Nov bar s kaviarjem v Charlestonu je uradno najbolj kul rezervacija v mestu

Ker če še niste slišali, so modna ribja jajčeca trenutno v modi.

Kaviar je danes v modi.

Glede na The New York Times, "kaviar bumps" - to je dejanje, ko vzamete majhno žličko te čudovite poslastice in jo pogoltnete neposredno s hrbtne strani roke - je postalo tako priljubljeno, da restavracije in bari po Manhattnu prodajajo mikro uspešnice teh fantastična ribja jajčeca za 20 $ za kos.

Medtem ko je kaviar že dolgo služil kot luksuzna oprema v vrhunskih restavracijah in hotelih po vsem svetu, se je pred kratkim v Charlestonu odprl nov bar s kaviarjem, posvečen vsemu bisernim ribjim ikrem, ki se je hitro in tiho uveljavil kot ena najbolj kul rezervacij v mesto.

"Zdaj prihajajo redni obiskovalci enkrat na teden, kar je odlično, a tudi zelo prijetno presenečenje," je za Forbes povedal generalni direktor Zero George Simon Stilwell. "Še eno presenečenje je bilo veliko povpraševanje."

Nahaja se na trgu obnovljenega dvorca iz 19. stoletja v zgodovinski soseski Ansonborough v Charlestonu. Kaviar Bar pri Zero GeorgeuIntimna okušalna izkušnja se začne s kaviarjem Regiis Ova kaviarja skupaj s klasičnimi prilogami, kot so crème fraîche, hišno pečen brioš, popolna šestminutna mehka jajca, limona in krompirjev čips.

Degustacijo, ki jo strokovno pripravita izvršni kuhar podjetja Zero Vinson Petrillo in direktorica pijač Megan Mina, je mogoče kombinirati z omejeno izbiro šampanjcev in vin samo za to priložnost. Seveda, ker je Charleston mesto z veliko žganih pijač, so vedno na voljo ročno izdelani koktajli iz bara v pritličju restavracij.

»Naša usposobljena ekipa skozi izkušnjo primerno vodi vse, od začetnikov do ljubiteljev kaviarja,« je dejal Simon Stilwell. “Poleg tega meni à-la-carte ponuja nekaj za vsakogar, gostje pa lahko uživajo v jedeh brez kaviarja, kot je naš sendvič z govejim mesom Wagyu ali ostrige.”

Restavracija v mestu Zero George, ki služi kot eden najelegantnejših butičnih hotelov v Charlestonu, je že dolgo priljubljena za domačine in popotnike. Po prenovi, s katero so leta 2021 razširili pet novih rezidenc za podaljšano bivanje na posestvu, se je rodila odločitev, da razširijo svojo kulinarično ponudbo, vključno s Caviar Barom.

»Po pandemiji in z dodatkom Residences at Zero George, opazili smo povečanje dolžine bivanja v Zero Georgeu,« je za Forbes povedal generalni direktor Zero George Simon Stilwell. “Hotelski gostje so bivali dlje, s tem pa so se povečale tudi zahteve po à-la-carte dopolnilu k znani kuhinji Zero Restaurant + Bar.”

Bar Caviar z dvema ločenima rezervacijama ob 6 in 6 od torka do nedelje lahko sprejme do osem gostov na sedež. Rezervacije lahko opravite na RESY in se začnejo pri 30 $ na osebo.

»Če ste imeli s kaviarjem slabo izkušnjo, se vam bo to premislilo. Če ste imeli dobre izkušnje, bo to le še izboljšalo,« je Simon Stilwell povedal za Forbes. "Vedeli smo, da bo to nišna ponudba, vendar smo veseli, da sta ljubezen in uživanje v kaviarju tam zunaj!"