Generalni direktor Donum Estate pojasnjuje, kako se vino, umetnost in zemlja združijo v edinstvene izkušnje vinskega turizma

Ko je Angelica de Vere Mabray prevzela položaj izvršne direktorice pri Donum Estate kleti sredi leta 2019 ni vedela, da bosta center za obiskovalce in degustacijska soba med pandemijo dejansko zaprta za skoraj eno leto. Toda zahvaljujoč njenim več kot 20-letnim izkušnjam v vinski industriji, močnemu ozadju digitalnega trženja in nadarjenemu osebju, ki je bilo navzkrižno usposobljeno za prevzem različnih položajev v vinarstvu, sta Mabray in njena ekipa lahko ustvarili nekaj najbolj inovativnih vin. na voljo turistična doživetja. Z izkoriščanjem Donumove filozofije združevanja vina z umetnostjo in zemljo je podjetje uspelo ne le preživeti zaprtje, ampak tudi uspevati. Danes Donum Estate še naprej vključuje in širi te izkušnje obiskovalcev.

»Naša ekipa se je med pandemijo veliko naučila,« pojasnjuje Mabray. »Tisto prvo leto je prineslo toliko neznank; resnično je dokazal našo zavezanost sodelovanju in ostajanju usmerjenosti k rešitvam na vseh področjih našega poslovanja. Uvedli smo uspešno ponudbo e-trgovine in dali prednost novim rešitvam za naše člane.«

Donum, kar pomeni "darilo zemlje", se nahaja v okrožju Sonoma v Kaliforniji, v vinski regiji Carneros. Ustanovljeni so bili leta 2001, trenutno zaposlujejo 50 ljudi, proizvedejo približno 10,000 zabojev vina na leto in obdelujejo okoli 150 hektarjev v štirih posestnih vinogradih v Carnerosu, Russian River, Sonoma Coast in Mendocinu. Lasti Allan in Mei Warburg, oba navdušena zbiratelja umetnin, je 200 arov veliko posestvo Donum dom 50 monumentalnim umetninam, ki so jih ustvarili umetniki svetovnega razreda. Večina je skulptur na prostem, ki so strateško postavljene po vinogradih in ustvarjajo edinstveno pešpoti na prostem.

»Razvijajoča se umetniška zbirka Donum združuje svetovno skupnost umetnikov,« pravi Mabray, »vključno z deli vodilnih strokovnjakov iz 18 držav s šestih celin, kot so Ai Weiwei, Ghada Amer, Doug Aitken, Lynda Benglis, Louise Bourgeois, Keith. Haring in Subodh Gupta. Vsako umetniško delo navdihne bolj nepozabno izkušnjo degustacije vin.”

Edinstvena trilogija vina, umetnosti in krajine na posestvu Donum

Toda Donum ni edinstven samo zaradi osupljivih skulptur, ki posejajo vinograde – navsezadnje obstajajo tudi druge kleti, ki obiskovalcem ponujajo tudi umetniške zbirke. To je filozofija prepletanja umetnosti s skrbjo za vinsko trto in krajino ter ročno izdelavo vin iz enega vinograda, modrega pinota in chardonnaya. Zdi se, da je vse narejeno z mislijo na umetnost.

Na primer, vsi vinogradi so certificirano ekološki, s poudarkom na biodinamiki in regenerativnem kmetovanju. Obstaja globoko spoštovanje do zemlje, načina, kako se svetloba ves dan igra na pobočjih vinogradov, in lepote ekoloških vrtov, ki zagotavljajo sveže sestavine za kombinacijo vina in hrane, umetniško urejene.

Gostinski center in vinska klet sta zasnovan da se okusno zlije z vinogradi z dvokapnimi strehami, drsnimi steklenimi vrati od tal do stropa in oblogo iz desk in letev na gravitacijski tokovni kleti, zaradi katere se zdi, da valovi v vetriču z vinsko trto. Vse grozdje prihaja iz posestnih vinogradov, vina pa so – pod vodstvom vinarja Dana Fishmana – pridelana z naravnim kvasom in brez dodatkov, da zasije okus zemlje.

Virtualna in pohodna doživetja vinskega turizma

Na vrhuncu pandemije so bile številne kleti prisiljene odpustiti osebje, vendar sta se lastnika Donuma, Allan in Mei Warburg, po posvetovanju z Mabrayem odločila, da bodo vsi ostali na krovu. »S tem, ko smo vsi ostali zaposleni,« pojasnjuje vodja gostinstva, Brandon Montalvo, »je vodstvena ekipa izkazala največji dejavnik zaupanja, ki nam je omogočil ustvarjanje neverjetnih izkušenj obiskovalcev s praznega platna.«

Montalvo je pojasnil, da je gostinska ekipa na začetku opravila raziskavo o virtualnem vinskem turizmu, da bi ugotovila, kaj je najboljše. Prav tako sta veliko časa preživela pri delu v vinogradih, pomagala v kleti, klicala člane vinskega kluba in se usposabljala o skoraj vseh vidikih posla. "Bilo je zelo zanimivo," poroča Montalvo, "in pomagalo nam je ustvariti inovativne virtualne izkušnje."

Z globljim razumevanjem vinskega poslovanja je gostinska ekipa ustvarila posebne spletne kombinacije vin in hrane, ki poudarjajo umetniško aranžmaje in okuse hrane. "Ustvarili smo tudi vinske svežnje z majhnimi darili, ki bi jih stranke odprle na naših spletnih degustacijah," je pojasnil Montalvo. »S Coravinom smo sodelovali pri zagotavljanju modela 2 Coravin za uporabo v naših virtualnih degustacijah. Med tem procesom smo ugotovili, da so ljudje lačni teh izkušenj.«

Ko so državni in okrožni uradniki dovolili ponovno odprtje kleti, je umetniška razstava na prostem postala osrednja točka njihovih degustacij. »Na začetku smo morali izvajati degustacije vin zunaj in umetniška razstava na prostem je bila seveda velika privlačnost,« pravi Montalvo.

Danes je ogled umetniškega razstavišča na prostem v osrčju vsega Donumovega vinskega turizma izkušnje. Obiskovalci se lahko prek spleta prijavijo na izkušnjo Carneros, izkušnjo odkrivanja, izkušnjo raziskovanja ali izkušnjo Transcend. Vsak vključuje degustacijo vin in celoten ali delni umetniški ogled na prostem, bodisi peš ali v terenskem vozilu. Lahko pa obiskovalci ostanejo v virtualnem svetu in uživajo v umetniški zbirki, vinu in vinogradih prek spletne galerije in videoposnetkov.

Najnovejša izkušnja vinskega turizma Donum – Paviljon z navpično panoramo

Vsako leto se v umetniško zbirko dodajo novi dodatki, zato imajo obiskovalci vedno razlog, da se vrnejo. Na primer, to poletje je Donum Estate razkril povsem novo razstavo umetnikov Olafurja Eliassona in Sebastiana Behmanna, imenovano Paviljon vertikalne panorame.

Paviljon, ki se dviga kot čudovita mavrična roža sredi vinograda, je zasnovan tako, da odraža barve zemlje in vina. »Posebni oblikovalski elementi so abstrakcije komponent, vzetih iz navpičnega reza skozi lokacijo paviljona na posestvu,« pojasnjuje Mabray. "Natančneje prst, rastlinje, veter, sonce, ozračje in dež – in jih vključi v barvito krošnjo, ki odraža edinstven podpis vina."

Že na stotine ljubiteljev umetnosti z vsega sveta je prispelo, da bi doživeli Paviljon. Na veliko razkritje je Warburg priletel s Kitajske, da bi poslušal poetični opis ustvarjalne zasnove in oblikovanja v govoru umetnikov. »To je bilo naše prvo potovanje izven države od začetka pandemije,« je izjavil Allan Warburg, »in zelo smo veseli, da smo tukaj… Verjamemo, da ko vzamete čudovito umetnost, ,….prelepo pokrajino in …. odlično vino.., to je veliko večja izkušnja.”

Dejansko je izkušnja, ko stojite v mavrično obarvanem paviljonu, srkate kozarec vina in gledate 360-stopinjski pogled na vinograde, očarljiva. Tla so sestavljena iz umazanije iz vinogradov, namenoma zasnovane tako, da se počutite, kot da bi lahko bili vinska trta, ki raste iz zemlje proti soncu, vetru in dežju.

»Medtem ko se Donum Estate razvija,« zaključuje Mabray, »si nenehno prizadevamo izboljšati čutna odkritja v naših izkušnjah z degustacijo vin. Naše integrirane izkušnje gostom ponujajo pobeg od vsakdana z dostopom do priznane svetovne umetniške zbirke, priložnostjo za spoznavanje našega portfelja certificiranih organskih vinogradov Estate in na splošno nepozabno degustacijo vin.«