Ptičja gripa bo dvignila cene puranov za zahvalni dan

Nebesno visoka inflacija in vztrajen izbruh virusne ptičje gripe povečujeta stroške proizvodnje purana v letošnjem letu, hkrati pa ogrožata ponudbo.

IV okrožju Meeker v Minnesoti so morali konec avgusta ubiti 180,000 puranov, okuženih s ptičjo gripo.

Kmetje so gojili ptice za Hormelovo blagovno znamko Jennie-O, drugega največjega dobavitelja purana v državi. Izbruh v podeželski skupnosti, 70 milj zahodno od Minneapolisa, še vedno pustoši po jatah.

"Zelo trdo smo delali," je dejal izvršni direktor Hormela Jim Snee med klicem o zaslužku podjetja 1. septembra. "Toda očitno je to še vedno problem."

Letos je gripa pomorila 44 milijonov ptic, vključno s 4.5 milijona puranov, ali 2.5 % ameriške proizvodnje puranov. Skupaj z najvišjo inflacijo v zadnjih 40 letih, ki je zaradi višjih cen krme in dražjega goriva prizadela meso dvakrat bolj kot druge potrošniške izdelke, analitiki napovedujejo, da bo zahvalni dan letos dražji zaradi zmanjšane ponudbe purana zaradi gripe.

Najnovejši podatki ameriškega ministrstva za kmetijstvo kažejo na "alarmantno" nizko raven puranov v hladilnicah, pravi investicijski bankir Walter Kunish, ki spremlja trg za HTS Commodities. Večina puranov, pojedenih na zahvalni dan, je pobranih skozi vse leto in zamrznjenih, kar je eden od razlogov, zakaj je imelo osemmesečno širjenje virusa tako velik vpliv. Glede na to, da se bo proizvodnja puranov v letu 2022 v primerjavi z letom 4 zmanjšala za več kot 2021 %, se pričakuje, da se bodo veleprodajne cene celih od 8 do 16 funtov povečale za 23 % višje kot lani.

"Verjamemo, da lahko zaradi skoka cen purana pride do zmanjšanja porabe med prazniki," je povedal Kunish, nekdanji ekonomist pri USDA, ki je delal pri najboljših predelovalcih mesa Cargill in Tyson Foods. Forbes. "Ta bolezen je resnično povzročila opustošenje zalog purana."

Povprečna cena za funt purana v supermarketih in drugih trgovcih na drobno je zdaj približno 60 % višja v primerjavi z lanskim letom ali nekaj manj kot 3 dolarje na funt, glede na podatke NielsenIQ, ki pregleduje cene in račune pri večini trgovcev s hrano v ZDA.

Meso je ena od kategorij, ki jih je inflacija najbolj prizadela, je dejal Carman Allison, podpredsednik in ekonomist pri NielsenIQ. Meso se je v zadnjem letu v povprečju podražilo za 12 %, puran pa še bolj – za 14 %.

Ob lanskem zahvalnem dnevu so bile cene svežega purana v primerjavi z letom 10 dražje za 2020 %, posledično pa je prodaja purana na funt upadla za 6 %. "Glede na to, da cene še naprej rastejo in grozi grožnja potrošniške recesije, lahko pričakujemo podoben padec v tej praznični sezoni," je dejal Allison. »Kupci lahko prej kupijo purana, če je na akciji, ali poiščejo trgovine z najnižjimi cenami. Nekateri kupci bodo iskali tudi cenovno ugodnejše alternative, kot so piščanec ali puranje prsi, namesto celega purana.«

Na Hormelovem klicu o zaslužku 1. septembra je glavni finančni direktor Jacinth Smiley dejal, da bo ptičja gripa omejila ponudbo Jennie-O za zahvalni dan za kar 30 % v primerjavi z lanskim letom.

"Pričakuje se, da bodo nižje zaloge purana v celotni panogi kratkoročno ohranjale višje cene," je dejal Smiley.

Butterball, največji prodajalec puranov v ZDA, bo na ta zahvalni dan dejansko imel v prodaji nekoliko več puranov v primerjavi z lanskim letom. Ptičja gripa je prizadela okoli pol odstotka pogodbene dobave podjetja. Znotraj panoge Butterball predstavlja manj kot 3 % celotnega vpliva.

Glavni razlog je geografija. Jennie-O je prizadela močneje kot Butterball, deloma zato, ker je večina produkcije Jennie-O v Minnesoti, ki je sredi območja selitvenih letečih ptic. To je pospešilo širjenje. Butterball pa svoje purane večinoma črpa z juga, s kmetijami večinoma v Severni Karolini, nekaj pa jih je razpršenih po Missouriju in Arkansasu.

»Več kot 97 odstotkov preostale industrije je res moralo prevzeti breme tega,« je dejal izvršni direktor družbe Butterball Jay Jandrain. "Relativno gledano smo bili zelo malo prizadeti."

Visoko koncentrirani in zaprti proizvodni obrati so ključni dejavniki, ki spodbujajo širjenje virusa. Svoje je prispeval tudi stres zaradi prezasedenosti. Raziskava, ki jo je februarja objavila mreža vlagateljev Farm Animal Investment Risk & Return ali FAIRR, ki ima sedež v Združenem kraljestvu in je podprta z 48 bilijoni dolarjev sredstev, je pokazala, da 63 % od 60 največjih svetovnih podjetij za proizvodnjo mesa, rib in mleka ni sprejmejo ukrepe za preprečitev, da bi se naslednja pandemija inkubirala na eni od njihovih kmetij. Ptičja gripa se lahko prenese na ljudi in letos je bilo več primerov, ko so zboleli delavci.

44 milijonov ptic, ki jih je letos pomorila gripa, se hitro približuje rekordu iz leta 2015, ko je bilo v največjem izbruhu ptičje gripe v ZDA doslej ubitih 50 milijonov ptic. Takrat je virus izgorel poleti in se ni vrnil jeseni, zato so bili vplivi na zahvalni dan in počitniške ptice omejeni.

Letos so se primeri po kratki prekinitvi večjih izbruhov v začetku tega poletja vrnili. Samo v septembru je bilo doslej okuženih in pobitih približno 3 milijone ptic, vključno z nesnicami in kokošmi.

Običajno se okužene ptice ubijejo tako, da se izklopi pretok zraka v hišah, kjer živi na tisoče, s čimer se poveča toplota in pusti pticam, da se zadušijo. Več puranov je zbolelo za ptičjo gripo kot pitovnih piščancev, deloma zato, ker se vzrejajo dlje in imajo zato več časa, da se okužijo z virusom.

"Ta bolezen je resnično povzročila opustošenje zalog purana"

Kupci, ki želijo določeno vrsto purana, bi morali kupiti zgodaj, pravijo strokovnjaki. Ena od rešitev za kuharje za zahvalni dan bi lahko bila zamenjava glavne jedi. Medtem ko so cene mesa na splošno narasle, je 14-odstotna rast purana večja od rasti spiralizirane šunke, ki je 10-odstotna. Če pa se slavljenci ne strinjajo s tradicionalno ptico, je ameriška Turčija federacija dejala, da bodo visoke cene omilili popusti, ki jih bodo trgovci z živili uporabili za privabljanje prazničnih kupcev, tudi če bodo trgovci na drobno utrpeli izgubo pri prodaji purana.

"Še vedno pričakujemo te dogovore," je dejala predsednica ameriške turške zveze Beth Breeding. »Ni lahko biti kmet, sploh ko se dogaja kaj takega. Zelo stresno, še posebej, če ste na območju, kjer je veliko primerov. Veliko so preživeli.”

VEČ OD FORBES

VEČ OD FORBESTakole je videti milijon smrti zaradi covida v ZDABy Robert HartVEČ OD FORBESAmeriški kmetje se borijo s sušo, da bi prinesli hrano na mizo, vendar se soočajo z več izziviBy Chloe SorvinoVEČ OD FORBESDržavni sejmi upajo, da bodo v svoji prvi sezoni s polnim plinom po Covidu zaostali za boleznimi in primanjkljajiBy Sarah Muller