Boljša kakovost prehrane vodi do boljšega zdravja in dobrega počutja Američanov

September bi moral biti velik mesec za prehrano. Predolgo smo se borili in nismo uspeli zajeziti negotovosti glede hrane in prehrane, ublažiti naraščajoče stopnje debelosti in zmanjšati razširjenost s prehrano povezanih kroničnih bolezni, kot so sladkorna bolezen, hipertenzija in koronarna arterijska bolezen.

Ta težava je zelo resnična za mnoge od nas, vendar je še posebej resnična zame.

Skoraj 12 let kot kardiokirurg sem pet dni na teden operiral srca ljudi, otipaval in se soočal z maščobno, kalcificirano in otrdelo boleznijo koronarnih arterij. povzročilo v veliki meri zaradi slabe prehrane. Iz prve roke sem videl, kako kljub temu, da smo med odraščanjem poslušali, da »si to, kar ješ«, mnogi od nas ne zaužijejo hranljive hrane, ki je temeljnega pomena za Spodbujanje zdravje in dobro počutje. Vemo bolje.

Naša prehrana – ali pomanjkanje le-te – ima onemogočena zdravje in dobro počutje našega naroda. In mnoge Američane stane življenja in prihrankov. Čas je, da ukrepamo v skladu s tem, kar znanost, klinična medicina in strokovnjaki za javno zdravje že dolgo razumejo: naša država mora dati prednost boljši prehranski politiki.

Oblikovanje nacionalne strategije

Med svojim 12-letnim službovanjem v ameriškem senatu sem videl pomen pametne in ozaveščene politike pri izvajanju sprememb po vsej državi, zlasti v hrana in prostor za prehrano. Upam, da bomo lahko začeli razvijati podobno učinkovito prehransko politiko naslednji teden na konferenci v Beli hiši o lakoti, prehrani in zdravju – prvi takšni konferenci v več kot 50 letih. To je izjemna priložnost za voditelje, oblikovalce politik in zainteresirane strani, da radikalno izboljšajo zdravje in dobro počutje našega naroda.

Zgodovinsko gledano so bila prizadevanja za boj proti prehranskim izzivom naše države osredotočena na to, da bi vsak Američan imel dovolj hrane. In morali bi biti izjemno ponosni na izjemen uspeh, ki ga je naša država dosegla od zadnje konference v Beli hiši o lakoti leta 1969. Toda zdaj se soočamo s popolnoma drugačnim sklopom krize ki presegajo samo zmanjšanje lakote.

Največji prehrambeni izzivi so trenutno slaba prehrana, slaba prehrana in slaba hrana možnosti. Naši boji na vsakem od teh področij krnijo zdravje večine Američanov, povzročajo, da se mnogi naši zdravstveni rezultati premaknejo v napačno smer, in predstavljajo neznosno obremenitev za naš zdravstveni sistem.

Številke ne lažejo. Zaradi slabe prehrane zbolimo in povzročamo naraščajoče stroške zdravstvenega varstva. Vsako leto več kot 300,000 smrti in več kot 80,000 novih primerov rak pripisujejo slabi prehrani. Še več, zdravstvo Stroški za kronične bolezni, povezane s prehrano, ocenjujejo na več kot 604 milijard dolarjev na leto, pri čemer širši vplivi našega prehranskega sistema na zdravje Američane stanejo več kot 1 bilijon dolarjev. Za državo, ki porabi 19.7 % svojega BDP – skoraj 1 od 5 dolarjev – za zdravstveno varstvo, je to neučinkovito, potratno in nesprejemljivo.

V mnogih primerih se ti trendi upadanja le še poslabšajo. Dobra novica pa je, da je to mogoče popraviti. Potrebna pa bo nova drzna politika, nove naložbe v znanost in novo usklajeno usklajevanje politične volje in ukrepanja zasebnega sektorja.

Obveščanje konference v Beli hiši

Skozi poletje sem služil kot sopredsedujoči za a Projektna skupina ki je v pripravah na prihajajočo konferenco napisal nestrankarsko poročilo s 30 posebnimi priporočili. Našo večsektorsko, dvostransko, 26-člansko skupino so sklicali Chicaški svet za globalne zadeve, Prehranski sistemi za prihodnost, Šola za prehransko znanost in politiko Geralda J. in Dorothy R. Friedman na Univerzi Tufts ter World Central Kitchen .

30 izvedljivih priporočil je bilo oblikovanih na podlagi vsebinskih predlogov in vpogledov z različnih področij, kot so zvezni prehranski programi, javno zdravje in izobraževanje o prehrani, zdravstvo, znanost in raziskave, poslovanje in inovacije ter zvezna koordinacija. Osredotočili smo se na družbene koristi in prihranke pri stroških, pri čemer smo vključili tako perspektivo zasebnega sektorja kot tiste z življenjskimi izkušnjami. Toda prehrana in znanost sta vodili.

Čeprav vsak od Priporočila je pomembno, spodaj sta dve, ki sta po mojem mnenju vredni posebne pozornosti: poudarjanje "hrana je zdravilo" in negovanje nacionalne prehranske strategije.

Pospešite dostop do storitev "hrana je zdravilo" za preprečevanje in zdravljenje motenj, povezanih s prehrano: Zdravje in dobro počutje sta tesno povezana s hrano, ki jo uživamo. In kot narod se slabo prehranjujemo. Tako kot hrana prispeva k bolezni, ima tudi moč zdravljenja. Bolnišnični sistemi, zdravstveni načrti in zdravniki bi morali biti neposredno vključeni v intervencije s hrano. Temu bi morala slediti racionalna, znanstveno utemeljena politika.

Na primer, Medicare in Medicaid bi morala povečati povračilo stroškov za medicinsko prilagojene obroke, za katere se je izkazalo, da izboljšujejo rezultate, povezane s prehrano, in krepijo zdravje. Pomembno vlogo imajo tudi subjekti zasebnega sektorja. En primer je Mamine obroke ki že letno dostavi več kot 65 milijonov medicinsko prilagojenih obrokov po vsej državi – večinoma ranljivim skupinam prebivalstva. S pravo javno politiko, ki deluje z roko v roki z zasebnim sektorjem, lahko pospešimo prepotrebne spremembe v velikem obsegu, izboljšamo zdravje in zmanjšamo stroške v procesu.

Ustvarite novo nacionalno prehransko znanstveno strategijo za izboljšanje usklajevanja in naložb v zvezne prehranske raziskave, osredotočene na preprečevanje in zdravljenje programov, povezanih s prehrano: Potrebujemo boljše raziskave in podatke o prehrani. Trdni podatki in na dokazih temelječa znanost so temeljnega pomena za razvoj pravih politik in programov. Naše poročilo je pokazalo, da raziskave, ki se osredotočajo na prehrano, trenutno financira več kot 10 različnih vladnih oddelkov brez usklajevanja ali sinergije.

Razvoj ustreznega usklajevanja za boljše raziskave in učinek bo zahteval povečanje vnaprejšnje naložbe. pri Nahrani znanost, organizacije, ki smo jo soustanovili dr. Jerome Adams, Thomas Grumbly, Jerold Mande in jaz, izrecno priporočamo povečanje zvezne podpore za raziskave prehrane za dve milijardi dolarjev letno v več agencijah, vključno z nacionalnimi inštituti za zdravje, centri za nadzor in preprečevanje bolezni, in centri za storitve Medicare in Medicaid. To povečanje bo omogočilo boljši nadzor, usklajevanje med agencijami ter kakovostnejše raziskave in podatke o prehrani.

Pospeševanje "hrana je zdravilo" in ustvarjanje nacionalne prehranske strategije bosta postavila temelje za močne politike in programe. Ti dve priporočili sta ključni pri povezovanju prehrane z zdravjem in zdravstvenimi storitvami ter pri gojenju kulture dobrega počutja.

Priporočila Nourish Science

Ustanovili smo Nahrani znanost da bi pomagali rešiti prehransko in prehransko krizo v naši državi, gojiti bolj zdravo prebivalstvo in pri tem odpraviti zdravstvene razlike. Organizacija je orkestrirana okoli vizije, da zagotovi, da vsak otrok dopolni 18 let z zdravo težo. Tukaj so trije dodatni načini, za katere predlagamo, da Bela hiša ukrepa:

1. Podprite tako Upravo za hrano in zdravila kot Službo za varnost in inšpekcijo hrane ameriškega ministrstva za kmetijstvo (FSIS). predpis zmožnosti za zmanjšanje tveganja za kronične bolezni predelana hrana z uravnavanjem živilskih sestavin in aditivov, kot so sladila, natrij in rafinirani ogljikovi hidrati.
2. Prehrana in kakovost prehrane naj bosta temeljna cilja Programa dodatne prehranske pomoči (SNAP) z uporabo spodbujevalnih programov, bolj zdravega maloprodajnega okolja in učinkovitejših izobraževalnih programov.
3. Imenujte namestnika pomočnika predsednika za hrano, prehrano in zdravje v Svetu za notranjo politiko Bele hiše, ki lahko nadzira prehransko politiko in raziskave.

Če jih Biden-Harrisova uprava vzame resno, lahko ta tri priporočila privedejo do dolgotrajnih, transformativnih sprememb v prehranskem prostoru.

Vključevanje boljše prehrane v zvezne prehranske programe

Da bo konferenca prihodnji teden uspešna, verjamem, da mora poudariti tudi načelo, da si vsak Američan zasluži pošten dostop do prave, hranljive hrane. Toda ali bo administracija Biden-Harris okrepila in dala prednost prehrani – zlasti v zveznih prehranskih programih – za boj proti naraščajoči epidemiji debelosti ter zmanjšala razlike in s prehrano povezane bolezni?

Pogovori so se že nagibali k razširitvi in ​​povečanju naložb v naše zvezne programe podpore hrani, kot je SNAP. In čeprav bo to za mnoge povečalo prehransko varnost, samo po sebi ne spodbuja boljše prehrane.

Prednosti SNAP so povezane z visoko sladkorja, ultra predelana prehrana. Podatki kažejo, da imajo udeleženci SNAP slabšo prehrano kot Američani, ki ne uporabljajo programa, kar kaže na to, da zvezni program morda poslabšuje številne zdravstvene težave, povezane s prehrano, s katerimi se zdaj soočamo. USDA iz leta 2016 poročilo o nakupih SNAP ugotovila, da so sladkane pijače (največji dejavnik, ki prispeva k povečanju telesne teže v življenju) drugi najbolj kupljen izdelek za gospodinjstva SNAP. Za primerjavo, to je bil peti najbolj kupljen izdelek za podobna gospodinjstva brez SNAP.

Pred štirimi leti sem sopredsedoval delovni skupini SNAP Bipartisan Policy Center. Skupaj sva napisala a poročilo ki je priporočil omejitev nakupa sladkanih pijač z ugodnostmi SNAP. Pozvali smo, da je treba temeljne cilje SNAP dopolniti z zvezno osredotočenostjo na prehrano in kakovost prehrane. Zdaj je čas, da prehrana postane ključna sestavina tega programa.

Vse večje naložbe v zvezne programe podpore hrani bi morale biti v spremstvu s hkratnim reševanjem krize debelosti in prehranjevanja naše države. Če se resnično želimo boriti proti lakoti, izboljšati prehrano in zmanjšati s prehrano povezane bolezni, lahko začnemo s podvojitvijo raziskav in izobraževanja o kakovosti prehrane in prehrane.

Da bi se spopadli z najbolj perečimi prehranskimi izzivi našega naroda, moramo dati prednost prehrani. Zaradi slabe hrane, slabe prehrane in slabe prehrane na splošno Američani zbolijo. Konferenca v Beli hiši prihodnji teden predstavlja čudovito priložnost za obveščanje o spremembi politične ravni, ki bo neposredno koristila zdravju in dobremu počutju vsakega Američana. Toda to bomo dosegli le, če bomo dali prednost prehrani v kliničnih okoljih, kot del naših zveznih prehranskih programov, in če bomo podvojili izboljšanje raziskav in podatkov o prehrani.

Zdaj je čas za ukrepanje. Lahko – in moramo – ukrepati in zagotoviti, da ima vsak Američan dostop do pravega goriva za srečno in zdravo življenje.