Kalifornijski novi svet za zaposlovanje s hitro prehrano bo zadušil priložnosti v zvezni državi Golden State

1. januarja^st Kalifornija AB 257 bo začela veljati. Ta zakon, sprejet septembra, ustanavlja 10-članski svet, ki ima široka pooblastila za določanje plač in delovnih standardov v državnih restavracijah s hitro prehrano. Prav tako pooblašča kraje z 200,000 ali več prebivalci, da ustanovijo lastne svete. Ta zakon je morda dobronameren, vendar bo zadušil priložnosti – zlasti za mlajše, začetnike –zmanjšajte možnosti za potrošnike in počasno gospodarsko rast.

Zaposlenost v gostinskih storitvah in barih v Kaliforniji je še vedno 41,000 delovnih mest nižja od ravni pred pandemijo, kot je prikazano spodaj.

AB 257 bo samo otežil okrevanje zaposlovanja v restavracijah. Novi svet je pooblaščen za zvišanje minimalne plače na 22 USD na uro v industriji hitre prehrane, kar je 42-odstotno povečanje od načrtovanega stanja. Minimalna plača 15.50 $. Raziskovanje oddaj da višje minimalne plače zmanjšujejo zaposlenost najstnikov, mladih odraslih in tistih z nižjo izobrazbo.

Hitra prehrana je pogosto prva zaposlitev za mnoge najstnike (moja prva služba je bila v Burger Kingu), vendar bo vodji težko, če ne celo nemogoče, upravičiti plačilo neizkušenemu delavcu 22 dolarjev na uro ali 44,000 dolarjev na leto za polno -časovni delavec. Plače temeljijo na produktivnosti delavca in najstniki običajno ne morejo proizvesti vrednosti 22 USD na uro.

Pravzaprav, študija ugotavlja, da je zvišanje minimalne plače glavni vzrok za upad zaposlovanja najstnikov od leta 2000. Še huje, študija tudi ugotavlja, da so imeli najstniki z območij z višjimi minimalnimi plačami tudi nižje plače kot odrasli, verjetno zato, ker jim je višja minimalna plača preprečila, da bi pridobivanje pomembnih izkušenj in veščin – delovna etika, kolegialnost, točnost – ko so bili mlajši. Plača v višini 22 dolarjev bo koristila starejšim, bolj izkušenim delavcem, ki obdržijo svoja delovna mesta, vendar gre ta ugodnost na račun mlajših delavcev, ki jim je onemogočeno, da bi prišli na prvo stopničko gospodarske lestvice.

Dolgoročno bodo verjetno trpeli celo izkušeni delavci. To je zato, ker višja plača za delavce spodbuja delodajalce k uporabi več strojev in manj delovne sile. Kot ekonomist UCLA Lee Ohanian poudarja,, obstajajo roboti, ki lahko opravljajo številna dela v restavracijah. ena, The Wingman, med drugim lahko panirate piščanca, pretresete krompirček in dodate suhe naribane perutnice. Najamete ga lahko za 2,999 USD na mesec ali kar ustreza približno 10 USD na uro za restavracijo, odprto 10 ur na dan 30 dni v mesecu. Še en robot, gibljiv, lahko pripravlja burgerje in piščančje kepice za 2,000 USD na mesec ali manj kot 7 USD na uro. In vsi smo že uporabljali ali vsaj videli kioske v restavracijah, ki zmanjšujejo povpraševanje po blagajnah.

Seveda pa uporaba več strojev ni nujno slaba stvar. Številna dela v hitri prehrani so dolgočasna in sprostitev ljudi za opravljanje bolj vrednega dela, povezanega s strankami, bi lahko privedla do večjega zadovoljstva delavcev. Toda konkurenčni trg že zagotavlja močno spodbudo za podjetnike, da ustvarijo stroškovno učinkovite robote, in za menedžerje, da jih uporabljajo. Vlada ne bi smela pritiskati na plin, da bi pospešila ta proces, še posebej zato, ker bodo med tranzicijo najbolj trpeli tisti, ki pogosto najbolj potrebujejo stalno službo.

V širšem obsegu bo novi svet za hitro prehrano verjetno upočasnil gospodarsko rast Kalifornije in zmanjšal njeno dinamiko. V svojem članku Konkurenca kot postopek odkrivanja, Nobelov nagrajenec za ekonomijo FA Hayek razpravlja o slabih straneh togih plačnih struktur. Kot pojasnjuje, morajo biti plače proste, da se hitro prilagajajo spremembam gospodarskih razmer. V dinamičnem gospodarstvu nove tehnologije in poslovni modeli nenehno spreminjajo stroškovne strukture panog in s tem njihovo dobičkonosnost. Medtem pa demografske spremembe spreminjajo povpraševanje po različnih dobrinah in storitvah, npr. starejša populacija zahteva več zdravstvenega varstva in manj izobraževanja kot mlajša populacija.

Te pogoste spremembe pomenijo, da je treba delavce redno prerazporejati med panogami in podjetji, da bi zadostili potrebam vodij in končno potrošnikov. Rigidne plače zaradi zakonov o minimalni plači ali odlokov sveta otežujejo trgu pošiljanje signalov o tem, kje je delo najbolj dragoceno. Če v povprečju pride do premika v povpraševanju po vrhunskih restavracijah v primerjavi s hitro hrano, bi se morale plače v prvem sektorju zvišati, da bi pritegnili več delavcev, medtem ko se plače v drugem sektorju znižajo. Zakoni, ki preprečujejo takšne relativne spremembe plač, prav tako preprečujejo, da bi bili delavci uporabljeni za najbolj dragoceno uporabo. To je slabo za delavce in pomeni, da je gospodarski rezultat nižji v primerjavi s tistim, kar bi bil sicer.

Novi kalifornijski svet ima pristojnost samo nad industrijo hitre prehrane, vendar si ni težko predstavljati, da bi Kalifornija ali druge zvezne države širile zamisel o svetih za plače in standarde na druge panoge v napačnem poskusu pomagati priljubljenim skupinam ali usmerjati gospodarstvo v prednostna smer. Če do tega pride, bodo usklajevanja relativnih plač, ki so ključna za dinamično, rastoče gospodarstvo, ovirana, kar zmanjšuje možnosti za vse.

Kot ekonomist bo zanimivo opazovati, kako se odvija kalifornijski eksperiment s svetom za plače. Toda kot oseba je frustrirajoče videti, da zakonodajalci izvajajo nepremišljene politike, ki pomagajo delavcem v boljšem položaju na račun tistih, ki so v slabšem položaju. Upam le, da bo Kalifornija spremenila smer, ko bodo dokazi pokazali, kako škodljiv je v resnici njen poskus nadzora nad industrijo hitre prehrane.