Argentinski vinar razkriva štiri skrivnosti Andov

Ko večina pivcev vina sliši besedo Argentina, je prva stvar, ki pride na misel, Malbec, in to z dobrim razlogom: Od časa, ko so tu prvič posadili francosko grozdje, leta 1853, je Malbec daleč naokoli ena največjih zgodb o uspehu. v celotnem vinskem svetu. Daleč od svojega doma v Franciji je argentinski Malbec, zlasti iz Mendoze, postal svetovni fenomen, ki mu tekmuje le še ena mednarodna presaditev iz domače države, novozelandski sauvignon Blanc.

Medtem ko je bil Mendoza Malbec priljubljen v Združenih državah in mednarodnem vinskem trgu že vsaj dve desetletji, je bil novejši trend, da se proizvajalci osredotočajo na podregije znotraj Mendoze, v katerih pridelujejo njihovo grozdje, kot sta Lujan de Cuyo in Valle de Uco. Številni pridelujejo tudi vina, značilna za posamezno parcelo iz teh podobmočij. Čeprav Argentina morda nikoli ne bo imela tako zapletenega formalnega sistema apelacij kot Francija, vsekakor poteka gibanje za identifikacijo in opredelitev terroirja znotraj Mendoze in njenih podregij.

Eden od proizvajalcev v ospredju tega trenda je Luigi Bosca, ki naj bi bila najstarejša družinska klet v Argentini. Luigi Bosca, ki ga je ustanovil don Leonci Arizu leta 1901, praznuje 120.^th obletnico svojega prvega letnika letos pod vodstvom njegovih potomcev Alberta Arizuja starejšega in Alberta Arizuja mlajšega. Družina Arizu je bila ključnega pomena pri uveljavitvi Lujan de Cuyo kot prvega imena Argentine leta 1989. Sodelovala je skupaj z vinarjem Pablom Cúneom, ki se je kleti pridružil leta 2017. Leta XNUMX je ekipa očeta in sina pravkar izdala novo linijo vin Luigi Bosca, imenovano De Sangre, ki vključuje vina iz enega vinograda. Poleg treh malbekov, specifičnih za lokacijo, kolekcija Luigi Bosca De Sangre vključuje tudi Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ter rdeče in bele mešanice.

Direktor vinarstva in vinogradništva Luiga Bosca Pablo Cúneo ima v Mendozi bogato zgodovino, saj je pred tem izdeloval vino za LVMH v Bodega Terrazas de los Andes in Bodegas Chandon ter v Bodega Ruca Malen. Cúneo je diplomiral iz agronomije na univerzi Cuyo in je tudi tajnik sveta DOC Luján de Cuyo, katerega naloga je zaščititi in promovirati zelo cenjeni terroir Mendoza ter njegova visokokakovostna vina in vinograde. Ko smo ga intervjuvali o prihodnosti posameznih vinogradov v Mendozi, nam je povedal o tem, kar imenujejo »štiri skrivnosti Andov«.

World Wine Guys: Zakaj mislite, da ima Malbec tako drugačen izraz v Mendozi kot doma v Franciji?

Pablo Cúneo: Za velik izraz Malbeca v Mendozi sta odgovorna dva glavna dejavnika. Prva je povezana z zgodovino Malbeca in genetiko. Glavna površina malbeca, zasajenega v Mendozi, izvira iz trte pred filoksero, ki je bila uvedena v Mendozi sredi 19.^th stoletja. To pomeni, da ti vinogradi izvirajo iz starih Malbekov z veliko gensko raznolikostjo. Ta raznolikost se je v Franciji izgubila s krizo filoksere ob koncu 19^th stoletja. Zato imata Mendoza in Argentina edinstveno bazo genetike Malbeca, ki so jo naši vinogradniki in pridelovalci izbrali že več kot 150 let ... za pridelavo odličnih vin. Stoletni vinogradi Malbeca predstavljajo pravi zaklad argentinskega vinogradništva. Drugi dejavnik je povezan s terroirjem Mendoze in izjemno prilagojenostjo Malbeca svojemu okolju. Argentinske vinske regije imajo kontinentalne vremenske razmere, ki jih ustvarjajo Andi in preprečujejo ves vpliv Tihega oceana.

WWG: Ali lahko podrobneje opišete Mendozo in njen terroir?

PC: Pri Luigi Bosci se radi pogovarjamo o »štirih skrivnostih Andov«. Te štiri skrivnosti so:

Suho vreme in sončna svetloba dajeta trti veliko energije, da razvijejo in koncentrirajo barvo, arome in okuse ter pomagajo doseči popolno zrelost taninov. Tudi suho stanje ponuja naravno zdravo vzdušje, saj se bolezni vinske trte ne razvijejo tako enostavno. Zaradi tega je naše vinogradništvo naravno ekološko.

Druga skrivnost je v naših tleh, ki so zelo revna z organskimi snovmi. Zelo dobro odcedna aluvialna tla poskrbijo, da vinska trta raste v ravnotežju in omejuje prekomerno moč. To pomaga nadzorovati pridelek in pridobiti zelo koncentrirano grozdje.

Tretja skrivnost je povezana z vodo in namakanjem. Ker je deževni režim tako slab, moramo naše vinograde namakati, če ga prejmemo le 200 milimetrov (7.9 palca) na leto. To predstavlja še eno orodje za nadzor in upravljanje razvoja vinske trte. Trto namakamo s čisto vodo, ki prihaja iz talečega se snega iz Andov.

Četrta skrivnost je nadmorska višina. Ker imamo celinsko razmere, je nadmorska višina edini način za razlikovanje območij s posebno mikroklimo. Vsakih 100 metrov (328 čevljev) nadmorske višine pomeni približno 1°C (1.8° F) nižjo povprečno temperaturo. To je tudi način kompenzacije učinka širine. V Mendozi imamo vinograde, zasajene od 700 do 1,700 metrov nadmorske višine, kar povzroča raznolike vremenske razmere, od zelo hladnega do toplega podnebja. Zato so te celinske razmere popolne za Malbec, saj trta Malbec ljubi sonce in suho vreme, ki pomaga razviti ves svoj potencial in značaj. Zato vedno mislim, da nismo mi izbrali Malbeca, Malbec je izbral nas.

WWG: Ali menite, da podzone in posamezni vinogradi vplivajo na okus vina?

PC: Raznolikost je značilnost naših vinorodnih regij, odvisno od nadmorske višine, ki določa temperaturni režim, različne vrste tal in različna mesta, ki jih vina lahko izrazijo na zelo jasen in pregleden način. Malbec je zelo plastična sorta, ki je zasajena od severa do juga Argentine, kaže na poseben učinek vsakega območja v vinih. Mislim, da je to dober način za prikaz in komunikacijo o vrlinah argentinskih vin. Malbec ni samo ena vrsta vina, ampak lahko ponudi tudi različne izraze glede na izvor. Pri Luigi Bosca to sporočilo prenašamo preko vin De Sangre, vinske zbirke, kjer ponujamo čisti izraz grozdja in terroirja v vsakem vinu. Sestavlja ga sedem vin, trije malbeci, cabernet sauvignon, cabernet franc, rdeča mešanica in bela mešanica.

WWG: Kakšne so razlike med spletnimi mesti v vašem novem Luigi Bosca De Sangre Malbecs? Kako te razlike vplivajo na profil okusa vašega vina?

PC: Zbirka De Sangre vključuje tri različne Malbeke, prek katerih lahko odkrijete vinske regije Mendoze. Ta vina so: De Sangre Malbec DOC Luján de Cuyo, De Sangre Valle de Uco in De Sangre “Especial Edition” Paraje Altamira.

Lujan de Cuyo je najstarejše vinogradniško območje, zasajeno v Mendozi. Nahaja se na najvišjih območjih, ki jih namaka reka Mendoza, med 1,000 in 1,100 metri nadmorske višine. V primerjavi z dolino Uco ima zaščito predandskih gora, kar ustvarja nekoliko toplejše razmere za pridelavo sadnih naprednih vin, z zrelim značajem, sladkimi tanini ter veliko eleganco in mehkobo.

Dolina Uco je dolina na visoki nadmorski višini, obrnjena neposredno proti sprednjemu delu Andov. Hladne razmere proizvajajo vina z intenzivno barvo, svežimi in cvetličnimi aromami ter živahno teksturo, ki jo ustvarjajo sadje, tanini in kislina.

Paraje Altamira se nahaja na jugu doline Uco med 1,000 in 1,100 metri nadmorske višine. To je hladno območje, kjer Malbec izraža intenzivno cvetlično in vijolično aromo, polno sladkosti in svežine v ustih.

WWG: Katere so »prodajne točke« vina Mendoza, ki ni malbec, kot so vaš cabernet sauvignon, cabernet frank ter rdeče in bele mešanice?

PC: Vinska klet ima zelo dolgo zgodovino dela in raziskovanja drugih sort zunaj Malbeca. Od leta 1963 je Alberto Arizu začel uvajati obdobje inovacij brez primere, vključno z analizo terroirja, selekcijo genetskega materiala in uporabo različnih sort grozdja na novih območjih gojenja vinske trte v Mendozi. Mendoza kot vinska regija ponuja različne pogoje glede na območja. Najhladnejši predeli na najvišjih nadmorskih višinah so posebni za bela vina, kot so chardonnay, semillon, sauvignon beli in rizling. Hladni dnevi in ​​noči ugodno vplivajo na koncentracijo sadnih, citrusnih in cvetličnih arom ter svežo kislost v okusu. Kar zadeva cabernet sauvignon in cabernet franc, dolžina cikla zorenja in količina energije povzroči popolno zrelost značilnega črnega in rdečega sadja teh dveh sort in pomaga preprečiti arome zelenega popra. Namesto teh zelenih znakov imajo argentinska vina caberneta nos, poln sadja in začimb, kot sta črni in beli poper. V okusu tanini popolnoma dozorijo, kar daje vinu sladko teksturo.

WWG: Kaj kot sekretar Sveta DOC Lujan de Cuyo vidite kot trenutno najpomembnejša vprašanja v regiji?

PC: Glavni cilji DOC Luján de Cuyo so ohranjanje vrednosti in skrb za stare vinograde Malbec v apelaciji ter pomoč pri certificiranju kakovosti in [objavljanju] vin Luján de Cuyo. Delamo tudi na karakterizaciji podobmočij znotraj Luján de Cuyo in vodimo stalen proces raziskovanja in poglabljanja znanja o edinstvenosti tega terroirja. V podjetju Luigi Bosca je trajnost ogromna tema, na katero smo na splošno osredotočeni na uporabo vode, tal in usposabljanje naših ljudi.