Obroki z vrednostjo hitre hrane se vračajo na jedilnike, vendar ponudbe niso tako poceni

Poslovne ponudbe za hitro hrano so po skoraj dveh letih pod zemljo ponovno v polni veljavi, vendar so videti nekoliko drugače.

Prvič po več kot dveh desetletjih je Little Caesars dvignil ceno svoje pice Hot-N-Ready za 5 dolarjev. Popeyes' Big Box Deal se je vrnil po štirih letih, le da je tokrat dodaten dolar za vrednostni obrok, če ga naročite v restavraciji. Domino's Pizza bo digitalnim strankam ponudila le ponudbo v vrednosti 7.99 $.

Zaradi naraščajočih stroškov hrane in dela restavracijske verige prilagajajo svoje vrednostne obroke, skušajo najti ravnovesje med spodbujanjem rasti prometa v počasnejših mesecih in ohranjanjem stopnje dobička.

»To je zelo promocijski letni čas. Januar in februar je tradicionalno, ko vidite veliko akcij in popustov,« je povedal analitik BTIG Peter Saleh. "Mislim, da restavracije poskušajo povrniti nekaj izgubljenega prometa, ki se ni vrnil zaradi pandemije, in mnoge od njih bodo zahtevale nekaj popustov, da bodo te potrošnike spravili nazaj na vrata."

Vrnitev promocij pomeni, da gostinska industrija postaja vse bolj konkurenčna, pravi Saleh. Zdaj pa verige zvišujejo tudi cene svojih obrokov z vrednostjo ali se osredotočajo na promocijo menijev, ki doživljajo nižjo inflacijo.

"Na televiziji skoraj nihče ne poskuša oglaševati piščančja krila," je dejal Saleh.

Po podatkih Technomic Ignite je od julija do septembra na svojih jedilnikih ponujalo 17 % več restavracij z vrednostnimi obroki v primerjavi z enakim časom pred letom dni.

Stroški obrokov z vrednostjo zajtrka so se zvišali za 19.6 %, prigrizki pa za 11.5 %. Vendar pa se je skupna povprečna cena vrednostnih obrokov znižala za 1.3 % v primerjavi z lanskim obdobjem, je dejal raziskovalec.

David Henkes, direktor pri Technomic, je dejal, da bi lahko znižanje stroškov obrokov vrednosti, kot je razvidno iz podatkov, povzročilo, da bi se restavracije osredotočile na omejene ponudbe z višjimi maržami. Dodal je, da bi lahko bili še en razlog verige hitre prehrane, ki uporabljajo cenejše sestavine ali zmanjšanje velikosti porcij, da bi bil obrok videti cenejši, čeprav je drugačen od obroka prvotne vrednosti.

Domino's je ena od verig hitre prehrane, ki letos spreminja svoje nacionalne promocije. Izvršni direktor Ritch Allison je vlagateljem na virtualni konferenci ICR v začetku meseca povedal, da so odločitev spodbudili višji stroški košarice s hrano.

Prva promocijska ponudba, ki bo prejela preobrazbo, je njena tedenska ponudba za izvedbo 7.99 $. Poleg tega, da bodo na voljo samo za digitalne stranke, bodo piščančja krila in krila brez kosti zmanjšali z 10 kosov na samo osem.

"Premik ponudbe na splet ima več prednosti," je udeležencem konference povedala Allison. "Ena je višja vozovnica, dve je nižji strošek storitve, ker se nam ni treba odgovarjati na telefone, in tretjič, da imamo dostop do kritičnih podatkov."

Veriga pic se je odločila, da ne bo spremenila cene posla, ker so stranke že seznanjene s ceno 7.99 $.

Popeyes uporablja podobno strategijo. Njena ponudba Big Box bo znašala le 5 $ – njegova prejšnja cena –, ko jo kupci naročijo za prevzem prek aplikacije ali spletnega mesta verige ocvrtih piščancev. Če pa naročijo v restavraciji ali na voznem pasu, bodo morali plačati dodaten dolar. Veriga Restaurant Brands International je v izjavi za CNBC dejala, da je letošnjo promocijo zasnovala za spodbujanje digitalne rasti.

Velike verige niso edine, ki prilagajajo svoje promocijske menije. Leanna Olbinsky, direktorica uspeha restavracij pri podjetju Table Needs za prodajno mesto, je dejala, da opaža, da neodvisne restavracije sprejemajo nov pristop k vrednotenju obrokov in se bolj osredotočajo na uporabo sestavin, ki so že založene v njihovih hladilnikih in policah.

"Na primer, če imate res priljubljen burger, ki uporablja slanino, bomo zdaj ponudili predjed kot možnost ponudbe za veselo uro, pri čemer bomo uporabili vse sestavine, ki jih že imamo," je dejala.

Kljub temu nekatere verige restavracij načrtujejo v celoti manj promocij. Olive Garden Darden Restaurants verjetno nikoli ne bo vrnil svoje pogodbe Never-Ending Pasta Bowl, je dejal novi izvršni direktor Rick Cardenas v decembrskem razpisu o zaslužku podjetja. Začasni izvršni direktor in finančni direktor El Pollo Loco Laurance Roberts je novembra dejal, da si bo veriga prizadevala za znižanje popustov in ne za dvig cen na svojem jedilniku. In Carrols Restaurant Group, največji ameriški prejemnik franšize Burger King, je na virtualni konferenci ICR dejal, da se bodo nižji popusti nadaljevali v prvem četrtletju.