Pozabite na Crypto, Rum Seltzer je nov pogovor mesta v Miamiju

Ricardo Sucre ni ljubitelj piva. On je tip za koktajle - in natančneje a rum cocktail tip. V obdobjih zapora pandemije se je, tako kot mnogi od nas, začel obračati k formatu za pripravljeno pijačo, da bi zagotovil pobeg, medtem ko so številni njegovi najljubši lokalni bari v Miamiju ostali zaprti. Edina težava je bila, da je bila večina teh RTD narejenih z vodko, tekilo ali celo sladom z okusom. Zdi se, da ni mogel najti svojega najljubšega duha izbire in se je odločil vzeti stvari v svoje roke.

V sodelovanju s svojima prijateljema Gustavom Darqueo in Gabrielom Gonzalezom je trio začel Casalú, rum seltzer v pločevinkah z izrazito južnoameriškim pridihom, ki odraža venezuelsko dediščino Sucreja. Pijača je bila prvič predstavljena v Miamiju aprila letos z vodilno ponudbo, ki združuje temni rum z gazirano vodo in limoninim sokom. Pločevinke s 5.9-odstotno tekočino ABV so že povsod prisotne na njihovem domačem trgu in hitro najdejo oboževalce med nacionalnim občinstvom, ko se širijo po ZDA.

Da bi bolje okusil rum seltzer in zakaj se širša norost RTD še naprej povečuje, sem se srečal z ustanovitelji Casalúja. Njihov vpogled si preberite v spodnjem intervjuju.

V čem se Casalú razlikuje od drugih RTD?

Gustavo Darquea: RTD je široka kategorija, vendar se radi osredotočamo na svet trdega seltzerja. Verjamemo, da je kombinacija elementov drugačna. Casalú je narejen kot pijača, ki bi jo pripravili sami doma. Ne vidimo ga kot obrtnega koktajla v pločevinki. Nasprotno, zaradi preprostosti Casalú je tako dostopen. Naš rum je pravzaprav 2 leti star temno star rum, ki nas spominja na dobre rumove, ki jih imamo doma. Čeprav je naša pijača nekaj novega, se zdi kot nekaj, kar smo jedli od nekdaj. Tega občutka ni mogoče ponoviti, naša pijača je le pristna in ne služi kot nadomestilo za craft cocktail, ki bi ga želeli dobiti v baru. Kar mnogi RTD želijo biti.

Zakaj najprej lansirati v Miamiju?

Ricardo Sucre: Kulturno, latino prestolnica sveta. Če bi Florida postala država, bi bila 6. največja porabnica ruma na svetu. Najlažje to razložim tako: stopim v katero koli trgovino in se pogovorim z osebo, ki je odgovorna za nov izdelek, in mu povem, da pripravljam selzer za latino potrošnika. V Miamiju morajo poslušati. V NYC ali LA si lahko privoščijo reči 'pa kaj?' Na našem prvem trgu je torej treba malo manj pojasnjevati.

Zakaj rum?

RS: Navzven se zdi nenavadno, zlasti v trdem seltzerju, da skoraj ni blagovnih znamk temnih alkoholnih pijač. Za nas je bila to najbolj očitna možnost. Obstaja več vrst ruma, a za nas je ron añejo preprosto tisto, kar pijemo. Zgodba je, da smo vsi šli v šolo v zvezno državo NC, vsi smo odraščali v različnih krajih Latinske Amerike, vendar smo končali v Raleighu na fakulteti. Naša posadka iz države NC je bila kopica Latinoameričanov od vsepovsod – Peruja, Salvadorja, Gvatemale, Nikaragve, Ekvadorja, Venezuele itd. In čeprav smo imeli vsi različne tradicije, smo se vsi povezali glede načina delitve in izbrane pijače: rum. Ideja o pijači za Casalú se je porodila poleti 2020. Vendar se je steber naše blagovne znamke začel kuhati že davno, ko smo vsi na fakulteti delili svojo kulturo in spoznali, da je ta pijača skupna lastnost vseh.

Kakšen je bil proces pri razvoju koncepta tekočine, blagovne znamke? Ali lahko delite kakšne zabavne zgodbe?

GD: Tekočina se je začela po tem, ko se je Ricardo odločil, da bo izdelal svojo seltzer in kupil sodastream v Targetu ter si ogledal nekaj videoposnetkov na Youtube o izdelavi seltzerja. Ker je bila tekočina tako preprosta in je zahtevala le 4 sestavine, je bil postopek bolj namenjen uravnoteženju okusov, kot bi to storil kuhar, kot pa poskusu česar koli norega. Sčasoma so povratne informacije prijateljev to ravnovesje izpopolnile. Imel je umetniško in znanstveno komponento. Ker ga je izdelal Ricardo, smo v njegovi kuhinji natančno vedeli, kaj želimo. Vendar smo potrebovali industrijsko formulo, ki bi standardizirala Casalújeve profile okusa ob vstopu v obsežno proizvodnjo. To je našemu procesu ustvarjanja pijače dodalo nekaj zapletenosti.

Kje vidite, da se bo to zgodilo v naslednjih 5-10 letih?

RS: Verjamemo, da je latino kultura naslednji velik gonilnik pop kulture v ZDA in svetu. Naša vizija je biti katalizator latino kulture v svetu. Pravimo, da je Casalú več kot pijača, in to mislimo. Veliko bomo vlagali v latino ustvarjalno skupnost, da bi ustvarili trenutke, vsebino, izkušnje, ki dvigujejo latino kulturo. Casalú uporabljamo kot popoln kanal za podporo vsem stvarem, ki jih imamo radi in ki jih štejemo za stebre ustvarjanja kulture: glasbo, hrano, šport, modo in umetnost.

GD: Kdaj ste nazadnje spremljali alkoholno znamko na družbenih omrežjih? Resnica je, da obstaja nekaj neverjetnih blagovnih znamk, vendar se osredotočajo samo na svoj izdelek. V enem letu želimo premakniti te meje. Želimo ustvariti vrednost za naše občinstvo, tako da delimo vrednote in zgodbe latino kulture prek našega kick *ss rum seltzer. Naslednje leto nameravamo nastopiti na dveh novih trgih. Čez tri leta bodite nov otrok, ki bo imel pomemben kulturni vpliv v ZDA in Latinski Ameriki. Deset let? No, morali bi imeti Casalú FC, Casalú Records in morda celo ekipo Casalú Formula XNUMX. Vse gre za kulturo!