norveško, da bi poskušali ublažiti težavo skokovitih cen.

Ključno vprašanje, s katerim se sooča industrija, je, v kolikšni meri lahko trgovine z ribami in krompirčkom prenesejo zvišanje stroškov na potrošnike, preden ti začnejo izgubljati posel, pri čemer so ribe in čips že dolgo veljali za cenovno dostopno poslastico, zlasti na območjih s tradicionalno delavskim razredom v državi. .

'Bojimo se'

Liam Parker, vodja Salt's Fish and Chip Shop na nasprotnem koncu mesta, je opazil, da so se cene energije podvojile, medtem ko je bila poleti odprta za podaljšan delovni čas, podjetje pa želi čim bolj varčevati z energijo vso zimo.

»Pozimi se Skegness iz zelo živahnega spremeni v mesto duhov. Pazili bomo na vse in ne bomo pretiravali,« je prejšnji teden povedal za CNBC.

"Očitno se delovni čas nekoliko skrajša, vendar si prizadevamo poleti zaslužiti čim več denarja, da bi preživeli zimo."

Družinsko podjetje je bilo letos prisiljeno dvakrat zvišati cene rib zaradi povišanja veleprodajnih cen za okoli 20 funtov na škatlo, je ocenil Parker. Dobavitelji so kot ključna dejavnika zvišanja cen navedli večje potovalne zahteve in naraščajoče stroške goriva za zbiranje rib.

»Trenutno upamo, a ne razumite me narobe, kot lastniki smo prestrašeni. Imeli smo pogovore med vso družino, kaj beremo, in nismo prepričani, kaj bo prinesla prihodnost,« je dejal Parker.

Podjetje že eno leto ali več kontaktira dobavitelje, da bi poskušalo zakleniti cene, vendar negotovost makroekonomskih in geopolitičnih obetov pomeni, da mnogi niso pripravljeni vstopiti v takšne pogovore, je dodal.

'Izumrtje'

Andrew Crook, predsednik Nacionalne zveze ribjih cvrtnikov Združenega kraljestva in lastnik restavracije Skippers of Euxton v Chorleyju v Lancashiru, je v ponedeljek za CNBC povedal, da je to potencialno najhujša kriza, s katero se je industrija kdaj soočila.

Cena rib in krompirčka pri Skippersu se je od začetka leta dvignila za £1.60, vendar je Crook dejal, da se je cena, ki jo plača za ribe, zdaj podvojila. Predlagal je, da so obeti "res zelo strašljivi", saj se vpliv 35-odstotne carine na ruski uvoz še ni v celoti prenesel na cene, ki jih zaračunavajo dobavitelji.

Medtem je suša v Združenem kraljestvu ovirala pridelavo poljščin, kar bo po predvidevanjih Crooka dodatno zvišalo cene krompirja, cena sončničnega olja, ki ga uporabljajo številne trgovine z ribami in krompirčkom, pa se je podvojila, čeprav se je ponudba začela umirjati. pomanjkanja olajšajo.

»To je zelo mračna slika, vendar smo vzdržljivi, imamo odličen izdelek in prepričan sem, da bo industrija to prestala. Morda bo na poti padlo kar nekaj ljudi – skoraj prepričan sem, da bo,« je dejal Crook. 

»Mislim, da niso prizadete samo trgovine z ribami in krompirčkom, čeprav smo zaradi konflikta pod posebnimi pritiski, ker smo odvisni od nekaterih izdelkov, ki prihajajo iz Rusije in Ukrajine, tako da verjetno prevzamemo glavno breme ampak mislim, da je to res dogodek izumrtja za mala podjetja, ne da bi vlada posredovala.«

NFFF lobira pri britanski vladi, da reformira svoj davčni sistem za mala podjetja, pri čemer se DDV (davek na dodano vrednost) – dajatev na blago in storitve na vsaki stopnji dobavne verige – od aprila po paketu olajšav med letom vrne na 20 %. pandemijo Covid-19.

»Vedno smo imeli precej nizko maržo, ker so ribe drage, in vedno smo imeli precej nizko prodajno ceno, vendar delamo na količini. Vedno smo čutili bolečino zaradi DDV – mislim, da zdaj ostali gostinci govorijo enako,« je dejal Crook. 

»Zdaj je pravi čas. Potrebujemo pogumno vlado, ki bo sprejela te težke odločitve in jih prepoznala kot naložbo v prihodnost, saj zagotavljamo odlična delovna mesta.”

Komercialni odjemalci energije nimajo enake svoboščine kot gospodinjstva pri prehodu na novega ponudnika med trajanjem pogodbe, je pojasnil. NFFF prav tako poziva k pregledu sistema oskrbe z energijo, da bi ponudili večjo nagrado za podjetja, ki vlagajo v osebje in okolju prijazne prakse delovanja.

»Mala podjetja so največji zaposlovalec v državi. Vedno smo bili znani kot narod trgovcev – ne vem, kaj smo zdaj, če sem iskren,« je dejal Crook.