10 načinov, kako reči jura chardonnayu

Chardonnay, ki ni več obrekovan, se vrača. Ne, da je nekaterim od nas kdaj odšlo.

Ena izmed prvih igrač, ki sem jih kupila svojemu kužku zlatega prinašalca je bila plišasta steklenica vina z etiketo "Ruff Day Chardonnay."

Lahko bi se povezal z občutkom. Chardonnay je eno izmed mojih najljubših vin, ne samo, ko imam "dan", ampak tudi, ko želim samo nekaj zanesljivega udobja v kozarcu.

Kategorija je šla skozi nekaj toboganov priljubljenosti. Gibanje »ABC« (»Anything But Chardonnay«) ga je uničilo, deloma ga je spodbudila generacija mladih sommelierjev, ki so zagovarjali manj znane sorte in zavračali to, kar je Chardonnay postal: težko, hrastovo, masleno vino, ki so ga pili njihovi starši. Gnalo ga je prav to: v nekaterih regijah so ga proizvajali kot staromoden, pretirano manipuliran slog, ki ni več odražal okusa potrošnikov.

Toda chardonnay ostaja eno izmed žlahtnih sort grozdja na svetu – in eno najbolj priljubljenih, kljub nasprotnikom. In tisti proizvajalci, ki niso nikoli obupali nad raznolikostjo, zmagujejo, saj je njihova prizadevanja deležna nova pozornost potrošnikov. Zdaj je preprosto najti kakovosten chardonnay v različnih stilih – od svežega in neobdelanega do burgundskega do bolj razkošnega izraza. Tukaj je nekaj nepozabnih steklenic, ki vam bodo pomagale pozabiti na vaš "ruff" dan.

Cuvaison Kite Tail Chardonnay 2019, Napa. Grozdje, pridelano na posestvu, je bomba s sadovnjakom polnega okusa. Videz hrasta se je zmehčal, potem ko je bila steklenica odprta nekaj dni, vendar je to še vedno težji slog blitve v zajetni steklenici.

diatomeja Chardonnay 2021, okrožje Santa Barbara. Polno in voskasto, malo Cheninovo. Tropsko sadje je najprej zadelo brbončice, nato limonin kompot, prekrit z nekaj maslenimi toni. Bogat občutek v ustih, podoben vinom, pridelanim iz apnenčastih parcel, bogatih s fosili. Pri 14.5 % je alkohol nekoliko očiten, vendar omili s testeninami in gobovo kremno omako.

Domaine Roy et Fils Vinograd Chardonnay Iron Filbert, 2020 Dundee Hills, Oregon, Graciozen in velikodušen s čistim, čistim sadnim značajem. Lepe lesne začimbe in, glede na ime, nekaj lešnikov. Lažji slog z burgundskimi odmevi.

Zgodnja gora Chardonnay, 2019, Virginija. Elegantno vino, ki pusti, da zasije njegov prvinski sadni značaj: zeleno jabolko in limonina skuta. Na pikantni strani s svetlimi in povišanimi zeliščnimi notami. Zadnja etiketa vsebuje piktograme, ki prikazujejo topografijo in vinogradniške prakse.

Far Niente 2021, dolina Napa. Od slavnega proizvajalca ta svetlejši slog chardonnaya uporablja grozdje z več parcel v podoznaki Coombsville, nekoliko hladnejšem, a dobro zaščitenem podnebnem območju. Nastalo vino izraža bolj tropsko interpretacijo chardonnaya z ananasom, guavo in melono ter ohranja ta visok ton v ustih. Ni bilo jabolčno-laktične fermentacije, kar je ostalo na mravljinčasto-okusni strani stvari, vendar je zapletenost, po kateri je Far Niente znan, nezgrešljiva.

ŽOLČ Chardonnay, Anderson Valley, 2020. Nežna in subtilna interpretacija - vsa eleganca z zelenim in rumenim sadjem čistega okusa. Neobremenjeno s hrastom ali manipulacijami je to sočno, živahno vino z dobro napetostjo v ustih, ki se bolj nagiba k svežemu sadju kot k pikantnim tonom. Imenovan po vinarjevi materi.

Gary Farrell 2019, vinograd Olivet Lane v ruski dolini reke, ruska dolina reke Sonoma. Iz vinograda, zasajenega leta 1975 s slavnim klonom Wente (eden najbolj zasajenih klonov blitve na svetu iz pete generacije vinske družine Livermore), je ta RRV blitva kremasta in polnega telesa, ne da bi bila bogata in težka. Pečeno sadno sadje in limonin kompot – to je najpomembnejše udobno vino, ki se poda k juham in lahkim enolončnicam, piščančji piti in pečenemu belemu mesu.

Ramova vrata 2018, Sonoma. Uglajen izraz srednjega telesa, ki ni preveč težek glede lesa ali zrelosti. Dobro kaže svoje tone hruške in limone Meyer, nekaj lahkih lešnikovih, karamelnih in začimbnih not.

Rdeči palec Unoaked Chardonnay 2021 Navarro Blanco, Španija. Cvet limone in limete imata začetni vlogi skupaj z lepo kislostjo v tem trajnostno pridelanem vinu iz ekološkega grozdja. Zelo uporabna in dosega veliko višjo ceno, manjšo od 20 USD, pohvale za prozorno označevanje in svetlo steklenico.

Vinogradi posestva Stonestreet Chardonnay 2018, Alexander Valley, Sonoma. Grozdje prihaja iz blokov, pridelanih na 400-1800 metrih nadmorske višine. Prevladujoči odtenki hrasta so se po enem dnevu zmehčali in zasijali lepim limonastim tonom in belim sadovnjakom. Janeževe note, kremaste in mlečne, prijetna in ne pretirana interpretacija sonoma blitve.