Rojstni kraj italijanskih penečih vin

Popotniki so se odpravili v Piemont (Piemont) regiji severozahodne Italije lahko obiščete rojstni kraj italijanske penine, kjer sta iznajdljiva brata uresničila svoje sanje in spremenila zgodovino vinarstva.

Tukaj lahko spoznajo zgodbo za blagovno znamko Gancia in njeno izjemno dediščino, ki traja več kot 170 let.

Penine so že od nekdaj povezane s prazničnimi priložnostmi – velikimi in majhnimi – rojstnimi dnevi in ​​obletnicami, zarokami in poročnimi slavji ter neformalnimi prijateljskimi druženji. Vendar še nikoli niso bili tako priljubljeni kot danes – kot aperitiv pred večerjo, uživali med obrokom in srkali po večerji.

Še en temeljni premik: v tem tržnem segmentu zdaj prevladujejo italijanska peneča vina, ki so prehitela francoski šampanjec. Paleta mednarodno najbolj znanih in najbolj priljubljenih italijanskih penečih vin vključuje: Prosecco, Asti Spumante, Lambrusco, Trentodoc in Franciacorta.

Kar zadeva obseg, je prodaja Prosecca vodilna v paketu z ocenjenim tržnim deležem, ki obsega 27 % vseh penečih vin, proizvedenih po vsem svetu (Zavezniške raziskave trga, 2021).

Če želite izvedeti več o tej tradiciji »Made in Italy«, ki je pustila pečat po vsem svetu, se je Forbes.com pogovarjal s Paolo Visconti, vodjo trženja pri Gancia:

Kdaj so se peneča vina prvič pojavila v Italiji?

Paola Visconti: Uradna italijanska zgodovina industrializacije priznava, da se je "Spumante Italiano" prvič pojavil leta 1865, v letu, ko je Carlo Gancia po letih intenzivnih študij in poskusov s kraljevim odlokom prejel licenco (enakovredno patentu) za svoj peneče vino, narejeno izključno iz grozdja Moscato, pridelanega v južnem Piemontu.

Kako je Carlo Gancia postal nominalni »oče« italijanskih penečih vin?

poročevalec: Že pred (1861) združitvijo Italije je ustanovitelja našega podjetja pritegnilo očetovo vinarsko delo in spoznanje, da je tudi iz preprostega grozdja mogoče pridelati kakovostno vino.

Njegova strast ga je pripeljala do študija farmacije in kemije v Torinu. Leta 1848 je zapustil Torino in odšel v Reims v Franciji, glavno mesto proizvodnje šampanjca, kjer je študiral in se naučil tehnike izdelave šampanjca, imenovane metoda Champenois. Leta 1850 se je vrnil v

Piemontu in z bratom Edoardom ustanovil lastno vinsko klet, ki sta jo poimenovala »Fratelli Gancia«.

Osredotočili so se na proizvodnjo vina, kot je šampanjec, vendar so uporabili grozdje Moscato, ki ga v izobilju gojijo v severni Italiji. 15 let sta se brata trudila, da bi izpopolnila vino. Prvi poskusi so bili zadovoljivi, vendar je muškatna penina pogosto kazala nestabilnost, proizvodni proces pa so zaznamovale številne ovire.

Muškat se je od pinota, ki se uporablja v šampanjcu, razlikoval po tem, da je vseboval višjo vsebnost sladkorja. Ta višja vsebnost sladkorja bi povzročila čezmeren pritisk v steklenici in povzročila, da bi se steklenica razbila na tisoče kosov.

Carlo je vztrajal in se sproti učil ter spreminjal proces. Končno, po skoraj desetletju, je ugotovil, da je rešitev odstranitev sirupov, ki so jih proizvajalci šampanjca dodali ob koncu predelave, da bi ustvarili svoje vino na osnovi pinota. Do leta 1865 je Carlo izpopolnil svoje peneče vino in rodilo se je »Prvo italijansko peneče vino«. Šampanjec Gancia Moscato je bil izvožen v tujino do leta 1866.

Zakaj sta brata Gancia pognala korenine v Chivassu?

poročevalec: Brata Gancia sta ustanovila podjetje v Chivassu (zdaj približno 35 minut izven Torina z avtomobilom), ker je imelo železnico, po kateri so lahko izdelke izvažali v preostali svet. V Chivassu je Carlo Gancia začel svoje eksperimentiranje.

Leta 1854 sta brata Gancia začela iskati lokacije, primerne za proizvodnjo vina v večjem obsegu, blizu surovin, ki so jih potrebovali, in železnice. Najeli so dva prostora v Piemontu, ki so ju spremenili v vinske kleti za svojo proizvodnjo: enega v Santo Stefano Belbo blizu železniške postaje in drugega v Canelliju.

Nekaj ​​let kasneje so se te lokacije razvile v obsežne operacije in kmalu so vina Gancia odhajala z železniške postaje na destinacije daleč naokoli.

Kdaj je Unesco priznal vinograde Piemonta?

poročevalec: Leta 2014 so bile vinogradniške pokrajine Piemonte-Langhe, Roero in Monferrato imenovane za Unescov seznam svetovne dediščine kot priznanje za dolgo zgodovino vinogradništva in vinarstva v regiji. V času rimskega cesarstva sta Plinij starejši in grški geograf

Strabon je omenil Piemont kot eno najbolj ugodnih območij za pridelavo grozdja v Italiji.

Unescov naziv je sestavljen iz šestih komponent: Langa iz Barola, Grad Grinzane Cavour, Griči Barbaresco, Nizza Monferrato in Barbera, Canelli in Asti Spumante ter Monferrato iz Infernota. Območje »Canelli in Asti Spumante« je mesto, kjer je Gancia's winery s podzemnimi jamami.

Kje so vinogradi Gancia? Ali lahko popotniki obiščejo zgodovinske kleti?

poročevalec: Danes Casa Gancia nima lastnih vinogradov, ampak se zanaša na svoje dolgoletne odnose s približno 200 pridelovalci pri izbiri in pridobivanju grozdja z različnih ozemelj (na primer ozemlja Alta Langa in Asti DOCG).

Priznanje Unesca je povečalo število domačih in mednarodnih turistov na ozemlju ter razširilo in okrepilo ugled blagovne znamke Gancia po vsem svetu. Obiskovalci so dobrodošli, da si ogledajo našo zgodovinsko »Podzemno katedralo« Gancia (spoštovano ime za jamo). Rezervacije so možne vnaprej, tako da pošljete povpraševanje na: [e-pošta zaščitena]

Še zadnje vprašanje: Ali lahko razložite "skok rasti" italijanskih penečih vin?

poročevalec: Prosecco je v zadnjih letih spodbudil rast penečih vin, deloma tudi po zaslugi uspeha aperitivnega trenutka. Priljubljenost koktajlov spritz je nekatere potrošnike postopoma usmerila k ljubiteljem višjega cenovnega razreda, čistim Proseccom in od tam naprej k drugim kakovostnim penečim vinom.

Novi Prosecco Rosé je v drugem letu prav tako prispeval k rasti.

Na splošno postajajo potrošniki vse bolj informirani in bolj radovedni. Poleg tega, zlasti mlajši, iščejo lažji, bolj piten stil z manj fermentacije v sodu in nižjo vsebnostjo alkohola. Te pijače z mehurčki ponujajo ne le vsestranskost, ampak zagotavljajo tudi kakovost po dostopnih cenah.

Opomba: Ta pogovor je bil zaradi jasnosti rahlo urejen in zgoščen.