(Bloomberg) — Fotografije in interni dokumenti iz tovarne Beyond Meat Inc. v Pensilvaniji prikazujejo očitno plesen, listerijo in druge težave z varnostjo hrane, kar povečuje težave v tovarni, za katero je podjetje pričakovalo, da bo imela pomembno vlogo v njeni prihodnosti.
Najbolj brano iz Bloomberga
Izdelki iz tovarne so bili v drugi polovici lanskega leta in prvi polovici leta 11 vsaj 2022-krat pozitivni na Listerio, škodljivo bakterijo, v skladu z internim dokumentom, ki ga je posredoval nekdanji zaposleni, zaskrbljen zaradi razmer v tovarni. Pojav bakterije v obratu sta potrdila dva nekdanja zaposlena, ki sta prosila, da ne bosta imenovana, ko razpravljata o zasebnih podatkih o podjetju. Čeprav je Listeria pogosto prisotna v živilskih obratih, je bolj nenavadno, da jo najdemo v samih izdelkih.
Fotografije, ki jih je posnel nekdanji zaposleni iz notranjosti tovarne januarja in aprila, prikazujejo nekaj, kar je videti kot razlitje, nevarno uporabo opreme in plesen na stenah in posodah s sestavinami, medtem ko preglednice, fotografije in interno pripravljena poročila razkrivajo, da tuji materiali, kot je vrvica, kovino, les in plastiko so v hrani iz rastline našli vsaj še lani decembra.
Inšpekcije Ministrstva za kmetijstvo Pensilvanije marca in septembra "niso odkrile nobenih primerov neskladnosti s predpisi", protokoli podjetja o varnosti hrane pa "grejo nad in onstran industrijskih in regulativnih standardov," je dejal tiskovni predstavnik podjetja Beyond Meat. Podjetje ni komentiralo svojih internih dokumentov ali posebnih podrobnosti o pogojih v svojem obratu, kot je očitna prisotnost plesni in sklicevanja na kršitve varnosti.
"Rast plesni traja nekaj časa - to poudarja pomanjkanje čistoče," je dejal Bill Marler, odvetnik za varnost hrane, potem ko si je ogledal nekaj fotografij. "Če je lepo in urejeno 1 in umazano 10, bi temu dal oceno 8."
Glavni izvršni direktor Ethan Brown si je nekoč zamislil to tovarno, ki se nahaja ob avtocesti Pennsylvania Turnpike približno 45 minut od Philadelphie, kot ključni del cilja družbe Beyond Meat, da zgradi "globalno beljakovinsko podjetje", ki tekmuje z mesno industrijo. Po nakupu obrata in nekatere njegove opreme leta 2020 je podjetje načrtovalo nadgradnje, da bi zmanjšalo stroške proizvodnje rastlinskih polpetov za hamburgerje, klobas in drugih izdelkov. To bi mu lahko pomagalo tekmovati s konvencionalnim mesom. Lansko leto je podjetje lokalni občini predložilo načrte za podvojitev velikosti objekta.
Toda načrti za širitev so zdaj na čakanju, saj podjetje zmanjšuje porabo in visoka inflacija omejuje povpraševanje po mesu rastlinskega izvora, ki ostaja dražje od živalskega mesa. Po podatkih skupine za tržne raziskave IRI Worldwide so se količine hlajenega mesa, prodanega v maloprodaji, znižale za 11.9 % v 52 tednih, ki so se končali 9. oktobra. Če k temu prištejemo padajočo ceno delnice podjetja, stalno padanje denarnih rezerv in pretrese v vodstvenih vrstah, imajo Brown in njegova ekipa malo manevrskega prostora.
"Zunanje revizije tretjih oseb, vključno z našo zadnjo revizijo tretjih oseb maja 2022, so tovarni dale najvišjo možno oceno v vsakem od zadnjih treh let," je dejal tiskovni predstavnik. Beyond Meat je dejal, da je podjetje v dobrem stanju pri Ministrstvu za kmetijstvo Pensilvanije. Družba ni podala podrobnosti o revizijah ali navedla imen revizorjev. Tovarna je ena v njeni ameriški mreži, ki predeluje surovine družbe Beyond Meat v končne izdelke.
Poročila o Listerii, najdeni v izdelkih, so organizirana v preglednici, ki jo je pregledal Bloomberg in prikazuje rezultate tedenskih testov rastline. Dokument prikazuje 11 primerov listerije od 56 testov v obdobju od začetka junija 2021 do konca junija 2022, z zadnjim pozitivnim primerom maja letos. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo se listerija uniči s kuhanjem hrane. Številni maloprodajni izdelki družbe Beyond Meat, kot so mesne kroglice in polpeti za hamburgerje, se prodajajo surovi in jih mora potrošnik skuhati.
William Madden, soustanovitelj podjetja Whole Brain Consulting, ki je specializirano za povezovanje podjetij s soproizvodnimi partnerji, je dejal, da je Listeria pogosta v živilskih obratih, vendar je običajno prisotna na drenažnih območjih. Najti ga v hrani je resen problem, je dejal. "Ne bi se smelo pojavljati v vaši hrani, ne v nobeni zaznavni ravni," je dejal. "Če bi bil to co-packer, bi vam rekel, da je čas, da se preselite, vendar so dejansko lastniki tega mesta."
Martin Bucknavage, strokovnjak za varnost hrane na Oddelku za znanost o živilih Pennsylvania State University, je dejal, da bi bilo "zelo nenavadno", če bi bila raven listerije navedena v internem dokumentu. »Čeprav vidimo posnetke, jih je dovolj, da vidimo veliko čiščenja, ki ga je treba opraviti,« je dejal Bucknavage po ogledu fotografij iz notranjosti obrata in seznama, ki spremlja teste Listeria.
Madden in Bucknavage sta povedala, da je brez konteksta težko sklepati iz fotografij umazanih posod. Možno je, da so bile sestavine v umazanih posodah tik pred tem, da se zavržejo, je dejal Madden, vendar imajo posode v tovarni možnost, da se plesni sledi skozi objekt. Bucknavage je dejal, da "v objektu ne bi želeli imeti nečesa tako umazanega" in dodal, da bi bilo problematično shranjevati predmete na tleh, kjer se pojavljajo na fotografijah.
Fotografija prevrnjenega vozička v mešalniku nakazuje, kaj bi lahko bile resne težave, sta povedala oba. To je bila "res, zelo slaba ideja", ki je "prosila za kontaminacijo" s kolesi, ki so v stiku s tlemi objekta, je dejal Madden. Lahko bi tudi ogrozil zaposlene ali v hrano vnesel tujke. Bucknavage je rekel, da ne bi vzeli nečesa s kolesi na tleh in vlili v mešalnik. Bucknavage je tudi opazil, da je strop na sliki videti umazan. "Ni videti, da obstajajo strogi postopki," je dejal.
Tiskovna predstavnica Ministrstva za kmetijstvo Pensilvanije je dejala, da obisk obrata 21. septembra, ki ga je podjetje navedlo v odgovoru na vprašanja Bloomberga, ni bil popoln inšpekcijski pregled obrata. Namesto tega je šlo za neplačano registracijo tovarne – zahtevana letna pristojbina v višini 35 USD, ki je bila neporavnana že skoraj eno leto. Pristojbina je zdaj plačana.
Ameriška uprava za hrano in zdravila ni pregledala tovarne, odkar jo je kupil Beyond Meat, je za Bloomberg povedal tiskovni predstavnik FDA. Interna preglednica, ki zajema obdobje od avgusta 2020 do junija 2021, prikazuje na desetine primerov izdelkov, predvidenih za uničenje zaradi navzkrižne kontaminacije, pretečenih rokov uporabnosti in težav s kakovostjo, kot je plastika, ki je bila v njih najdena. Drugi izdelki so bili označeni za uničenje, ker so bili napačne barve ali teže.
Notranja poročila tudi kažejo, da so nekateri okuženi izdelki prišli do potrošnikov. Dokument iz oktobra 2021 prikazuje preiskavo lesa, ki so ga potrošniki našli v burgerjih v dveh ločenih restavracijah A&W. Podobno poročilo iz aprila 2021 prikazuje kovinski člen, ki ga je »končni uporabnik« našel v vrečki Dunkin' sausage patties. V začetku tega leta so bili Beyond Burgers, prodani na lokacijah Costco v Kanadi, odpoklicani zaradi prisotnosti lesa.
"Dunkin' je leta 2021 prekinil sodelovanje z Beyond Meat in nima nobenih podatkov o omenjenem incidentu," je za Bloomberg povedal tiskovni predstavnik. A&W ni dal komentarja. Beyond Meat ni komentiral podrobnosti o tujih materialih, najdenih v hrani iz rastline.
Od letošnjega poletja naj bi podjetje porabilo milijone dolarjev za razširitev tovarne, glede na zapisnik javnega sestanka v okrožju Charlestown, kjer se nahaja. To je zdaj na čakanju, saj si podjetje prizadeva povečati svojo likvidnost.
Na podlagi načrtov za širitev, vloženih pri občini, bi dodatek k sedanji stavbi stal ocenjenih 24 do 30 milijonov dolarjev, je dejal Neil Johnson, ustanovitelj in glavni izvršni direktor Provender Partners, nepremičninskega podjetja, ki se osredotoča na industrijske zgradbe, povezane s hrano. Matthew Chang, direktor podjetja Chang Industrial, svetovalnega podjetja za živilska podjetja o novih obratih in avtomatizaciji, je ponudil podobno oceno, pri čemer je številko ocenil na približno 25 milijonov dolarjev. Beyond Meat ni povedal, koliko naj bi dodatek stal.
Ocenjena vsota bi se lahko izkazala za težavno za podjetje, ki je nedavno odpustilo več kot 200 delavcev, zmanjšalo svoje prodajne obete in ima omejeno porabo. Beyond Meat je imel 390. oktobra 1 milijonov dolarjev v gotovini, kar je skupno, ki se je v šestih zaporednih četrtletjih zmanjšalo z najvišje vrednosti več kot 1.1 milijarde dolarjev v začetku leta 2021. Podjetje zmanjšuje odhodke, saj si prizadeva za »poslovanje s pozitivnim denarnim tokom«. ” — odgovor na zaskrbljenost glede ravni porabe, padajočih prihodkov in niza izgub iz poslovanja.
"Osnovna ekonomika enote poslovanja ni dobra," je dejal David Trainer, izvršni direktor investicijskega raziskovalnega podjetja New Constructs, ki je Beyond Meat uvrstilo na seznam "zombi" delnic - podjetij, ki ne ustvarijo dovolj dobička, da bi pokrila svoje dolg. »Ne morejo zaslužiti s prodajo svojega izdelka, prodajajo ga z izgubo. In na koncu dneva, če tega ne morete popraviti, nimate upanja.«
V pogovoru z analitiki 9. novembra je glavni finančni direktor Beyond Meat Lubi Kutua dejal, da podjetje »sprejema vitke poslovne prakse«. Brown je dodal, da vodstvo prav tako "sprejema takojšnje korake za racionalizacijo naše proizvodne mreže, da bi obravnavali tisto, za kar pričakujemo, da bo morda še naprej nižja rast od predhodno načrtovane." Rekel je, da ostaja prepričan v "dolgoročno vizijo Beyond Meat, gradnjo mesa iz rastlin, ki se ne razlikujejo od ekvivalenta živalskih beljakovin."
Dokončanje odobritve
Na nedavnem srečanju v Charlestownu je družba Beyond Meat nadaljevala s pridobivanjem dovoljenj za obrat in povedala, da namerava kupiti bližnje zemljišče. Podjetje si nadaljuje s prizadevanji, da "dokonča odobritev načrta, da bi ohranilo svojo prihodnjo pravico do razvoja nepremičnine, kot in ko je primerno," je tiskovni predstavnik povedal za Bloomberg. Družba je dodala, da "ohranjanje pravic družbe Beyond Meat na ta način ni odstopanje od zaveze družbe zmanjšanju stroškov poslovanja v trenutnem gospodarskem okolju."
Beyond Meat proizvaja svoje surovine v obratih v Columbii, Missouri, in jih pošilja v tovarno v Pensilvaniji in soproizvajalcem po vsej državi za nadaljnjo predelavo. Kot je pojasnil Brown v razpisu zaslužka februarja 2021, je podjetje načrtovalo, da bo to proizvodno zmogljivost surovin dodalo lokaciji v Pensilvaniji, da bi zmanjšalo stroške.
Širitev in nadgradnja bi lahko izboljšala učinkovitost tovarne in celotne ameriške proizvodnje družbe Beyond Meat. Za razliko od novejših obratov za proizvodnjo hrane proizvodne linije pravzaprav niso linearne in veliko strojev je ročno upravljanih, zaradi česar so počasnejši od novejše, avtomatizirane opreme.
Johnson in Chang, oba pomagata podjetjem pri gradnji novih proizvodnih obratov, sta dejala, da bi bila širitev tovarne pozitivna za Beyond Meat. Chang je dejal, da bodo sanitarni izzivi še en razlog za širitev in izboljšanje delovanja. »Vprašanja glede varnosti hrane so običajno poziv k ukrepanju, da se mora projekt izvesti 'ZDAJ',« je dejal v elektronskem sporočilu.
Madden, čigar delo se osredotoča na soproizvodnjo, je dejal, da Beyond Meat "nikoli ne bi smel kupiti obrata."
"Morali bi se osredotočiti na to, da bodo potrošniki kupili izdelek in pustiti, da se nekdo drug ukvarja z izdelavo izdelka," je dejal.
Najbolj brano iz Bloombergovega poslovnega tedna
© 2022 Bloomberg LP
Vir: https://finance.yahoo.com/news/beyond-meat-internal-reports-describe-130008806.html