28 najboljših knjig o pivu in pijači leta 2022

PIVO

Zgodba o pivovarstvu Anchor: prva ameriška obrtna pivovarna in originalno parno pivo Anchor v San Franciscu (David Burkhart, predgovor Fritza Maytaga)Avtor David Burkhart nam predstavi zgodbo o pivovarni Anchor Brewing v San Franciscu, domovini ikoničnega parnega piva Anchor. S predgovorom Fritza Maytaga (da, da Fritza Maytaga, človeka, ki je spodbudil obrtno pivovarstvo, ko je leta 19 kupil propadajočo pivovarno iz 1965. stoletja), vam bo ta knjiga zagotovo povedala vse, kar ste kdaj želeli vedeti (in verjetno tudi nekaj stvari, ki jih niste) o enem najstarejših in najbolj pionirskih pivovarn v ZDA.

Tečaj degustacije piva: pristop k svetu piva, osredotočen na okus (Mark Dredge) Težko je zožiti, zakaj bi lahko prepoznali ime tega avtorja, saj se vključuje v toliko dejavnosti. Prejel je številne nagrade za pivo/hrano/potovanja, napisal je več knjig in trenutno nastopa v britanski televizijski oddaji “Sunday Brunch” kot go- strokovnjaku za pivo. Mark Dredge v svoji knjigi pokriva sloge iz vse zgodovine in po vsem svetu z navodili, kako najbolje uživati ​​v vsakem zvarku, ne glede na to, ali ga pijete samostojno ali v kombinaciji s hrano.

Knjiga o hmelju: vodnik do hmelja za ljubitelje kraft piva (Dan DiSorbo) Hmelj ima veliko uporab v pivu – grenkobo, aromo, okus, konzerviranje itd. Toda kaj v resnici vemo o tej dišeči rastlini? Knjiga o hmelju, avtor uspešnic Dan DiSorbo, izpostavlja 50 najboljših profilov hmelja na svetu in jih razkriva v njihovem polnem sijaju z osupljivo fotografijo. Počutite se kot poznavalec, ko preberete zapiske pridelovalcev hmelja in pivovarjev o sestavi, zgodovini in primerih hmelja, ki ga najdete v številnih priljubljenih zvarkih.

Botanika piva: Ilustrirani vodnik po več kot 500 rastlinah, ki se uporabljajo v pivovarstvu (Umetnost in tradicija omizja: pogledi na kulinarično zgodovino) (Giuseppe Caruso, prevod Kosmos SRL in predgovor Marika Josephson) Čeprav ne vemo zagotovo, so ljudje verjetno »odkrili« pivo med iskanjem hrane v naravi, rastline pa so še danes sestavni del procesa izdelave piva. V tej knjigi se Giuseppe Caruso globoko poglobi, globoko potopite se (govorimo o 640 straneh!) v botaniko piva. Bralce vodi po poti uporabe rastlin v pivu, vključno s tem, katera piva in deli rastline se najbolje ujemajo, zgodovino za vsem tem in celo temno plat rastlin, ki izhaja iz njihove potencialne strupenosti. Marika Josephson, lastnica in glavna pivovarna v slovitem naprednem podjetju Scratch Brewing, piše predgovor.

Pivovarstvo s konopljo: Osnovni vodnik (2. zvezek) (Ross Koenigs)

Ker postaja marihuana vse bolj legalna po vsej ZDA, postajajo pivovarji ustvarjalni na stičišču, kjer se srečata alkohol in konoplja. Ta knjiga opisuje strukturo rastline in razlaga, kako uporabiti vsak del v pivu, ter opisuje različne tehnike infuzije. Njegov dostopen pristop k znanosti o konopljinem pivu omogoča bralcu, da postane odgovorno izobražen brez občutka šolskega učbenika. Kot so vaši učitelji vedno govorili – znanost je lahko zabavna!

Pivo Celis: Rojeno v Belgiji, zvarjeno v Teksasu (Jeremy Banas, predgovora Christine Celis in Chrisa Bauweraertsa)

Pierre Celis je najbolj znan po oživitvi priljubljenega pivskega stila witbier. Medtem ko se je njegovo delo s tem slogom začelo v Belgiji, je usoda – v obliki ognja – pripeljala njega, njegove recepte in njegov sev kvasa (pretihotapljen v njegovi nogavici) v Teksas. Pravijo, da je v Teksasu vse večje, no, tudi pivo Celis. Leta 2017 je njegova hčerka Christine ponovno pridobila pravice do imena, potem ko je pivovarno kupila – in zaprla – Miller Brewing, in ponovno oživila blagovno znamko z uporabo izvirnega recepta. Zapuščina se nadaljuje z njegovo vnukinjo Daytono, ki trenutno vari pivo. Jeremy Banas (avtor in soustanovitelj San Antonio Beer Weeka) raziskuje zgodovino legende.

Craft Beer Design: Oblikovanje, ilustracije in blagovna znamka sodobnih pivovarn (Peter Monrad)

»Oni« pravijo, da jemo in pijemo z očmi, kajne? Ta knjiga raziskuje blagovno znamko craft piva ter ustvarjalne genije in miselne procese, ki stojijo za njimi. Kot nekdanji kreativni direktor enega največjih skandinavskih medijskih podjetij avtor Peter Monrad iz Kopenhagna prinaša oster mednarodni pogled na blagovno znamko in njen vpliv na svet piva.

Kuharska knjiga Craft Brewery: recepti za kombiniranje z vašimi najljubšimi pivi (John Holl) Pomislite, kdaj ste nazadnje spili pivo ob hrani. Se je izkazalo za zmagovalno kombinacijo? Izboljšajte svojo igro združevanja z več kot 70 primeri združevanja dolgoletnega novinarja o pivu in avtorja kuharskih knjig Johna Holla. Ne glede na to, ali se želite pokazati pred množico ali preprosto želite izgovor, da se lotite kuhanja, ta knjiga pokriva vse od morske hrane (npr. pikanten ribji ceviche z ananasom na žaru) do vegetarijanske hrane (gobovi in ​​zelenjavni cmoki z mangovim čilijem nuoc cham) do sladic (bonboni iz arašidovega masla).

Varjenje brez glutena: tehnike, postopki in sestavine za pripravo aromatičnega piva (Robert Keifer)

Stoletja ali dlje so žita, ki se uporabljajo v pivovarstvu, prisilila mnoge pivce z intoleranco ali občutljivostjo na gluten, da so se izogibali pivu. Zahvaljujoč novemu poznavanju alternativnih žit in tehnik varjenja imajo ti pivci zdaj veliko načinov za uživanje v pivu brez nesrečnih stranskih učinkov beljakovin, ki povzročajo alergije. Robert Keifer, ustanovitelj brezglutenske pivovarne v južni Kaliforniji, strokovnjakom in domačim pivovarjem pojasnjuje, kako prepoznati, pridobiti in integrirati brezglutenske sestavine, in vključuje več kot 30 receptov za njihov začetek.

Vodnik po dobrem pivu 2023: 50. izdaja (Kampanja za pravi ale) Britanska organizacija CAMRA (Campaign For Real Ale) že pet desetletij objavlja vodnik po pivu Britanskega otočja. CAMRA, opremljena z vodniki po pivu in kje jih najti, želi podpreti lokalne pube kot način za krepitev skupnosti in združevanje ljudi v uživanju skupne ljubezni.

Hura za Craft Beer!: Ilustriran vodnik po pivu (Em Sauter)Hura za craft pivo! naredi spoznavanje sveta craft piva bolj barvito. S knjigo, polno ilustracij, ki jih navdihuje risanka, vam nagrajena risarka Em Sauter ne pripoveduje samo zgodbe o pivu – ona vam jo pokaže. Ta svetla umetniška dela pripeljejo bralca do boljšega razumevanja stilov piva, kombinacij, sestavin, zgodovine in še veliko več.

Pairing Beer & Chocolate, A Bean to Barstool Zine (David Nilsen)

David Nilsen, zgodovinar piva, pisec in voditelj podcasta "Bean to Barstool" je v samozaložbi izdal pamflet o, kot ste uganili, združevanju piva in čokolade. Začenši z uvodom v senzorične komponente obeh fermentiranih živil, Nilsen odpira vrata začetnikom, ki želijo dodati to grenko/sladko kombinacijo v svoj kulinarični repertoar. Toda za seboj ne pusti prefinjenih – bralci vseh ravni lahko iz njegovih predlogov pridobijo vpogled v to, kaj doseči in čemu se izogibati, ko čokolado združujejo s posebnimi stili.

ŽGANJE

60-sekundni koktajli: neverjetne pijače, ki jih lahko pripravite doma v minuti (Joel Harrison in Neil Ridley)

Oh ne! Pozabili ste, da ste obljubili, da boste pripravili pijačo za dekleta. Ali pa ste pravkar imeli naporen dan in želite pomirjujočo pijačo, ki zahteva minimalno časa ali truda. Ni problema – tu je 60 receptov za pijače, ki jih lahko pripravite v 60 sekundah. Joel Harrison in Neil Ridley – oba imenovana za Keeper of the Quaich, najvišjo čast škotskega – naredita recepte še bolj dostopne z organizacijo receptov v tri dele (No Shake, Sherlock, Shake It Up in Magnificent Mixes), ki segajo od preprostih do posebnih. .

Ameriška rž: vodnik po izvornem duhu naroda (Clay Risen)

Ta zbirka vam bo ponudila pospešeni tečaj vsega rženega viskija, začenši z njegovo zgodovino in celo s tem, kako brati etiketo. Clay Risen, šepetalec viskiju, zgodovinar in namestnik urednika op-ed za Ton New York Times, slepo poskusil vsako vrsto viskija v knjigi s pomočjo strokovne komisije – kar je ustvarilo edinstven vidik za tako obsežno ponudbo.

Barski meni: 100+ receptov za pijačo za ure koktajlov doma (André Darlington)

André Darlington je bil zagotovo zaposlen. Njegova druga knjiga tega leta, Barski meni, je popolna spremljevalka za prenočišče. Morda želite za svoje prijatelje prirediti največjo veselo urico doslej ali pa samo želite izkušnjo obiska bara, vendar z udobje pitja v pižami. (Ne bomo obsojali!) Kakor koli že, ta knjiga vas vodi skozi recepte za barske prigrizke, kot sta koktajl piri piri s kozicami in rezanci soba, ter ponuja nekaj napotkov (na primer, kako pripraviti serijski koktajl in druge načine za vnaprejšnje razmišljanje), da boste videti kot profesionalec.

Black Mixcellence: Celovit vodnik po črnski mešanici (Tamika Hall in Colin Asare-Appiah)

Black Mixcellence je sama po sebi veličastna mešanica – eden od bogate zgodovine črnih in rjavih prispevkov k svetu miksologije in komponent, ki stojijo za njimi, ki oživljajo naše najljubše pijače. Naučite se pripraviti prijetne pijače od legendarnih miksologov in jih srkajte, medtem ko berete zgodbe tistih, ki so jih ustvarili. Avtorji sami so primeri mešane odličnosti, saj je Tamika Hall leta 2021 prejela nagrado Budweiser Hashtag Sports Award za temnopolto pripovedovanje zgodb, Colin Asare-Appiahgetting pa je bil na podelitvi nagrad Tales of the Cocktail Spirited Awards® leta 2016 imenovan za "najboljšega ameriškega ambasadorja blagovne znamke".

Booze & Vinyl Vol. 2: 70 več albumov + 140 novih receptov (André Darlington in Tenaya Darlington)

Kaj je lahko boljšega od vibriranja vinilnih plošč ob srkanju vaše najljubše pijače? Več vinila in več parov, seveda. Brat in sestra, avtorja André Darlington in Tenaya Darlington, sta v tej drugi izdaji ponovila svoj izvirni album Booze & Vinyl, pri čemer sta združila 70 izbranih plošč z neustavljivimi recepti za koktajle, ki se bodo povzpeli na lestvice oglasnih panojev in ne bodo ostali čudežna uspešnica. Bralci bodo Andréja Darlingtona prepoznali po množici projektov, od uspešnic, kot je The Official John Wayne Cocktail Book, do njegovega dela svetovalca za razvedrilo pri Turner Classic Movies. Tenaya Darlington se je pridružila svojemu bratu pri nekaterih od teh projektov, pa tudi pri mnogih svojih. Sem spada njen blog Madame Fromage.

Bourbon je moja tolažilna hrana (Heather Wibbels)

Vsakdo ima eno stvar, hrano ali pijačo, za katero se obrne na dan, ko potrebuje malo tolažbe. Včasih je kozarec burbona tisti, ki te objame. “Cocktail Contessa” Heather Wibbels, generalna direktorica organizacije navdušencev Bourbon Women, vsekakor meni tako. Wibbels raziskuje zgodovino tega žganja in deli več kot 140 različnih različic koktajlov, ki jih lahko poskusite sami. Ta knjiga osvetljuje tudi Bourbon Women, prvo skupino te vrste za ženske, ki obožujejo burbon.

Misticizem blagovne znamke: gojite ustvarjalnost in opojite svoje občinstvo (Steven Grasse in Aaron Goldfarb)

Kot smo že omenili, igra blagovna znamka pomembno vlogo pri odločitvah potrošnikov o nakupu in pitju. Kaj je torej v blagovni znamki? Izkazalo se je, več kot je bilo pričakovano. To delo pokriva, kako pristopiti k miselnosti in taktikam blagovne znamke, da bi ji dali pristen glas in pritegnili bodoče stranke. Steven Grasse je znan po ustvarjanju legendarnih blagovnih znamk, kot je rum Sailor Jerry, ustanovitvi oglaševalske agencije, ki je zastopala stranke, kot sta Miller High Life in Guinness Open Gate Brewery, ter lastniku destilarne, ki pripravlja nekaj resnično divjih zvarkov. Aaron Goldfarb je napisal več knjig, prejel nagrado za pisca leta Cocktail & Spirits leta 2020 in pisal za publikacije, kot sta The Wall Street Journal in New York Times.

Zdravilo: pijače iz New Orleansa in kako jih mešati (Neal Bodenheimer in Emily Timberlake)

To se vsekakor bere kot ljubezensko pismo NOLI, ki ga je soavtor napisal lastnik znamenitega mestnega bara Cure, Neal Bodenheimer, skupaj z veteransko pisateljico pijač Emily Timberlake, ki skupaj očarata bralce z zgodbami in podobami, ki obujajo »drugo« New Orleansa. žgane pijače. Recepti za prigrizke, tehnike priprave pijače in nasveti, kako kar najbolje izkoristiti obisk, so le češnja na vrhu tega orkana.

Zdravniki in destilarne: izjemna medicinska zgodovina piva, vina, žganih pijač in koktajlov (taborniška angleščina)

Jabolko na dan odžene zdravnika stran ... kaj pa pivo? Pivo, vino, žgane pijače in celo koktajli so nekoč igrali ključno vlogo v medicinskem svetu, saj so služili vsem, od oskrbe ran do boja proti prehladu. Camper English, ki je osvojil nešteto pomembnih mednarodnih naslovov in novinarskih nagrad, nas cepi iz nepoznavanja obsežnih in radovednih starih prepričanj o teh domnevnih zdravilih.

Mala knjiga o koktajlih z viskijem (Bryan Paiement)

Je viski ali viski? Kako narediš Old Fashioned? Je bourbon, če ne prihaja iz Kentuckyja? To je le nekaj vprašanj, ki jih obravnava ta priročna knjiga. Tudi če ste popolni novinec, se boste hitro počutili kot profesionalec, ko boste prebrali zgodovino in preizkusili vse recepte v tej zbirki.

Moderni karibski rum (Matt Pietrek in Carrie Smith)Pisec o rumu Matt Pietrek je prišel do dna navidez vsaki zgodbi o tem žganju, ki navdihuje toliko legend. Njegovo strokovno znanje in izkušnje skupaj z oblikovalsko vizijo Carrie Smith osvetljujejo popolnoma dih jemajoč pogled na svet karibskega ruma tako z besedami kot s fotografijami. Podajte se na potovanje skozi zgodovino, poslovanje, mite in legende ter odplujte na cilj, počutite se kot kapitan teme. Z več kot 70 različnimi profili destilarne boste želeli v hipu rezervirati potovanje v velike države, ki proizvajajo rum.

VINO

Da se zaljubiš, popij to: spomini pisca o vinu (Alice Feiring)

Kontroverzna in plodovita novinarka, pisateljica in poznavalka naravnih vin Alice Feiring polni ta papirnati zabojnik z osebnimi eseji o svojih izkušnjah pri lovu na papirnate tigre vinskega sveta. Kako združuje svoja razmišljanja o vinu z zgodbami o vsem, od veselih dogodkov do srečanja s serijskim morilcem? Mislim, da vas bodo njeni odgovori pritegnili … in mislim, da ne govori samo vino.

MEŠANE PIJAČE (Vidite, kaj smo tam počeli?)

Barman za telebane (Ray Foley in Jackie Wilson Foley)

Se želite naučiti pripraviti koktajl, vendar ne ločite viskija od viskija? Ali pa morda ne želite izgledati kot lutka, medtem ko naročate v baru. Ustanovitelj in založnik revije Bartender Magazine sta tu, da vam prihranita vse, kar potrebujete, da boste stresali, mešali in naročali kot profesionalci, od osnovnih barskih orodij do steklovine, receptov in opisov vsega, od seltzerja do žganih pijač. Postrežejo vas celo v prostorih z nizko vsebnostjo alkohola in okrasijo svoje ure z barskim slengom in zabavnimi zdravicami.

Zdrobljen: Kako spreminjajoče se podnebje spreminja način pitja (Brian Freedman)

Če ne razumete povsem, kaj imajo podnebne spremembe skupnega z vašim najljubšim žganjem, preberite prvo knjigo Briana Freedmana. Freedman, ki ga morda poznate kot sodelavca za Forbes, Travel + Leisure in množico prestižnih vinskih publikacij, se posveti tej pripovedi o tem, kako nastanejo različna vina in žgane pijače, ljudje, ki stojijo za tem procesom, in kako se spreminja podnebje spreminja tudi svet pijač ... in ne na bolje.

Pijte kot domačin: New York (Amanda Schuster s predgovorom Davida Wondricha)

Ne glede na to, ali ste domačin New Yorka ali želite samo piti, vas bo rojena Newyorčanka, certificirana sommelierka in dolgoletna novinarka o pijačah Amanda Schuster naučila, kako to storiti. S profili 75 palic, ki segajo od klasičnih do obskurnih, boste lahko sledili Schusterjevi do njenih najljubših napajališč, ne da bi bili videti kot – groza – turist.

Pijte severovzhod: najboljši vodnik po pivovarnah, destilarnah in vinarjih na severovzhodu (Carlo DeVito)

Lastnik kleti v dolini Hudson, pisec o vinu/pivu/viskiju in producent dogodkov Carlo DeVito z več kot 20 knjigami zagotovo pozna kotičke najboljših pijač na severovzhodu. Ta popotniški vodnik, razdeljen na geografsko obarvana poglavja, ki bralce usmerjajo od New Yorka do Maina, vijuga po pivovarnah, žganjarnah in vinarjih, ki so morda neskončna potovanja.